Honey Ant

日日家仕事〜3月・畑の山野草で遊ぼう（食べよう）〜

2月下旬ごろに

3月の家仕事何しようか〜？？今年は暖冬だったし、少し早い春が来ると見越してヨモギのペーストとか作ったりしたら良いかなー？

って話しててふんわり内容は”ヨモギ“に決定。

なんだけど、畑のよもぎは今現在、やっと発芽したくらい（汗）

がんばって摘んだらなんとか何かしらはできるだろうけど、ペーストにして持って帰るとかは無理っぽい・・・（汗）

ということで、

本当に出たばかりのヨモギを頑張って摘んで、柔らかくて灰汁も少ないだろうからそれをつぶして小麦粉と練り合わせてうどんにしたり、餅米と合わせて蓬餅を作ったりしたらどうかということになりました。。

ノカンゾウがちょっとだけ出てます。山にんじんの葉っぱも少しだけあるかな？？

あとは、畑の白菜の菜花かなーー？？

高菜漬けが漬かってたらめはり寿司とかも作れるかも！？！？！？

炭水化物だらけ・・・（汗）

なんかして遊びましょうの企画です（苦笑）

あと数品をかんがえているのですが、折角なので山暮らしということで、街ではなかなか食べれない鹿肉を使って煮込みを作ろうと思います。そんなことで、山のお昼ごはんを食べる会になりそうです（笑）お肉使うのでビーガンではなくなるけど、山暮らしもお伝えしていきたいのでこんな機会にぜひぜひ遊びに来てくださいー。

お天気がよかったら外でご飯でも！

作業の流れは

10時〜ヨモギを摘んだり他の食べれそうなものを摘んだりしたのち、それらを使ってご飯とおやつの準備。

１２時〜ランチ

15時ごろ解散予定

です。

鞍馬駅までの送迎は9時半です。

自家用車も大歓迎です。

京都バス、１１時３０分ぐらい到着のバスもあります。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！！

【日日家仕事〜3月〜】

【日時】3月24日（火）10:00~

【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町４１１
【参加費】3000円（ランチ代込み）

【お申込み】honeyant02@me.com

　　　　　　ランチの有無、送迎の有無を合わせてご連絡ください。

いつかのHoney Antの畑。今は雪の中・・・。

牡羊座新月便のご案内

数ヶ月前まで想像してなかったような事態が、世界中で起こってるって本当に不思議な感じです。

毎日窓から見てる景色は変わらないのに。。

早く収束して何となく不安定な雰囲気が落ち着いてくれると良いですね。。

今月も苺やオレンジ、最終近いチョコなどで冬と春を行ったり来たりのメニューです。

花背は梅が満開。

今日は雪が降り積もってます（汗）

牡羊座新月便（3月24日着）のご案内です。

＊パン・オ・レザン（全粒粉のレーズンパン）

＊ほうじ茶食パン!/2

＊苺のリンツァートルテクッキー

＊苺のココナッツドロップクッキー

＊柑橘チョコボウル

＊苺タルト

＊米粉のレモンケーキ

＊全粒粉のガトーショコラ

＊甘糀スコーン

¥3240（税込）/１セット

¥3000/会員様

会員様は消費税サービスです。

送料（チルド便）は京都から60サイズでのお届けとなります。

京都府内だと957円、関東、九州あたりまでは1003円になります。ご注文いただいてから改めてご案内させていただきます。

3月23日発送3月24日着でお送りします。

＊花背でのお渡し23,24日にできます。

＊その他の商品との同梱もできます。

＊集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。

卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

＊オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。

同梱もできます！

→満ち欠け便オンラインショップ

→http://honeyant.jp

☆残り福セットのご案内

全部はちょっと多いなー。という方に、

１５００円で1500~1800円相当の

残り福セットをご用意することにしました。

＊内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。

残り福セット1500円(税抜き）+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。

振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα（パン、お菓子）をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。

3回セットの場合だと、毎回1,2個

5回セットだと2,3個

10回セットだと3,4個

の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな？？とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。

１年間有効で１年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は

info☆honeyant.jp

☆→＠に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、

以前のme.comでも大丈夫です。

前回の乙女座満月便のセット写真です。

花背でお菓子教室〜フルーツ羊羹とおはぎ・苺のレアチーズケーキのご報告

3月に入ってやっと待望の滋賀県産無農薬、土耕栽培の苺が入荷◎

毎年、烏丸鞍馬口の食彩市場さんのこの苺を楽しみにしてるのです。

そんなことで、

・いちごのフルーツ羊羹と玄米おはぎ（3／11）

・いちごのレアチーズケーキ（3／13）

のお菓子教室を花背で開催しました。

玄米おはぎは、玄米のプチプチした食感が美味しい。

小豆の甘みはその時に選んでもらったりですが、今回はレーズンとデーツのご希望で2種類のドライフルーツ餡を作りました。

外側あんこのと、内側あんこ、きな粉がけの2種類。

フルーツ羊羹は白花豆（白インゲン豆）で中の羊羹にもいちごを入れて。

全ての工程はシンプルで簡単。慣れてくれば結構あっという間にできます。

豆を炊く。のハードルが下がれば思い立ったらすぐにできます◎

結構作るの手間がかかって、その割に美味しいかどうか・・・。という体験があったけど、とても簡単で美味しくてやってみようと思う。と言ってもらえて良かったです◎

ポイントを抑えて省けるところは省いて、シンプル工程でお家おやつって作りたい。。

いろんなフルーツで楽しんでください！

そして、いちごのレアチーズケーキ。

驚きの美味しさ！と言ってもらえて本当に良かったです。

こちらも、あるものないもの色々だと思うので、あるもので調整していってもらえたらなと思ってます。そんなお話も。

お豆腐ベースのレアチーズにしました。これなら家にあるもので比較的簡単に作れる！と早速作りましたのご報告もいただけて良かったです。

うちの豆腐消費量、かなりすごいと思うのだけど（笑）

お料理よりお菓子に使ってる方が断然多いです。豆腐ってすごいな。。

そんなことで、お豆腐のレアチーズケーキも美味しくできました◎

ふと、写真を撮る時にミントがあったら良いねーと言われたので裏の畑に取りにいったのだけど、そうそう、こうしてハーブとかも使う予定なんだった。。

暖かくなったらたくさんわさわさしてくれると思うので、またハーブを使ったりしたお料理も作りたいなー。お菓子も◎

花脊のラベンダーがかなり良い感じで増えてきたのでラベンダーでもなにか。。

4月はなにかな。

また（できるだけ早くに）ご案内しますね。。

次は畑のよもぎの新芽を摘んで

3月24日（火）　日日家仕事予定。

うどんとかお餅とか作ったりしたら楽しいかなー？と思ってます。

3月30日（月）　花背でお料理教室

ひよこ豆でお料理

です。

後ほどご案内しますー。。

今回も遠いところお越しくださって本当にありがとうございました。

鞍馬駅まで送迎してますが、そこから山道30分です。

ちょっと遠いけど、来てくださった方は「気持ち良いところ。リフレッシュできた」と言ってくださいます。

ぜひぜひ、山に遊びに来てくださいね。

楽しみにお待ちしておりますー。

試食用玄米おはぎといちごのフルーツ羊羹

外側あんこバージョン

美味しい無農薬の苺。香りも良いし味も良いし、形も本当にきれい。

お菓子教室の時はいつもついてすぐにおにぎりとお味噌汁。

この日は蕗の薹味噌のおにぎりと沢庵漬けのおにぎり。

白花豆をミキサーにかけていきます。

小豆炊き上がり。

玄米を搗いていきます。

写真が高速で丸めてるみたい（笑）普通に丸めてます。

手分けして2種類のおはぎを作っています。

＊＊いちごのレアチーズケーキシンプルで美味しいクッキー生地を作ります。レアチーズの土台になります。レアチーズの材料をミキサーで混ぜる。
うっかり解凍し忘れてた苺（汗）苺ソースを作ります。
試食用。15センチホールです。
苺のソースをかけて試食タイム。直焙煎コーヒーと一緒に。

日日家仕事〜手縫いの会〜＠左京西部いきいき市民活動センター

毎月第2木曜日に、兵庫県から”内納洋裁店“の令子さんに来ていただいて縫い物、編み物などなどを教えてもらっています。

やりたいこと、作りたいものをその人のレベルに合わせて教えてくれるので、超初心者でも大丈夫だし、あんなことしてみたいなー。というような要望にもお答えくださっています。

上京区の時から開催していて早・・・、2016年春に始まったから、4年目突入です！！

そんなことで、針と糸が無いから、全部揃えてください。と令子さんに丸投げしてた時からみんな少しずつ揃えたりで、今では針と糸、まち針も持ってます（笑）

手縫いの良いところは、まさに、針と糸だけでできるところ。

思い立ったらすぐに始めることができて、飽きたらやめれる。無心のチクチクは結構心地よいです。

そして、いつかは完成する。

そんなことで、興味のある方、是非ご参加くださいー◎

左京西部いきいきセンターの基本的に和室でのんびりと手縫い＆編み物をしてます。

私は、去年の冬から編んでるポンチョを終わらせて次はワンピースに着手予定。

布の準備はできてます◎

自分で作ると布選びからできて、本当にテンション上がります。

今回はブロックプリント藍色の布でワンピース。

【日時】3月19日（木）10:00~16:00 3月は第3木曜日に変更になっています。

　　　　＊基本的に毎月第２木曜日です
【場所】左京西部いきいき市民活動センター　和室
【参加費】1500円
【パターン】2000円*作る物によって変更の場合ありです。
【ランチ】1000円（お弁当です。要予約）

【お申込み】honeyant02@me.com

お申し込み時に、
・何をするか
・新たに布など必要か
・ランチは必要か

を教えてください。
開始時間、終わりの時間などは自由です。

自由に来て、自由に作って、それぞれに楽しい時間を過ごせると良いなと思っています。
また、気になっている方がいらっしゃったらご紹介ください！
見学だけでも大丈夫です。

皆様にお会いできることを楽しみにしております！

講師レイコさんより。

H.P→内納洋裁店

『幼少の頃から服を作るのが大好きで、高校生時代には、友人の服やカバンを作ってあげてました。
大学家政学部、更に専門学校卒業後オーダーメイドのウェディングドレス店勤務し、沢山の花嫁さんのドレスを制作。
退職後はオーダーの仕立てや、ブランドのパターン制作、京都.高槻.大阪.神戸等のショップで手作り服のワークショップを開催中。
今年7月からは、苦楽園にアトリエを構え、布の販売もやりたいです。
オーダーのドレスや服の制作も好きですが、ハギレを繋ぎ合わせてキッチン小物やバッグ等を作るのも得意。さらに、既製服に手を加えて、お直しも大好きです。
服に関する様々なお悩みや相談事にお答えしますのでお気軽にご相談下さいね！』

花背でお菓子教室〜苺のレアチーズケーキ〜

3月は苺で何かお菓子を作りたいなーと考えていたのだけど、

（私が）レアチーズケーキを食べたいなーー。ということで・・・。

苺のレアチーズケーキになりました◎

ビーガンだけど、コクがあって美味しいです。

結構お気に入りのレシピですー。是非！！

今回も11時〜おにぎりとお味噌汁で軽食

12時ごろから作り始めます。

鞍馬駅まで送迎します。（先着４名さま）

自家用車も大歓迎です。駐車場あります。

【日時】2020年3月13日（金）11:00~15:00

【参加費】4500円/お一人様(軽食、試食、作った分のお持ち帰り含む）

【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant

　　　　叡山電鉄鞍馬駅まで送迎(先着４名さま）します（鞍馬駅１０時３０分ごろ）。

　　　　自家用車も歓迎です。駐車場もあります。

【定員】４名

【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど

【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→＠に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。

写真はプレーンのレアチーズケーキです。

予定では、生地にもイチゴを入れるのでイチゴ色のレアチーズケーキで、イチゴソースをかける予定です◎

自家焙煎コーヒーと一緒に試食予定です◎

乙女座満月便のご案内

三寒四温で暖かいなーって思ったら、やっぱり寒いー！となったり。

街中では梅の花が咲き始めたよ。とSNSなどで見ることができるけど、山間部花脊はようやく蕾がふっくらしてきたかな？という感じです。

今回はなんとなく冬っぽいものや春らしいものが混ざったメニューになりました。

苺やだんだんと甘味が増してきた柑橘系。

そして、桜あんぱん◎

三寒四温を楽しんでくださいー（笑）

結局、キャンセルになってしまったのだけど、イベント出店予定だったので1日ずらしてのお届けになっています。ご注意くださいー。

乙女座満月便（3月9日着）のご案内です。

（本当の満月は10日です。1日早くお届けになります。）

＊パン・オ・フィグ（いちじくのパン）

＊桜あんぱん

＊苺の米粉クランブルケーキ

＊オレンジタルト

＊チョコとバナナのバウンドケーキ

＊レモンとアーモンドのビスコッティ

＊天然酵母のミューズリーバー

＊ほうじ茶サブレ

＊おからクラッカー

¥3240（税込）/１セット

¥3000/会員様

会員様は消費税サービスです。

3月8日発送3月9日着でお送りします。

＊花背でのお渡し8,9日にできます。

＊その他の商品との同梱もできます。

＊集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。

卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

＊オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。

同梱もできます！

→満ち欠け便オンラインショップ

→http://honeyant.jp

☆残り福セットのご案内

全部はちょっと多いなー。という方に、

１５００円で1500~1800円相当の

残り福セットをご用意することにしました。

＊内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。

残り福セット1500円(税抜き）+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。

振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα（パン、お菓子）をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。

3回セットの場合だと、毎回1,2個

5回セットだと2,3個

10回セットだと3,4個

の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな？？とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。

１年間有効で１年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は

info☆honeyant.jp

☆→＠に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、

以前のme.comでも大丈夫です。

2月の予定です。

Honey Antのホームページはこちら→☆

実店舗（花脊）の開店日やアクセスなどホームページに載せています。

不定休になりますので、確認してお越しください。

お店の予定はこちらをご確認ください。→☆

（このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください）

月に１、２回ほどパンを焼く日があります。花背の実店舗にお昼頃〜焼き上がり予定です。

2月8日（土）、9日（日）

　　15日（土）

　　29（土）、3月1日（日）

の予定です

2月の予定です。随時更新されます。また、この記事は2月中は一番上にUPできるようにしてます。

詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日（土）ーー

2日（日）ーー

3日（月）ーー

4日（火）

5日（水）

6日（木）ーー

7日（金）ーー

8日（土）パンの日＠Honey Ant（花脊）

9日（日）パンの日＠Honey Ant（花脊）

　　　　　11:00~15:00花背でお菓子教室〜ガトーショコラとヨーグルトクリーム

　 獅子座満月便着日

10日（月）

11日（火）

12日（水）11;00~14:00花背でお料理教室〜酒粕を起こす〜

13日（木）10:00~16:00日日家仕事〜手縫いの会〜＠左京西部いきいきセンター

14日（金）

15日（土）パンの日＠Honey Ant（花脊）

16日（日）13:00~16:00酒粕教室4回シリーズ＠すみれやさん

17日（月）

18日（火）

19日（水）13:00~16:00酒粕教室4回シリーズ＠すみれやさん

20日（木）11:00~15:00日日家仕事〜味噌作り〜

21日（金）ーー

22日（土）ーー

23日（日）ーー

24日（月）11:30~14:30こども＆地域食堂＠京（みやこ）ベビーハウスえんげん

魚座新月便着日

25日（火）

26日（水）

27日（木）

28日（金）11:00〜15:00花背でお菓子教室〜玄米おはぎとフルーツ羊羹〜

29日（土）パンの日＠Honey Ant（花脊）

会員様はプライベートレッスン（訪問レッスン）を受け付けています。

お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう！と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。

ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→＠に変更して下さい。

花背でお菓子教室〜2月・玄米おはぎとフルーツ羊羹〜報告

花背でのお菓子教室、

人気があった苺のフルーツ羊羹と玄米おはぎを。

玄米おはぎが実はメインで考えてたけど、もうどっちがメインかわらかなくなってきた・・・（汗）

そんなことで、

玄米おはぎは小豆を炊いて玄米餅米を炊いて餡包みのと、きな粉のと2種類。

フルーツ羊羹は苺で。

たくさんお話もできて楽しい会となりました。

いつもありがとうございます！！

小豆を炊き始めます。

差水を時々・・。
炊き上がり。

今回は、レーズン餡と甜菜糖の餡を半分ずつ。
羊羹作ります。ハイパーミキサーで裏ごし不要（笑）

あんこを包んだり、餡を包んだり。
ご飯で餡を包んだものはきな粉
お持ち帰り用の苺の羊羹
お持ち帰りセット。
試食用おはぎ。
試食用苺羊羹。

前日に私が作っておいたものを試食。

作ってる時もちょっと違うなーって思ったのにそのまま作ったからちょっと濃くて芋羊羹みたいになってしまったけど、苺後入れをしたので苺の香りは前回のより強かったです。

フルーツは一手間だけど、後入れが良いと思いました。
お昼のおにぎり。

・蕗の薹味噌のおにぎり

・根菜たっぷり酒粕汁

・車麸と畑の小松菜の炊いたん

日日家仕事〜2月・お味噌作り〜

2月はやっぱりお味噌作りかな。ということで、

お味噌作りました◎

福井県のなばたけ農場さんの大粒の美味しい無農薬大豆、同じく福井県若狭町の島光さんの無農薬米を使って自家製米麹、そして塩はベトナムのカンホアの天然海塩。

来年、美味しくなりますようにーー。

数年前から導入したミンサーが今回も大活躍。

無くてももちろんできるけど、たくさん作るときは本当に便利。

そんなことで、楽しく（ラクチン）にお味噌を仕込めました◎

今回のランチは、少人数だったこともあっていつもとは違うメニュー。

・レンズ豆のパスタ

・菜の花と海苔のペペロンチーノ

・芽キャベツ、ジャガイモ、にんじんの酒粕クリーミースープ

・カリフラワーと紅くるりのサラダ（甘麹ドレッシング）

酒粕のクリーミースープは、酒粕をブレンダーにかけただけなのだけど、滑らかになってそれだけなのに一気に洋風のスープになります。酒粕を溶かすだけではこの風味が出ないのが興味深い。

遠いところ、本当にありがとうございました。

Honey Ant用のお味噌作りはこれからです。3月中には！！！

魚座新月便のご案内です。

毎回、メニューのご案内が遅くすみません！！

そして、今回は1日早めの到着となるのです・・・。すみません。

今回のメニュー、私的にはかなり気に入ってます。ぜひぜひご利用くださいねー。

魚座新月便（2月23日着）のご案内です。

（本当の新月は24日です。1日早くお届けになります。）

＊チョコのリュスティック

＊オリーブのパン

＊ココナッツサブレ

＊白いちじくのブラウニー

＊酒粕米粉ぼうろ

＊チョコタルト

＊レアチーズケーキ

＊チョコとクランベリーのスコーン

＊レモンのマドレーヌ

¥3240（税込）/１セット

¥3000/会員様

会員様は消費税サービスです。

2月22日発送2月23日着でお送りします。

＊花背でのお渡し22、23日にできます。

＊その他の商品との同梱もできます。

＊集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。

卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

＊オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。

同梱もできます！

→満ち欠け便オンラインショップ

→http://honeyant.jp

☆残り福セットのご案内

全部はちょっと多いなー。という方に、

１５００円で1500~1800円相当の

残り福セットをご用意することにしました。

＊内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。

残り福セット1500円(税抜き）+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。

振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα（パン、お菓子）をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。

3回セットの場合だと、毎回1,2個

5回セットだと2,3個

10回セットだと3,4個

の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな？？とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。

１年間有効で１年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は

info☆honeyant.jp

☆→＠に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、

以前のme.comでも大丈夫です。