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Honey Ant

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2019年 07月 09日

乾物お料理教室@すみれやさん〜7月

毎月お料理教室をさせていただいている左京区にある”すみれや”さん。
店主はるちゃんのオススメの、こだわりの、つながりのある農家さんや作家さん、色々な方の思いが詰まったものが所狭しと並んでいます。

私もいつもいくたびにあれこれ物色。

今回は、去年も人気だった
基本スパイスでカレー作り
をします。

今年は、美味しいカシューナッツや豆(ひよこ豆や赤レンズ豆(まだ未定))が入ったので、2種類のカレーを。
・ダルカレー(赤レンズ豆がそろわなければひよこ豆のカレーにしようと思ってます)
・夏野菜のカシューナッツ入り濃厚なカレー
・パロタ(全粒粉の薄焼パン)
・切干大根のアチャール
・夏野菜のサラダ(カチュンバル)

を作る予定です。
当日の野菜事情によりますが、基本的は最小限のスパイスで作るカレーです。
意外に少ないスパイスで美味しいですよ。

今年の夏のお家カレー、是非作ってくださいね。

フェイスブックのイベントページ
場所:すみれや 京都市左京区田中里ノ前町49−1アクセス
日時:2019年7月17日(水)、もしくは21日(日) 11:00~14:00
参加費:3,800円
定員:6名
予約・お問合せ先:haruyama@sumireya.org
 
※ イベント名、参加希望日、お名前、電話番号、メールアドレスをお知らせください。
※ Facebookページの参加ボタンを押すだけでは予約となりませんのでご注意ください。
※ 2〜3日経っても返事がない場合は、お手数ですが、すみれやにお問い合わせください。特に、携帯のメールアドレスからお申し込みの方はすみれやからの返信が届かないケースがありますので、ご注意ください。
※ 当日のキャンセルは参加費全額をいただきます。ご了承ください。




# by honeyant | 2019-07-09 20:36 | お料理教室受付 | Comments(0)
2019年 07月 09日

山羊座満月便のご案内

梅雨に入って、ジメーッとしたかと思ったら、数日前からそこまでの湿気がなく、朝晩は肌寒いぐらい。
今年の気候もどうなってるのやら。。。

今回は、お隣京北黒田で無農薬のお野菜を作られている「あらい農園」さんのトウモロコシを使います。

フェイスブックを何気に見てたら
農家人生で一番のトウモロコシがとれた!らしいです。植えるタイミングや水やり、追肥、収穫の時期などなどこれまでの経験が活きた、“トウモロコシ農家もビックリのでき”だそうです。
(と言いつつ写真のトウモロコシは粒ぞろいが微妙ですが…(^^;)
生で食べるとスィーツ、加熱するとおやつです♪」

との文字が・・・。

なんと、これは是非とも食べてみたい!
ということで、今回はあらい農園さんのトウモロコシのパンを焼きますね。
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あと、今回のレアチーズケーキは
奄美大島加計呂麻島から届いたパッションフルーツです◎
毎年送ってくれる無農薬の美味しいパッションフルーツ。追熟中ですが、もうすでに美味しそうな香りがしています。
是非、季節の味わいを楽しんでくださいね。
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山羊座満月便のご案内です。
*トウモロコシのパン
*ひまわりの種のパン
*パッションフルーツのレアチーズケーキ
*木苺ジャムサンドクッキー
*玄米コーヒークッキー
*キャラメルバナナタルト
*玄米フレーク米粉クッキー
*かぼちゃのショートブレッド
*発酵スコーン
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

7月16日発送17日着でお送りします。
*気温が上がってきてますので、基本的にチルド便での発送となります。
*花背でのお渡し16,17日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。


# by honeyant | 2019-07-09 15:46 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2019年 07月 05日

梅雨に入った畑

春から梅雨に入るまで、いつになったら暖かくなるのかなー?っていうぐらい朝晩は冷えたりで、畑の植物たちもなかなか大きく育たずでどうなるのかなー??という感じでした。

ズッキーニとキュウリにウリハムシがたくさんついて、キュウリは4〜5苗ダメになってしまって、ズッキーニも5つ定植したのち、今残ってるのはほぼ2つ。二つは完全に消えてしまいました。。

茄子は、びっくりするぐらい成長遅く、ご近所さんからは
「夏は無理やねー秋茄子やね。」と言われたぐらい。
この辺りはタネから育てるのは難しいよー。苗は買ってる。と言われました。
そうやんなーー。。。

トウモロコシ、オクラもゆっくりで、どうなるものやら・・・。

と思ったら、梅雨に入って雨&気温が上がったら、ちょっと待って!!というぐらい植物たちが成長。
雑草もすごいし、育ててる野菜たちも急に元気。もちろん、虫たちも元気!!!!


今年は大玉トマトに挑戦してます。
春に大玉トマトの種まきをしました。

プチトマトも少し蒔こうと思ったら、
なんと、去年あんなに取れたのに種取りするのを完全に忘れてて一つも残ってない!!!

仕方ない。今年は大玉だけ育てよう。
と、思ってたのですが・・・・・、

ズッキーニ、キュウリ、茄子などを苗ポットでタネから育ててたら、なぜかトマトが発芽。
?????

なんで??

考えられるのは、苗ポットに入れた土。
この土は、毎日出る生ごみを畑の端の方で土と葉っぱと混ぜておいているものだったそうで、その中に去年虫に食べられたり、傷んでたりしたトマトの種が残ってたのかもー?ということになりました。
えーー?ほんと?そんなことってあるのーー??
不思議。
しかも、トマトだけ。

それだったら、かぼちゃの種とかも絶対捨ててるはずなのに。なぜトマトだけ発芽??

不思議不思議。自然の不思議。

まぁ、でも、せっかくなのでトマトも植えました。

そんなことで、結局今年も大量トマト。しかも何ができるかはできてからのお楽しみ〜。みたいな感じになってしまった(汗)

それでも、やっぱり今年もトマトが順調です。
肥料もマルチもせず、かなり適当なのでなかなか育たないけど、しかも、トマトの上に雨がかからないようにカバーをするのだけどそれもせず。(というか、範囲が広すぎてできず。)

こんなに毎年トマトを育てる気でもなかったのに、なぜかトマトメインに。

さらに、今日、畝にアリが巣を作っていて、それを偶然発見したのでその巣を取り除き、そこを補うためにまたその生ごみ堆肥土を補ってたら、何か発見。

なんと、もう直ぐ花が咲きそうにまで成長してるトマト(汗)

何それ??

しかも今の今までまったく気がつかないぐらい埋もれてたのに。。

自然ってすごいな。
人間ってなんだろうな。。。。。

ミミズが多くて、見たこともないぐらい大きなミミズがいるけど、
そのミミズを狙ってモグラがくるしで、土の中穴ぼこだらけ。

自然の循環って人間の思い通りにはいかないんだなーー。。。。

ほんと、興味深い。

まぁ、みんなが住みやすい畑になってきたということでー。。
まぁまぁ、作物も楽しむぐらいはいただけてるので良しとします◎

とにかく、これからの畑が楽しみです。

ハーブたちはわさわさしてます。
そんなハーブを使ったお料理教室します。

畑から気づくことが多くて、それらを生かしたお料理ができて、それだけでほんと、嬉しい。
7月14日(日)11:00~14:00.
鞍馬駅まで送迎しますー。
是非是非、ご参加ください。


今日の畑。
育ててるのか、雑草なのか??
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狙いすぎて、トマト写真はいつもピンボケ。
トマト、できてきてます。
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大家さんからもらったそうめんカボチャ
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去年のこぼれ種。多分エゴマ。
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やっとーーー!!念願のズッキーニの雌花っぽい!!
大きくなりますようにー大きくなりますようにーーー(祈)
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キュウリ。
もうダメかと思ってたのにちゃんと育ってくれてて嬉しい。
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青しそ。
バジルとともにトマトのコンパニオンプランツ。
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小さな茄子。
これでも大きく成長した方。
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ご近所にある木苺。これはかなり美味しいやつです◎
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来週ぐらいピークか??と狙ってます。
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ちょっとだけ収穫。
この木苺は前回のより相当美味しい◎
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# by honeyant | 2019-07-05 22:19 | 日々の日記 | Comments(0)
2019年 07月 04日

小島さんによる”ぬかW.S@Honey Ant”開催しました。

上京区で定期的に開催してもらっていた
小島カイロプラクティックの小島さんによる自然療法のお手当会。
毎回、趣向を凝らした&とっても盛りだくさんのW.Sです。

サクッとあれこれ作ったり、お話をしたり、さらにちゃんとゆっくり自分と向き合うお手当の時間もあったりで濃い内容の2時間がいつも準備されています。

そんなW.Sを、なんと花背でも!ということで、
花背でも不定期に開催してもらうことになりました。

小島さんは”東城百合子さん”の自然療法をベースに体と心を整えていくことを頑張らないで続けることを伝えられています。
サクッとした会話や言葉が妙に深く納得したりで面白いです。

今回は、「米ぬか」をテーマに、
・ぬか床
・へしこ
そして、お手当で
・ぬか温石
という内容でした。

ぬか床は、冷蔵庫に入れても邪魔にならないサイズの一人ぬか床。
でも、私もこれぐらいのサイズが一番良いと思っています。
キュウリ1本を半分にしてつかるぐらいのサイズ感です。

へしこは通常だったら1年ぐらいかかるものを1ヶ月ぐらいで漬けちゃおう。という簡易バージョン。
鯖でなくても味でもイワシでも美味しかったです。
鯖は切り身で準備してくださっていました。面倒な骨抜きまで。。

米ぬかにナンプラー(魚醤)やあれこれと混ぜ合わせ、常温1ヶ月放置で完成です。

確かに、比べたらあっさりへしこなんだけど、普通に食べるには十分に美味しいへしこに仕上がってました。
へしこ好きなので自分で簡単に作れるようになって嬉しい。

もちろん、米ぬかも美味しくいただけます。

今回は、私もへしこを作らせてもらったので1ヶ月後が楽しみです。

発酵食品(漬物)って、昔ながらの作り方でするとちょっと大変だったりもするけど、サクッと作れるというのもやっぱり魅力的だなーとか思ったりで、
まずは自分でやってみる。作ってみる。そしてそれが日常になる。ということが良いなと思ったりです。

ぬか温石も、難しいことや面倒なことだと、やりたいなと思ってもなかなか行動に移せないけど、
サクッとできたら、こんな簡単にできたらちょっとは続けられるかな?とか思ったり。

毎回、そんなことを思う小島さんのW.Sです。

街から来てくださった方が、第一声に、
「とっても素敵なところ、良いところー!」
と言ってくださって嬉しかった。
ほんと、何もない素敵で良いとこですーー◎

横たわってたら虫や鳥たちの声が聞こえて来てとても気持ちよかった。と言ってもらえました。

ほんと、山の中でのお昼寝、気持ち良いのですー(笑)
仕事にならない。。

次の小島さんのW.Sは夏の終わり。8月後半か9月前半予定です。
また、決まったらお知らせしますね。

小島さんが街から車で送迎してくださるので楽チン移動です。

ご参加くださった皆様、本当に遠いところありがとうございました。
小島さんも盛りだくさんのW.Sに、送迎・・。ありがとうございました。

また、ぜひ遊びに来てくださいねー。
楽しみにお待ちしております。

ぬか床作り。
みんなの前の小さなタッパーで作ります。
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へしこ作り。
ぬかに調味料を加えて、鯖に塗る。 
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なんt、ジップロックでさらに、巻きすで圧をかけて空気抜き。
アイデア!!

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そんなことで、みんなお持ち帰りのぬか床とへしこ。
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小島さんが漬けて来てくれたぬか漬けの大皿。
これだけあったらご飯何杯でもいけそう。
・鯖のへしこ(1ヶ月もの、2ヶ月もの)
・アジ、イワシのへしこ
・きゅうりのぬか漬け(6年ものぬか床、前日漬け、3日前の深漬け)
・筍のぬか漬け
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今回は、ジメッとしてたのではと麦とターメリックのスープ。
レンズ豆のハンバーグをメインにお野菜あれこれでした。
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# by honeyant | 2019-07-04 17:32 | W.Sなど | Comments(0)
2019年 07月 02日

日日家仕事〜手縫いの会〜7月

夏のエプロンがそろそろ完成間近。
次はお出かけワンピース作りに挑戦です!!

みんなそれぞれに好きなものを作っています。
先月は、
ズボン、スカート、ブラウス、スカートから防止へのリメイクなどなど・・・。

自分のペースでやりたいことを自分レベルで教えてもらえるので作りたいな。やりたいな。を叶えてくれます。
ぜひ、こんなの作りたいなーを令子さんに相談してみてくださいね。

8月は今年もやります!
花背で夏の合宿。

テーマとしては
「運針強化合宿〜ハギレを使って布巾作り」
です。

でももちろん、花背の遊びに来るだけ、ご飯食べに来るだけ、川遊びするため、昼寝するため
でも大丈夫◎子供達もぜひご参加ください〜〜。
詳細はまたご案内しますね。日程は8月7日、8日です。
宿泊は人数が限られてます。1日だけでも大丈夫です◎

7月の手縫いの会のご案内です。

【日時】7月11日(木)10:00~16:00*基本的に毎月第2木曜日です
【場所】左京西部いきいきセンター 会議室4(当日和室に変更されるかもです。当日、いきいきセンター入り口のホワイトボードをご確認ください。)
【参加費】1500円
【パターン】2000円*作る物によって変更の場合ありです。
【ランチ】1000円(お弁当です。要予約)
【お申込み】honeyant02@me.com

お申し込み時に、
・何をするか
・新たに布など必要か
・ランチは必要か

を教えてください。
開始時間、終わりの時間などは自由です。

自由に来て、自由に作って、それぞれに楽しい時間を過ごせると良いなと思っています。
また、気になっている方がいらっしゃったらご紹介ください!
見学だけでも大丈夫です。

皆様にお会いできることを楽しみにしております!

講師レイコさんより。
『幼少の頃から服を作るのが大好きで、高校生時代には、友人の服やカバンを作ってあげてました。
大学家政学部、更に専門学校卒業後オーダーメイドのウェディングドレス店勤務し、沢山の花嫁さんのドレスを制作。
退職後はオーダーの仕立てや、ブランドのパターン制作、京都.高槻.大阪.神戸等のショップで手作り服のワークショップを開催中。
今年7月からは、苦楽園にアトリエを構え、布の販売もやりたいです。
オーダーのドレスや服の制作も好きですが、ハギレを繋ぎ合わせてキッチン小物やバッグ等を作るのも得意。さらに、既製服に手を加えて、お直しも大好きです。
服に関する様々なお悩みや相談事にお答えしますのでお気軽にご相談下さいね!』







# by honeyant | 2019-07-02 16:34 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2019年 07月 02日

花背でお料理教室〜お料理・7月〜

畑のハーブたちが元気なので、そんなハーブを使ってお料理をしましょう◎

いつものお料理にちょっとハーブをプラスすると、雰囲気がガラリと変わって別のお料理になります。
私は基本的に、香りの草が好きなので何をどう合わせるとか考えなくてもだいたい何でも美味しいなと思うのだけど(苦笑)
ハーブのちょっとしたクセを知ることやちょっとした工夫で食べやすくなります。

今、畑にあるハーブたち
・セイボリー
・ローズマリー
・セージ
・オレガノ
・タイム
・ミント
・レモンバーム
・レモングラス
・イタリアンパセリ
・セージ
・フェンネル
・バジル
・紫蘇
・ステビア
・コリアンダー
・・・かな?

夏野菜や豆料理に合うハーブたちです。

一応、メニュー的には洋食で
・ミントドレッシングの夏野菜のサラダ
・白インゲン豆のセイボリースープ
・ローズマリーとオレガノのローストベジタブルズ
・ハーブ入りカシュークリームチーズ
を予定しています。
パンと一緒に試食予定です◎

鞍馬駅まで送迎できます。
自家用車でももちろん大丈夫です。
ぜひ、一緒に山の中でお料理しましょうーー。

【日時】2019年7月14日(日)11:00~14:00
【参加費】3800円/お一人様
【場所】左京区花背大布施町 Honey Ant 叡山電鉄鞍馬駅まで送迎します(鞍馬駅10時30分ごろ)。
    自家用車も歓迎です。駐車場もあります。
【定員】4名
【持ち物】エプロン、手拭きタオルなど
【お申込み】honeyant02☆me.com ☆→@に変更してください。送迎の有無もご連絡ください。

わさわさタイム。
花が咲きました。お花は甘い香りがプラスされて今だけの特別な香りに◎
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セイボリー。
多年草のウィンターセイボリーだけど、ワイルドな香りでパンチがあって美味しいです◎
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ブラックミント。
ミントは、この他に・ジンジャーミント・ペパーミントなどがあります。
ミント、ドレッシングにしたら爽やかで美味しいです。
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ほとんど終わりかけのオレガノ。
3年前のドライオレガノがとっても良い香り。まだまだ使えてます。
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可愛いタイムの花。
甘い香りで爽やかです。
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# by honeyant | 2019-07-02 14:21 | お料理教室受付 | Comments(0)
2019年 06月 30日

6月の予定です。

Honey Antのホームページはこちら→

実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→
(このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください)

月に1、2回ほどパンを焼く日があります。花背の実店舗にお昼頃〜焼き上がり予定です。
6月は2日(日)
    8日(土)、 9日(日)
   16日(日)
22日(土)、23日(日)
29日(土)、30日(日)
の予定です

6月の予定です。随時更新されます。また、この記事は6月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(土)
2日(日)ふたご座新月
    パンの日@Honey Ant(花脊)
3日(月)
4日(火)
5日(水)
6日(木)
7日(金)ーー
8日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
9日(日)13:00~16:00花背でお料理教室〜6月お菓子〜
     パンの日@Honey Ant(花脊)
10日(月)
11日(火)
12日(水)ーー
13日(木)10:00~16:00日日家仕事〜手縫い・編み物の会〜@左京西部いきいきセンター和室
14日(金)ーー
15日(土)ーー
16日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
17日(月)射手座満月
     10:00~16:00日日家仕事〜6月梅仕事〜
18日(火)ーー
19日(水)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
20日(木)
21日(金)ーー
22日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
23日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)
11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
24日(月)
25日(火)11:00~14:00花背でお料理教室〜6月お菓子〜
26日(水)
27日(木)
28日(金)ーー
29日(土)パンの日@Honey Ant(花脊)
30日(日)パンの日@Honey Ant(花脊)

会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。


# by honeyant | 2019-06-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2019年 06月 28日

花背でお料理教室を終えて〜お料理・6月〜

先日、花背でお料理教室をしました。
当日は晴れ◎
梅雨前の晴れのお天気でとても気持ちよく過ごしていただけました。

山の恵みで初夏の味わい、朴葉を使った
・朴葉寿司
と、
夏に作っておくと本当に便利で美味しい、
・水キムチを
メインに。

水キムチの作り方をお伝えし、エキスで冷やしうどんを試食。
このエキスは日常的にいただいているけど、本当、便利で特に冷やし麺の時にお出汁いらずで
このエキス+醤油、酢、ごま、ごま油、練りゴマ、梅干し・・・などなどと色々アレンジ自由自在。

簡単お昼ご飯があっという間に◎

そして、朴葉寿司。
地元の方のご好意で分けてもらった朴葉をみんなで選んで洗って拭いて、
いよいよご飯詰。

一緒に作った
・高野豆腐のそぼろ
・入り豆腐卵風
と、プラスで彩り畑のスナックエンドウ、絹さやや、
畑シメジの山椒煮、キャラブキ(大家さん作)、などなどをお好きに入れてもらいました。

作った分はお持ち帰りいただき、朝のうちに包んでおいた朴葉寿司をみんなで試食。
ふんわりと朴葉の良い香りがついて美味しくいただきました。

おかひじき、私は大好きで、
先日もこのおかひじきとお揚げさんの梅生姜醤油和えが美味しいと言ってもらえたのでその1品を作りました。
(まぁ和えただけなんだけど・・・)
でも、おかひじき、見たことはあったけど食べたことはなくて食べて美味しかった!と言ってもらえてよかったです。
シャキシャキしてて美味しい。

そんなことで、無事に楽しく終了しました。
お料理教室のあとは、畑やお店を見てもらったりでゆっくりと過ごしてもらって、いろんなことを教えてもらいました。
ヒシバッタとか歩いてる蜘蛛とか。
私は昆虫も花のことも全然知らないので皆様に教えてもらいながら覚えていこうと思ってます。
本当、ありがたいです。色々と教えてくださいーー。。

そんなことで、鞍馬までも結構遠い”遠足”的な感じだと思うのだけど、その先の”遠足”通り越して”旅”ちょっと手前の花背に是非遊びに来て下さい(笑)鞍馬から車で30分ぐらいです。
鞍馬駅まで迎えに行きます◎もちろん、お車でも大丈夫です。

険しい峠を越えた時の綺麗な田舎の風景が本当に美しいです。
すぐに棚田があって、毎日見てても美しいと感動です。

次は7月14日(日)11:00〜14:00
畑のハーブたちがわさわさしてきたのでそろそろお料理できるかな。
ハーブ料理です。

畑のハーブを摘んで夏野菜のお料理を作りましょう。
うまくいけば、トマトぐらい一緒に収穫できたら良いのになーー、と思ってますがどうなることやら・・・。

またご案内しますね。すぐなので、すぐにでも。。

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。
花背でいろんなことを楽しんでいけたら良いなと思っています。

*たくさんの朴葉。大きさもいろいろです。
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今ぐらいの葉っぱは柔らかくて包みやすいです。
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朴葉を選んでもらってます。
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みんなでそれぞれ包みます。
ご飯を全部載せてからあれこれ包むと早い!とか、たくさん載せてもぎゅっとすれば良い!とか、いろんなアイデアを出し合いつつ、自分の好みで包んで行きます。
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みんなでご飯。
・水キムチ冷やしうどん
・朴葉寿司
・おかひじきとお揚げさんの梅生姜醤油和え
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高野豆腐そぼろと入り豆腐卵風に畑のキヌサヤ。
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翌日ちゃんと発酵してくれてた水キムチ。
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# by honeyant | 2019-06-28 14:59 | お料理教室報告 | Comments(0)
2019年 06月 24日

蟹座新月便のご案内です。

夏至も過ぎて、一年の半分が過ぎようとしてます。
本当、毎年早いですねー。

今年の夏はどうなることやら。。。

今回の月の満ち欠け便、何にしようかなー?と考えていたのですが、フルーツも今は出てないし(7月中旬以降と言われました)
なので、どうしたもんかなー?と思ってたら。。。

花背の山に自生している木苺。
そのまま食べても、実はそんなに美味しくないけど、ジャムにしたら相当美味しくなったので、このジャムを使った今回はタルトにしようと思います。

木苺、挿し木で増えるよーと聞いたので畑に移植したいなと思っています。
畑にできたら最高◎

山の恵み、畑の恵みを少しずつお届けできたらなと思っていますが、まだまだアレコレと見つけることができずです(涙)
フキも探してるけど、私が探せる範囲って5本ぐらいー。。ちまちま採って家用にキャラブキなどを作ってます。
畑も今年は寒くて成長が遅いです。
でも、ハーブたちは元気なのでそのハーブたちを使って今回はクラッカーを作りますね◎

そんなことで、少しずつですが花背の豊かな自然と季節を感じることができるメニューになるようにー。。

蟹座新月便のご案内です。
*玉ねぎのパン
*プレーンベーグル
*木苺のタルト
*天然酵母のココナッツサブレ
*柑橘ピールとカカオニブのスコーン
*抹茶とデーツのパウンドケーキ
*青梅と小豆のマフィン
*きな粉の米粉ケーキ
*畑のハーブクラッカー
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

7月2日発送3日着でお送りします。
*気温が上がってきてますので、基本的にチルド便での発送となります。
*花背でのお渡し2,3日にできます。
*その他の商品との同梱もできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。


# by honeyant | 2019-06-24 21:20 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2019年 06月 18日

【日日家仕事〜6月 梅仕事〜】

【日日家仕事〜6月 梅仕事〜】
無事に終えました。

今年は暑いのかな?と思ったのですが、涼しい日が続き(花背は朝晩まだまだ寒いぐらいです)
農家さんから、今年は例年並み→ちょっと遅いかもの連絡が入った時には
ドキッとしましたが、無事に到着しました◎

和歌山県紀州の無農薬南高梅。
この青梅と、樹熟の黄梅で梅仕事をしました。

黄梅は、
「ベッドの下に置いて寝たい」
「枕元に置いて寝たい」
とおっしゃられたぐらい、本当に良い香りで癒されます。
梅というよりも、桃の香りに近い!

梅を選んで、洗って、綺麗に拭いて、ホシをとって、玄米焼酎で消毒して、塩をつける。
作業は単純、簡単に終わり、サクッと午前中で皆様、終えることが出来ました。

作業を終えた後はみんなでお昼ご飯。

面白いつながりも発見できたりで、ほんと、
その場に集まる方々の素敵さを感じます。

今回のお昼ご飯は
・おいなりさん
・切干大根の春巻き
・茄子の味噌炒め
・赤カブマリネ
・野菜の浅漬け
でした。

次は
6月25日(火)11:00~14:00
の【花背でお料理教室〜6月 お料理】です。

山に自生している
朴(ほお)の木。地元の方のご好意で取りに行かせてもらいます。
朴葉(ほおば)を使って朴葉寿司を作りましょう。
大きな葉でご飯を包みます。綺麗な緑色と優しい香りが初夏の味わいです。
詳細ブログ

ぜひ、一緒に山の中でお料理しましょう。
鞍馬駅まで送迎します。

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# by honeyant | 2019-06-18 12:31 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)