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Honey Ant

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2020年 07月 05日

オーガニックなもの・・・??

以前、お料理教室をしているときに、生徒さんが
「ここは安心できるものしかないので落ち着きます」
と言ってくださったことがあって、何かなー?
って思って、伺ったら、
「食にこだわったお料理教室に行っても、洗剤だったり、置いているものがケミカルなものだったりする場合が多く、残念な気持ちだった・・・。」
と。

また、ある生徒さんが、
「洗い物が苦手です」
というので、なぜ?と聞くと、
「いつまでもヌルヌルしていて洗剤が落ちているか分からないから」
という答え。

Honey Antでは、ヴィーガンなのであまり脂も使わずだし、ほとんど洗剤無くても落ちるのだけど、洗剤は自然に帰るものを使っています。一応、口にしても大丈夫なもの◎

ある時、他所でお料理教室があって、そこの洗剤を使うと、
確かにいつまで経ってもヌルヌル・・・・・・・。
あぁ、このことを言ってたんだなー。と。

たまに、他人に預けた何かしら・・・。例えばケーキの型だったりが返却された時の香り。。。

嗅覚って感覚の中で一番早く鈍感になりやすいとよく言われてるけど、逆を言えば、一番敏感な部分だったりもするのかな?
新しい(未知の)香りはすぐに反応する気がします。

しばらくすると慣れるのかもしれないけど、一番初めの香りってハッとします。
スーパーの中も生活用品の棚には近づけないし、ドラッグストアの近くは通れません。
多分、私自身が化学物質過敏症の症状までは出ないものの(少しは出てるかも・・・)何かしら体が反応します。

探せば確かにオーガニックなものや自然と寄り添うことができるものがたくさんあるけど、探さないと、どこで買うの?高価なの??な位置づけになってる気がします。

発酵食品が人気です。
今、流行りっぽくも感じます。

発酵って、難しくはなかったんだろうと思うけど、
多分、今の現代社会では、かなり難しくなってるんだろうな。って思っています。

食に関すること以外のケミカルな暮らし。
自然と寄り添わない暮らし。
人間本位の暮らし。。。

発酵は微生物との共存で成り立つものだから、
この発酵食をつくるというポイントだけに焦点をあてる作り方では続かないのではないかな???

食に対する考え方を、
人間本位から自然の一部に人間が存在する。という自然本位の考えにならないと
いつまで経っても人間ありきで、
自然から遠ざかっていくんだろうなって思っています。

畑をしていると、
100%人間が収穫しようとすると無理が出てくるけど、
良くて80%収穫できたら良し。
の考え方だと、ストレスなく収穫できます。

虫に食われる株があっても良いし、自然は虫たちのものでもあるし、そこに勝手に種を蒔かせてもらったわけだから。。。

でも、自然はすごくて、50〜80%の収穫はさせてもらえるのかなー?って思ってます。
あとは、鳥や獣害があるかな ??

発酵食も、全て人間本意にはできない。
でも、ちゃんとした環境を作ってあげること、待ってあげることを続けていくと
ちゃんと微生物たちはその環境にあった営みを始めてくれます。

ある一部分にポイントを置かず、情報に振り回されず、
自分(人間)が自然の一部であること、
自然を守ることで生態系が循環することを感じること。
が、
もしかしたら、発酵食を作る、畑をする、そんなオーガニックな暮らしの根本的なことなのかなー?とか思ったりです。

なんか、作り方とかそんなことはどこでも情報は得れるし、
さらに、作り方ってそんなに重要じゃないなって思ってて、生態系を整えることが
いろんな生活に役立つのではないかな?って思ってます。

分量や素材に拘らず、自分ができる範囲で心地よいことを、心地よい暮らしを考えていきたいな。。と思っています。

頭で考えず、
体感で感じることができる暮らしを。それは多分自分自身の暮らしで、他人にとっては“アカン“暮らしかも。でも、それで良いのかな???

他人に線引きされないオーガニックな暮らしを見極めていきたいなと思っています。







# by honeyant | 2020-07-05 22:09 | 日々の日記 | Comments(0)
2020年 07月 05日

花背でお料理の会〜スパイスカレー・7月〜

暑くなってくると食べたくなるスパイス料理。
基本のスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、マスタードシード)を使ってカレーとお惣菜を作ります。

お家カレーは数種類のカレーで十分美味しくなるし、お惣菜もさっと作れます。
インドのお米で有名な種類、バスマティライス(長粒種米)と、日本のコシヒカリの掛け合わせたサリークイーン(日本の長粒種米)を湯取り法で炊きます。さらっとした香りの良いご飯です。
このサリークイーンは、Honey Antでも販売していて人気のお米ですが、
福井県若狭のソマネコさんから仕入れさせてもらっています。ぜひこちらも合わせてご賞味ください!

基本的なスパイスを使って
・豆カレー
・夏野菜のカレー
・ジャガイモのサモサ
・ライタ(豆乳ヨーグルトのサラダ)
・香り米(湯とり法で長粒種米を炊きます)

メニューはお野菜などの関係で当日変更の可能性もあります。

鞍馬駅まで送迎できます。
自家用車でももちろん大丈夫です。
ぜひ、一緒に山の中でお料理しましょうーー。

【日時】2020年7月24日(日)11:00~14:00
【参加費】3800円/お一人様
【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant 叡山電鉄鞍馬駅まで送迎します(鞍馬駅10時30分ごろ)。
    自家用車も歓迎です。駐車場もあります。
【定員】4名
【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど
【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→@に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。

楽しみにお待ちしております。

去年のスパイスカレーの一皿。
花背でお料理の会〜スパイスカレー・7月〜_b0057979_16403334.jpeg




# by honeyant | 2020-07-05 16:41 | お料理教室受付 | Comments(0)
2020年 07月 05日

日日家仕事〜水キムチ〜

夏になると本当におすすめの
「水キムチ」
適度な塩分と酸味が暑い日に体にスーッと馴染んでいく感じで飲めるし、体が癒される感じです。

冷蔵庫の中で保存できるので、作って毎日飲みたい夏の飲み物的存在です(笑)

そんなことで、
水キムチの作り方をお伝し、一緒に作ってみましょう。

お昼ご飯は、水キムチをお出汁として使った“冷やしうどん“を。
そして、山芋があるので、お豆腐と合わせて“がんもどき“も一緒に作りましょう。

作り方は本当に簡単。
ポイントだけ掴めば、自分アレンジでおうちにある素材で作れます。
ぜひ、水キムチを作って暑くなるであろう夏を乗り越えてください!!

ご希望であれば糠床もつけれます。おっしゃってくださいー。

鞍馬駅まで送迎します。先着3名様。
10時30分に鞍馬駅になります。
自家用車も大丈夫です。

【日日家仕事〜水キムチ・7月〜】

【日時】7月14日(火)11時〜15時
【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町411
【参加費】3500円(水キムチ、ランチ代含む)
【持ち物】水キムチ(液体)約500〜1000ccを持ち帰れる保存容器ジップロックなどに入れてタッパーや、瓶など。糠床する場合は、その保存容器もお持ちください。
暑くなるかと思うので保冷バッグをお持ちください。
【お申込み】honeyant02@me.com

水キムチ。
この時は赤蕪や赤玉ねぎを入れたのでピンク色のエキスができました。
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冷やしうどん。
本当に簡単に作れるのでおすすめです!
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# by honeyant | 2020-07-05 14:06 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2020年 07月 05日

日日家仕事〜手縫いの会・7月〜

ご案内が遅くなってますが、7月も手縫いの会です。
久しぶりの6月の会。手縫いする時間や空間が楽しかったのはもちろんだけど、
みんな、久しぶりに会って楽しい会話ができたことが
本当に楽しかったなー。。。

ということで、7月もまた楽しみにお待ちしております!!

【日時】7月9日(木)10:00~16:00
    *基本的に毎月第2木曜日です
【場所】左京西部いきいき市民活動センター 和室
【参加費】1500円
【パターン】2000円*作る物によって変更の場合ありです。
【ランチ】1000円(お弁当です。要予約)
【お申込み】honeyant02@me.com

お申し込み時に、
・何をするか
・新たに布など必要か
・ランチは必要か

を教えてください。
開始時間、終わりの時間などは自由です。

自由に来て、自由に作って、それぞれに楽しい時間を過ごせると良いなと思っています。
また、気になっている方がいらっしゃったらご紹介ください!
見学だけでも大丈夫です。

皆様にお会いできることを楽しみにしております!

講師レイコさんより。
『幼少の頃から服を作るのが大好きで、高校生時代には、友人の服やカバンを作ってあげてました。
大学家政学部、更に専門学校卒業後オーダーメイドのウェディングドレス店勤務し、沢山の花嫁さんのドレスを制作。
退職後はオーダーの仕立てや、ブランドのパターン制作、京都.高槻.大阪.神戸等のショップで手作り服のワークショップを開催中。
今年7月からは、苦楽園にアトリエを構え、布の販売もやりたいです。
オーダーのドレスや服の制作も好きですが、ハギレを繋ぎ合わせてキッチン小物やバッグ等を作るのも得意。さらに、既製服に手を加えて、お直しも大好きです。
服に関する様々なお悩みや相談事にお答えしますのでお気軽にご相談下さいね!』

私はワンピースの続き。
トップができたので、今度はスカート部分を縫います。今回はポケット付き!
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# by honeyant | 2020-07-05 13:32 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2020年 07月 01日

花背でお菓子の会〜天草から寒天・7月〜

4、5月とコロナの影響もあってお料理教室の開催はなく、6月はやりたいなー・・と思い始めてからあっという間に過ぎ去って行ったので、7月から始動です。

以前から、“お料理教室“ってネーミングが大そうだなーって思ってたので、今回から変えることにしました。
ややこしいけど、みんなで作って、みんなで食べようの会です。

いつもそんな感じだし、日常のお料理に教室っていう名前もなー。。。習うというより、みんなで集まったら、こんな作り方してるよーとか、こうやったら美味しかったよ。という話が盛り上がるし、一人で作るより、みんなで作ったら単純に楽しかったり、そんな方法があったのかー。とかの気づきになったりで、そんな会をしたいな。と・・・。

そんなことで、内容は変化ないのだけど、名前を変えてみようかな。。。

7月のお菓子は、夏におすすめしている「天草から寒天」作りをします。
天草(=海藻)を煮出して寒天液を作ります。
ただの寒天なんだけど、本当に美味しくて、ひんやりで喉越しよくて、夏はアイスクリームより寒天!て思うぐらい。

寒天を作ったら、あんみつを作りましょう。小豆を炊いて、きな粉アイスクリームとフルーツソースを作ります。白玉団子も!

花背でお菓子の会
今回も11時〜おにぎりとお味噌汁で軽食
12時ごろから作り始めます。

鞍馬駅まで送迎します。(先着3名さま)
自家用車も大歓迎です。駐車場あります。

【日時】2020年7月13日(月)11:00~15:00
【参加費】4500円/お一人様(軽食、試食、作った分のお持ち帰り含む)
【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant
    叡山電鉄鞍馬駅まで送迎(先着3名さま)します(鞍馬駅10時30分ごろ)。
    自家用車も歓迎です。駐車場もあります。
【定員】4名
【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど
【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→@に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。
花背でお菓子の会〜天草から寒天・7月〜_b0057979_14253830.jpeg




# by honeyant | 2020-07-01 14:25 | お料理教室受付 | Comments(0)
2020年 06月 30日

6月のスケジュールです。

Honey Antのホームページはこちら→

実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→
(このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください)

月に1、2回ほどパンを焼く日があります。基本的に土曜日に焼きますが、焼き上がりは夕方〜夜にかけてです。日曜日にパンを並べてます。
6月 7日(日)
  14日(日)
  28日(日)
の予定です。
パンの日のパンセットの発送もしています。基本的に日曜日発送です。
ご注文はこちら→


6月の予定です。随時更新されます。また、この記事は6月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(月)
2日(火)
3日(水)
4日(木)
5日(金)
6日(土)射手座満月便着日
7日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
8日(月)
9日(火)
10日(水)
11日(木)日日家仕事〜手縫いの会@左京西部いきいきセンター
12日(金)
13日(土)
14日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
15日(月)
16日(火)
17日(水)お料理教室@左京区すみれやさん
18日(木)
19日(金)
20日(土)
21日(日)お料理教室@左京区すみれやさん
22日(月)
23日(火)
24日(水)
25日(木)
26日(金)
27日(土)
28日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
29日(月)
30日(火)小島さんWS@Honey Ant


会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。


# by honeyant | 2020-06-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2020年 06月 28日

山羊座満月便のご案内(7月5日着)

梅雨に入ったら、蒸し蒸しと暑くなってきました。

今回は畑から収穫したてのジャガイモをパンに、香りの良いラベンダーをプリンに、冷凍でとってある実えんどうをコーンブレッドです。

近くの木苺もメニューに入れたかったけど、微妙な開き具合だったので、メインには出来なかったけど、もしかしてうまくいったらベリーマフィンに入れる予定です!

山羊座満月便のご案内(7月5日着)です。
*畑のじゃがいものパン
*黒米のパン
*小豆と雑穀のタルト
*アーモンドチュイール
*畑のラベンダーと白桃プリン
*カカオニブ入り米粉クッキー
*天然酵母のベリーマフィン
*バナナとくるみのスコーン
*畑のえんどう入りコーンブレッド
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。
送料(チルド便)は京都から60サイズでのお届けとなります。
京都府内だと957円、関東、九州あたりまでは1003円になります。ご注文いただいてから改めてご案内させていただきます。

7月4日発送7月5日着でお送りします。
*花背でのお渡し4、5日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。


全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1個
5回セットだと2個
10回セットだと3個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

写真は、前回の蟹座新月便です。
山羊座満月便のご案内(7月5日着)_b0057979_12563239.jpeg







# by honeyant | 2020-06-28 12:57 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2020年 06月 14日

日日家仕事〜手縫いの会〜6月のご報告

2ヶ月間のお休みでやっと6月に手縫いの会を開催することができました。

左京西部いきいきセンターの和室をお借りして開催しているのですが、大きな部屋で窓も2方にあって気持ち良い季節だったし全開。心地よい風が吹き抜けて気持ちよく楽しく開催できました。

みんなそれぞれ、好きなものを作ります。
初めての方でどんなのを作りたいかもわからない。とかの方は、初心者の方でも簡単に作れるパターンを数点、あるのでそれを選んで作ることもできます。

また、こんなの作りたかった、などがあればそれを講師の令子さんに相談することも可能です。

みんなで作っていくと、アイデアをもらえたり、別の方が作ってる服をアレンジして作ったり、自分好みに作ることができるし作りたいものが増えていく一方です。

次は7月9日(木)です。
基本的に第2木曜日開催です。

やってみたいなー。興味あるな。の方、是非是非ご参加ください!
見学も可能です◎

【日時】7月9日(木)10:00~16:00
    *基本的に毎月第2木曜日です
【場所】左京西部いきいき市民活動センター 和室
【参加費】1500円
【パターン】2000円*作る物によって変更の場合ありです。
【ランチ】1000円(お弁当です。要予約)
【お申込み】honeyant02@me.com

お申し込み時に、
・何をするか
・新たに布など必要か
・ランチは必要か

を教えてください。
開始時間、終わりの時間などは自由です。

みんな、自分の好きな服を着々と縫っていきます。
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私はワンピース作り。秋に着れるように長袖ワンピースです。
日日家仕事〜手縫いの会〜6月のご報告_b0057979_12391736.jpeg
参加メンバーさんが歯切れで素敵なマスクを作って持ってきてくれました。
中の布は竹布!優しい肌触りです。
本当にありがとうございます!!
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今回のお弁当。
畑の実えんどうご飯とおかず。
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# by honeyant | 2020-06-14 12:41 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2020年 06月 13日

蟹座新月便のご案内です(6月21日着)

梅雨入り。
と言うことでよく降りますねー。。
数日前まで雨降れー!!って思ってましたが、そろそろ良いかなー??止んで欲しいな・・・。と思ってます(汗)

今回も畑の苺を少し使うことができそうです(嬉)
夏の畑からも少しでもご紹介していけたらなーってまだ全然育ってもないのに、勝手に妄想膨らんでます。

蟹座新月便のご案内(6月21日着)です。
*雑穀ベーグル
*ドライトマトのカンパーニュ
*枇杷のタルト
*畑の苺クランブル米粉ケーキ
*キャラメルナッツクッキー
*スパイスクラッカー
*モカクッキー
*金時豆のマフィン
*甘糀スコーン
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。
送料(チルド便)は京都から60サイズでのお届けとなります。
京都府内だと957円、関東、九州あたりまでは1003円になります。ご注文いただいてから改めてご案内させていただきます。

6月20日発送6月21日着でお送りします。
*花背でのお渡し20、21日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。


全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1個
5回セットだと2個
10回セットだと3個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

写真は、前回の射手座満月便です。


蟹座新月便のご案内です(6月21日着)_b0057979_18490336.jpeg




# by honeyant | 2020-06-13 18:49 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2020年 06月 02日

日日家仕事〜梅仕事〜6月

こちらの家仕事は梅の到着日程と予定が合わず、キャンセルとなりました。残念ーー。
農作物と日程を合わせるのは本当に難しいです。
楽しみに待っていただいていた方、すみませんでした。

******************************

梅シーズン突入です。

去年、ちょうどこの梅仕事から毎月の手仕事、家仕事を始めさせてもらいました。4月5月とお茶や山椒などなど家仕事が重なって、みんなでやったら楽しいんじゃないかなー?と思ったのがきっかけで始めたのだけど、今年も結局再開は梅仕事から・・・。

そして・・・、
毎年のことだけど、梅は和歌山県の樹熟梅を使います。
樹の上で熟したものを送ってくださるので、いつ届くかわからない(汗)

去年は、タイミングよく青梅と黄梅が同時に、ちゃんとその日程で届いたのですが、少し無理してもらった感もあり。。。
今年はどうなるかなー??

一応、14日着でお願いしてます。もし14日着だったら15日開催かなー?
もし遅かったら22日着で23日開催かなー??
はたまた・・・・・・??

です。
そして、もしかしたら、今年は青梅と黄梅が別で到着するかもです。
なので、青梅で梅シロップや梅エキス、梅酒、梅味噌、梅醤油などなどを仕込みたい!でしたら青梅が届く時に。
梅干しを作りたい!でしたら、黄梅が届く時にお越しいただくことになります。
これもまだ未定ですー。。

植物たちは日照や雨など天候に左右されるので、本当に読めない。
農家さんにも迷惑をかけれない・・・(忙しい時にあまり無茶言えない(汗))と思ってるので、
一応、家仕事しますね。とご案内はさせてもらうのだけど、日程は未定です。。

日程が決まり次第、すぐにご案内します!
とりあえず、詳細だけ。。去年と同じです◎
ちなみに、去年の梅仕事のご報告ブログです→

【日日家仕事〜梅仕事6月〜】

【日時】6月未定日 11時〜15時
【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町411
【参加費】500円
【材料費】無農薬樹熟南高梅1500円/1キロ カンホアの塩80円 /100g
【ランチ】1000円(要予約)
【お申込み】honeyant02@me.com

こんな情報で申し込めるか!という感じですが・・・(汗)
とにかく、ご案内だけ。
もし、気になるなーという方がご連絡ください!日程が決まり次第、連絡させてもらいますね。


去年の梅。今年も同時に来てくれたら最高◎
この樹熟の梅は本当甘い香りで美味しいのです。
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# by honeyant | 2020-06-02 15:46 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)