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Honey Ant

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2019年 12月 17日

山羊座新月便のご案内

あっという間に今年最後の満ち欠け便。

去年はちょうどクリスマスにかかっての便だったので、、クリスマススペシャル!な感じでしたが、今年は惜しくも!?1日ずれて26日のお届けになるのでクリスマス感はないものの、やっぱり最後だし感謝の気持ちも込めて私の大好きなパンとケーキたちを詰めてみました(笑)

とっても久しぶりのメープルビスケット。
カフェ時代によく作っていて一番人気だった定番クッキー。私ももう何年ぶりに焼くんだろうー?なので私自身が楽しみなのです。

レシピをどんどん変えていくメニューもあれば、ずっと一緒のメニューもあるし、変わっては戻ってのレシピもあったり。
今の感覚を大事に毎回作らせてもらってます。

年末の忙しい時間に、ふと、癒しの甘いものをつまんでもらえたらなー。
是非是非。。。

山羊座新月便(12月26日着)のご案内です。
*オニオンブレッド
*雑穀カンパーニュ1/4
*メープルビスケット
*バナナとピーカンナッツのキャラメルパイ
*全粒粉クラッカー
*甘糀とレモンの米粉ケーキ
*蜜りんごチョコ
*イチジクのガトーショコラ
*シナモンアップルスコーン
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

12月25日発送12月26日着でお送りします。
*花背でのお渡し25,26日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。


# by honeyant | 2019-12-17 21:37 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2019年 12月 14日

日日家仕事〜12月・おせちの会〜

今年最後の家仕事は、おせち作りです◎

おせち料理は作らなくても良いかな。とかも思うけど、なんとなく寂しい気もするので少しだけ〜・・・。と思いつつたくさんになってしまう。
そして、ひたすら作り続ける・・・。

そんな最後の地味ーーな家仕事(苦笑)
これこそ、みんなで作ってみんなで分けたら楽しい!!!!!(かな?)

という事で、年末、
12月29日(日)、30日(月)
の両日、おせちの会をすることにしました◎

家仕事は、お料理教室では無いので、一緒に作ることがメインです。
そんなことでレシピもないのでご了承ください。。

そして、メニューも、一応は考えたものの素材の関係や思いつきで変更の可能性は大です。
この辺りもご了承いただければと思います。

何度も書いてますが、
「日日家仕事」は、日常の家仕事を一緒にやりませんか?の会です。
教えるも教わるも無いので、みんなで集まってワイワイやろう。という感じです。
何度も書きますが、レシピはないです。

そして、二日間にわたってお料理をしますが、ほぼ29日に作りますので、お料理を一緒にしたい!の方は29日に。
30日は焼き物や切り物、飾り付けなどをするので、持って帰りたい!飾りたい!の方は30日に。
(29日で出来上がってる分は29日にお持ち帰りも可能です)

まず、今年のおせち料理メニューの提案です。
すべて植物性で作りますので、おせち料理の華になるエビやアワビ!?などの魚介類や、肉類は使用しませんので、その辺りはご自身でご準備くださいーー。
そして、お持ち帰りは欲しい分だけを持って帰るので、必要分をタッパーや、お重を持って来て詰めて帰ってください。
ざっくりと人数分をお聞かせいただけるとその分はちゃんと準備しますね。

おせち料理メニュー
*壱の重 祝の肴(9品)
・レンコン酢バス
・黒豆の甘糀煮
・ゴボウの手作り
・紅白なます
・百合根の甘糀きんとん
・豆のマリネ
・高野豆腐ハム
・きぬた巻
・揚げ昆布
*弐の重 口取り(4品)
・かぼちゃの甘糀伊達巻
・紅白テリーヌ
・根菜アマランサス和え
・レンコン焼売
*参の重 煮物・焼き物(4品)
・お煮しめ
・おからの松風焼き
・里芋の柚子煮
・車麩の照り焼き

です。
年末に買い物ツアーに行きます。その時の状況でメニューは変わると思いますので、もしこれは絶対欲しい!とかあれば先にリクエストしておいてくださいー。。

作るのは、とてもシンプルに作ります。
ほぼ、重ね煮、糀調味料で作ると思います。

29日にほぼ作り終えます。
30日は、焼き物をメインに、巻物を切ったり、飾り付けやお持ち帰りの準備をします。

好きな物を好きな分だけお持ち帰りです。
それぞれ量り売りになります。

作らなくてもお持ち帰りだけでも大丈夫です。
もちろん、作るだけでも大丈夫です◎

【日時】12月29日(日)30日(月)11:00~16時ごろ
【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町411
【参加費】2000円(おにぎりとお味噌汁などの軽食含む)
【材料費】すべて量り売りになります。保存容器などはお持ちください。タッパーやお重など。
【お申込み】honeyant02@me.com
      送迎の有無を合わせてご連絡ください。
*30日の送迎は締め切りましたので、バスや自家用車でお越しいただくことになります。

今年最後の家仕事、是非一緒に作りましょうーー◎
      



# by honeyant | 2019-12-14 21:07 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2019年 12月 12日

日日家仕事〜12月・冬の漬物〜のご報告

12月に入ったら本格的にバタバタ・・・。ということで、本当に毎日何してるのか目まぐるしすぎてよく分かってませんが、毎日楽しく過ごせてます◎

そして、そんな忙しい中でも家仕事はやってきます。

今回は8月に畑にタネを下ろした大根を11月18日に収穫。ちょうど20日ぐらい天日で干していたのでそれをぬか漬け=沢庵漬けにしました。

せっかくなので、
白菜のぬか漬けとかぶら漬け(塩漬け)も。
そう思ってたら、ご近所さんが韓国唐辛子の青唐辛子をたくさん。
ということで、その青唐辛子を使って
・三升漬け
・柚子胡椒
・青唐辛子の味噌漬け
を作りました。
柚子胡椒の種は玄米焼酎につけて柚エキスに。

大根のぬか漬けだけのつもりが、あれもこれもと慌ただしい家仕事になりました(笑)

家仕事、やることは単純。少し手間だったりちょっと時間がかかったりはあるのだけど、基本的に単純作業で幅は広く、それぞれのやり方でやっていけます。
一緒にすることで、自分なりのコツがわかったり、みんなですることでいろんな発見や情報交換ができる場になれば良いなと思っています。

教える、教わるではなくて、
今は私が日常にしている仕込みものを一緒に作ってみましょうの会です。

みんなで集まれば、あーでもない、こーでもないといろんな意見が出て色々とチャレンジもできたりで楽しいです◎

今月末、12月29日、30日は家仕事〜おせちの会〜です。
二日間で淡々とお料理予定。一緒に作っても良いし、詰めて帰っても良い。の会です。好きな分だけ欲しい分だけ持って帰ってください。(お料理は時価、量り売りです。)

全部作るのは大変だけど、みんなで手分けして作ったら楽かなー?とか思ったり。
また詳細はご案内しますね。
ちなみに、30日の会の車の送迎は満席になりました。自家用車、バスのご利用をお願いします。
29日は大丈夫です◎

Honey Antの畑から細長い大根収穫(11/18)
洗って天日干し。

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葉っぱの勢いがなくなってしなだれる大根。
山間部はほぼ毎日しぐれてるのでなかなか天日干しできません。
そして、夜に外に出しておくと凍るので中にしまいます。
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ご近所さんからもらった青唐辛子。
ちなみに、昨日は赤くなったのもたくさんもらいました。こちらは乾燥させてキムチ作りに使います。
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白菜は数日干すだけだけど、この頃は全く晴れずだったので部屋でストーブ干し。
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そんなことで、漬物の素材。思いの外たくさん。
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かぶら の皮を剥いてスライス。
・・・、が難しい。
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みんなで、スライスする人、唐辛子の種とる人、柚皮剥く人。と分担して作業を進めます。
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干からびた大根の紐を取ったりです。
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ぬか漬け。
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そのほかのあれこれをそれぞれが漬けたい物を、好きなだけ漬けていきます。
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三升漬け。全くの三升割合だったら辛いので、倍麹でつけました。
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柚子胡椒も。
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味噌漬けも。
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もう最後は何を漬けたのか・・・。。
あれこれたくさん仕込みましたー◎
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うちで預かってる沢庵漬けと、うちの分の白菜のぬか漬け。
樽に寸胴(水入り)を置いて、さらにその上に分厚い本数札とお米を置いてます。
水が上がるまでがんばります。
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たまたま前日にいただいた地元の椎茸。こんな立派な椎茸は見たことない!ぐらい立派でした。
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ということで、シンプルにストーブ焼き。
ジューシーで美味しかったです。
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そのほか・・・、何を作ったかもう忘れちゃったけど、なんか色々と作りました。
もりもり過ぎ。。。(汗)
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去年つけた沢庵の贅沢煮。
いりこ出汁&鰹節入りだけど、今回のは今までで一番美味しかった◎
嬉しいーー。
沢庵漬け。来年の夏を超えてもとっても美味しい。

でも、多分今年は数が少ないから食べちゃうだろうなーーー。
来年の大根はさらに3倍ぐらいで作りたいです!!!!!

自分の畑で育った野菜で保存食作り。
やりたかった、経験してみたかったことがこんなに早くにできて本当に嬉しい。
まだまだ、食べ切れないから保存食に。とはならないけど、畑の土もちゃんと変化していくんだっていうこともわかったし本当に畑をすることで見えてきたこと、理解できたことがたくさんです。

保存食作りも、実際やってみると、思わぬ発見もあったりで本当に面白い。
失敗、成功という二点で考えずに、柔軟に物事を見ていったり、考えたりする事の楽しみがあるんだなって思ってます。
是非一緒に、いろいろな体験をしていきましょう。

ご参加くださった方々、遠いところありがとうございました。たくさんで楽しかったです。
峠がちょうど少しだけ雪景色。キレイだったーと言ってもらえて、雪景色、本当に感動の素晴らしさなので是非是非たくさん降った時も見にきて欲しい!!
いつもありがとうございます。
また、是非是非ご参加くださいーー。
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# by honeyant | 2019-12-12 23:12 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2019年 12月 05日

双子座満月便のご案内

今年はクリスマスから少しずれた感じで満ち欠け便の日程が来ていて、今回の12日着は少し早い気もするし。。。
次の山羊座新月便は26日着になるのでもうすぎちゃってるし。。。

と言うことで、
今回は寒い日にホッとしたい時のパンとお菓子にしました。
寒くなるとフツフツとチョコ熱があつくなります。

双子座満月便(12月12日着)のご案内です。
*シナモンロール
*Wチョコベーグル
*タルトタタン
*ブラックココアクリームサンドクッキー
*クランベリー入りチョコタルト
*きな粉の米粉ぼうろ
*天然酵母のミューズリーバー
*天然酵母のココナッツサブレ
*柿のスパイスチョコケーキ
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

12月11日発送12月12日着でお送りします。
*基本的にチルド便での発送となります。
*花背でのお渡し11,12日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。



# by honeyant | 2019-12-05 10:47 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2019年 12月 02日

花背でお料理教室〜12月・お菓子・ブッシュドノエル〜

12月はクリスマスケーキを作ります。
チョコのロールケーキ”ブッシュドノエル”です。

お菓子の開始時間がお昼にかぶったら申し訳ないな。。と思って13時〜にしてたのだけど、結局12時前後にどこかで食べないといけない。と言う感じになってしまって、それが良いのかどうなのか???
と、なんとなく思ったので、11時〜にして、先に軽いランチを一緒に食べてからお菓子教室をしたらどうか?と思ってみました。
ので、ちょっと試験的に軽食ありバージョンです。お味噌汁とおにぎり。みたいな感じです。
また、時間や内容などアドバイスくださいーー。

鞍馬駅まで送迎します。(先着4名さま)
自家用車も大歓迎です。駐車場あります。

【日時】2019年12月22日(日)11:00~15:00
【参加費】4500円/お一人様(軽食、試食、ブッシュドノエルのお持ち帰り含む)
【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant
    叡山電鉄鞍馬駅まで送迎(先着4名さま)します(鞍馬駅10時30分ごろ)。
    自家用車も歓迎です。駐車場もあります。
【定員】4名
【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど
【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→@に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。



# by honeyant | 2019-12-02 15:59 | お料理教室受付 | Comments(0)
2019年 12月 02日

花背でお料理教室〜12月・お料理ミートローフなど〜

12月に入ってしまいました・・・(汗)
12月と言うだけでそわそわと忙しない感じです。

今回の花背でのお料理教室は”パーティメニュー”です。
いつも、できるだけ日常に作ってもらえるようにー。と思ってのお料理教室なのであまりハレの日のお料理をしないのだけど、(異様に)テンション上がる12月はやっぱりパーティメニューかな??と。。。

そんなことで、もしかしたら雪景色を見に!?!?
是非ご参加くださいねー。

今月のメニュー
たかきびミートローフ風→ 今季のたかきびが入荷しないので今回はレンズ豆に変更で作ります!
*テリーヌ
*野菜の白ワイン煮込み
*大根のポタージュスープ

鞍馬駅まで送迎できます。(先着4名さま)
自家用車でももちろん大丈夫です。
ぜひ、一緒に山の中でお料理しましょうーー。

【日時】2019年12月17日(火)11:00~15:00
【参加費】3800円/お一人様
【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant 叡山電鉄鞍馬駅まで送迎します(鞍馬駅10時30分ごろ)。
    自家用車も歓迎です。駐車場もあります。
【定員】4名
【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど
【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→@に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。

楽しみにお待ちしております。


# by honeyant | 2019-12-02 15:05 | お料理教室受付 | Comments(0)
2019年 12月 02日

日日家仕事〜手縫いの会〜のご案内

毎月第2木曜日に左京西部いきいきセンターに集まって"手縫いの会”として家仕事を楽しんでいます。
尼崎から令子さんに来てもらって、とにかく好きなものを作る!と言うのがテーマです。
なので、みんなやることは色々。スカートやズボン、羽織りもの、シャツ、ワンピースと、とにかくいろんなものを作っています。時々、令子さんの頭こんがらないのかなー??と不思議ですが・・・。

そして、冬は編み物にチャレンジをしたりもありです。
と言うことで、私は冬の間に今年こそ、ポンチョを編み上げる予定です!!!!!

とにかく自由な手縫いの会です。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいねー。

ちなみに、手縫いの会といってますが、ミシンを使ってもらっても大丈夫です。(ミシンはないので持参いただくか、家で作業するコツを聞いたりです)

【日時】12月12日(木)10:00~16:00*基本的に毎月第2木曜日です
【場所】左京西部いきいきセンター 和室
【参加費】1500円
【パターン】2000円*作る物によって変更の場合ありです。
【ランチ】1000円(お弁当です。要予約)
【お申込み】honeyant02@me.com

お申し込み時に、
・何をするか
・新たに布など必要か
・ランチは必要か

を教えてください。
開始時間、終わりの時間などは自由です。

自由に来て、自由に作って、それぞれに楽しい時間を過ごせると良いなと思っています。
また、気になっている方がいらっしゃったらご紹介ください!
見学だけでも大丈夫です。

皆様にお会いできることを楽しみにしております!

講師レイコさんより。
『幼少の頃から服を作るのが大好きで、高校生時代には、友人の服やカバンを作ってあげてました。
大学家政学部、更に専門学校卒業後オーダーメイドのウェディングドレス店勤務し、沢山の花嫁さんのドレスを制作。
退職後はオーダーの仕立てや、ブランドのパターン制作、京都.高槻.大阪.神戸等のショップで手作り服のワークショップを開催中。
今年7月からは、苦楽園にアトリエを構え、布の販売もやりたいです。
オーダーのドレスや服の制作も好きですが、ハギレを繋ぎ合わせてキッチン小物やバッグ等を作るのも得意。さらに、既製服に手を加えて、お直しも大好きです。
服に関する様々なお悩みや相談事にお答えしますのでお気軽にご相談下さいね!』



# by honeyant | 2019-12-02 14:47 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2019年 11月 30日

11月の予定です。

Honey Antのホームページはこちら→

実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→
(このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください)

月に1、2回ほどパンを焼く日があります。花背の実店舗にお昼頃〜焼き上がり予定です。
11月は2日(土)
    16日(土)、17日(日)
23日(土)、24日(日)
   30日(土)12月1日(日)
の予定です


11月の予定です。随時更新されます。また、この記事は11月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(金)
2日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
3日(日)もみじ祭り@山村都市交流の森
4日(月)11:00~14:00 花背でお料理教室〜10月・お料理がんもどき〜
5日(火)ーー
6日(水)ーー
7日(木)ーー
8日(金)ーー
9日(土)ツクル森@アウル京北
10日(日)ツクル森@アウル京北
11日(月)ーー
12日(火)牡牛座満月
13日(水)ーー
14日(木)10:00~16:00日日家仕事〜手縫いの会〜@左京西部いきいきセンター
15日(金)10:30~14:00小島さんW.S@Honey Ant
16日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
17日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
     14:00~16:00麹講座@MOTTAINAIクラフトあまたさん
18日(月)ーー
19日(火)ーー
20日(水)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
21日(木)ーー
22日(金)10:00~16:00花背で日日家仕事〜11月・白味噌予定
23日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
24日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
     11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
25日(月)ーー
26日(火)ーー
27日(水)射手座新月
     11:00~15:00花背でお料理教室〜10月・お菓子〜タルトタタン予定
28日(木)ーー
29日(金)ーー
30日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)



会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。


# by honeyant | 2019-11-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2019年 11月 27日

花背のお料理教室〜11月・お菓子〜のご報告

今日は、雨なのかなー?って思ってたら、予報が良い方に外れて太陽も時々顔を出してくれる暖かい1日でした◎

近々まで参加者が少なくて、のんびりお菓子作りも良いねー。みたいな感じだったけど、
蓋を開けてみれば定員オーバーの参加者で、さらに電車乗り間違えトラブルもあったりで(笑)
私はバタバタの1日でした。

が、皆さんは、手際よく、ちゃっちゃとあれこれと上手に作ってくださったので、
最終的にはとっても美味しいタルトタタンが焼けたと思います。
思うというのは、焼いた後そのまま持って帰ってもらって食べるのは明日!!(今日は我慢ーー)
なのです。

難しいことは特になく、
とにかく美味しいりんごが手に入ったらそれだけで大成功のようなケーキなので、(ほぼりんご・・・)
今回のりんごももちろん美味しいです!!

焼き時間、待ち時間が結構あるのでその間にランチを食べて、さらには参加者の方がご好意で
みんなで遊ぼう!と
蒸留機を持ってきてくださったり。

私の大好きなベチパーで蒸留水を作ってくださいました◎

今、部屋の中にベチパーの香りがクンクンしていてとにかく癒されます。
あーー私的にはタルトタタンより魅力的!?!?かも!?

そんなことで、参加者の方々が方々で繋がってくれたり、繋がってたり、いろんな話がたくさんで今回もまたとても楽しく終えることができました。

今日のランチはちょっと珍しく洋食。
パンとパスタとサラダ。
大根のポタージュは大根と白味噌でポタージュに。優しい味わいで美味しかったです。

来月は12月。
ということでお菓子は
”ブッシュドノエル”を予定しています。
チョコのロールケーキ。

ご参加お待ちしておりますー。来月は、ちょっと手数が多いですよ。
12月22日(日)12:00~
で予定してます。
中途半端な時間なのでお昼ご飯(おにぎりとお味噌汁ぐらい)の軽食をつけたほうが良いかなー?って思って。。
どう思います!?!?

ちなみに、12月は、
日日家仕事〜冬の漬物 12月6日(金)11時〜14時ごろ
花背でお料理教室〜お料理・ミートローフなどクリスマスメニュー〜12月17日(火)11時〜14時ごろ
花背でお料理教室〜お菓子・ブッシュドノエル〜12月22日(日)12時〜15時ごろ
日日家仕事〜おせち料理〜12月29(日)30日(月)(未定ですが、どのような形でかは開催しようと思ってます。お料理教室ではなく家仕事として開催予定です。また、詳細が決まったらご案内しますね)


山盛りの紅玉りんご。
小さい型なのにたくさんのりんごを使います。
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煮つめたリンゴの型入れ。
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パイ生地を敷くところ。
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昨日作ってた試食用のタルトタタン。
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本当にシンプルな素材だけど、リンゴの甘みと風味とそして酸味が最高。
美味しいーー。
自分で作ると加えすぎない贅沢なケーキが作れるところが良いところ。
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みんなのぶんも上手に焼けてました。
明日が楽しみです。
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お昼ご飯。
Honey Ant特製のハモス(ひよこ豆のペースト)。
他にないレシピで毎回好評です。私もこのレシピが一番好き。もう15年ぐらい作ってます。
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持ってきてくれた蒸留機。
ガラス製なのに・・。本当にありがとうございます!!
1滴ずつ最高の香りの水が落ちてます。

さっきも書いたけど、このベチパーの香りが部屋中に香って、今、最高に幸せです(笑)
また、花背の山野草や畑のハーブたちで蒸留して遊ぼう!も企画したいと思っていますー。
春かなーー??
楽しみです!
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# by honeyant | 2019-11-27 20:22 | お料理教室報告 | Comments(0)
2019年 11月 25日

日日家仕事〜12月・冬の漬物〜

8月後半、まだまだ暑い中で大根の種まきをしました。

今年は去年より上手に育ってくれたので(とは言っても、かなり細いですが・・・(汗))
今年は念願の畑の大根で沢庵漬け!!です◎

11月18日(月)に収穫→洗って→干しました。
1週間経ってみて、細いからかやっぱり去年のとは全然違ってしんなりとしてきてます。
今年は葉っぱ付きです。

そんなことで、タイミングを見て来週ぐらいには”くの字”になってるんじゃないかなーー??と思い、
12月の日日家仕事は
12月6日(金)に「冬の漬物」をすることにしました。

多分、大丈夫だと思うけど、万が一、くの字にならなかった場合もあるかもだし、そのあたりはご了承ください・・・(汗)
多分、大丈夫。
ちなみに、黄色の色をつけるクチナシはないです。ターメリックならあります。この辺りもお好みで・・・。

その他、冬の漬物といえば、白菜漬け、かぶら漬け(千枚漬け)、べったら漬け・・・
かなー?
素材があるもので漬物を作る予定です。

日日家仕事は、日々、季節ごとに、何かしらの手仕事をやっているので、それを一緒にやって見ませんか?という感じで思っています。
家仕事、難しいこともないけど、答えもないから、自分に合った方法ややり方を見つけていく。
みんなで集まって、こうしたら良い、とか色々と知恵を出し合ってその人にあった、ライフスタイルにあった家仕事を、それぞれが見つけていければ良いなと思っています。

無理に遠い場所の素材を手にして保存食を作ることもないので、
手に入る食材で、楽しんでいけたら良いなと。
花背の自然と、空気なども一緒に楽しんでいただけたらな・・・。

素材を集められないかもしれないプレッシャーからも解放されたいし、だけど、納得いく素材で家仕事をしていきたい。
できれば、畑にあるもの、身近なもの、自然の中のもので体験していきたい。
言い訳のようだなと思うけど、家仕事ってそんなことなんだろうと思ってます。

作業の流れは
11時〜野菜を選ぶ。漬物の作り方をお伝えする。
12時〜ランチ
13時〜漬物を漬ける。
14〜15時ごろ終了予定
です。

鞍馬駅までの送迎は10時半です。(←残り2名です)
自家用車も大歓迎です。
京都バス、11時30分ぐらい到着のバスもあります。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております!!

【日日家仕事〜冬の漬物・12月〜】

【日時】12月6日(金)11:00~
【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町411
【参加費】500円
【材料費】大根のぬか漬けは1〜2ヵ月後、漬かってからお渡しです。
     おそらく準備できる野菜は、白菜、大根。(多分、かぶら)野菜は時価です。
【ランチ代】1000円
【お申込み】honeyant02@me.com
      ランチの有無、送迎の有無を合わせてご連絡ください。

大根を収穫。洗いました。


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洗った後。葉っぱが広がって大きく見えるけど、大根自体は太い牛蒡??ぐらい細い(汗)
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でもなんか長い。
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バランスが悪すぎて1日目はあっち向いたりこっち向いたり。
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2〜3日で落ち着いてくれました。
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大根がくの字に曲がったらつけ頃らしいです。と説明しつつ、くの字にしようとしたらポキッっと・・・。
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折れた大根は天日干しして切り干し大根にしました。
残りの韓国唐辛子と一緒に干してます。
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# by honeyant | 2019-11-25 12:03 | お料理教室受付 | Comments(0)