Honey Ant

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2005年 02月 24日

フルーツ漬け込み完了

昨年末、シュトーレンを作りました。

約1年間漬け込んだフルーツを使ったシュトーレンで限定数だったのもあってか結構すぐに完売しました。そこで、今年は2倍量漬け込もうと思い、大量のフルーツとラム酒、ブランデーを用意し今日いよいよ漬け込み完成です。

まだ、アルコールがきつくて酔いそうな香りが充満してるけどほぼ1ヶ月ぐらいしたらまろやかになり、1年経った時には・・・と今から楽しみで仕方ありません。

今年のフルーツは
レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、ドライチェリー、ドライクランベリー、ドライフィグ、ドライアプリコ、ドライプラム、フレッシュなりんご、手作り伊予柑ピール
入りです。

マイヤーズラム(ダーク)とヘネシーをたっぷり使い、三温糖と、数種類のスパイスを合わせます。スパイスはシナモン、カルダモン、オールスパイス、ジンジャー。

こんなに合わさったものって本当においしくなるのかな?って思うのですが、1年の月日を経てとっても贅沢な漬け込みフルーツになります。やっぱり時間ってすごい・・・

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これは半分量。これにフレッシュりんごを入れます。そして漬け込む前にお水で丁寧に洗い、ほこりを落とします。冷たかった・・・



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洗ったら約1日干して水分を切ります。



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いよいよ漬け込み終了。これから毎日1回じっくり漬かるまで上下を混ぜます。
約1ヶ月続けたらしっとりするので梅酒などを入れるビンに入れて熟成させます。
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# by honeyant | 2005-02-24 18:36 | Comments(2)
2005年 02月 11日

言葉を伝える、書くということ・・・

年末から2ヶ月もサボってしまった・・・ちゃんと書かなきゃ。って思っている間にもう2ヶ月。

忙しかったから~って言い訳もあるんだけど、最近言葉が伝える事についてちょっと考えてしまってなかなか書けないでいた。というのが本当かも・・・?

よく言われることだけど、世の中情報があふれすぎていて戸惑う事や、考える事が多い。「どの情報を自分自身が信じていくのか」と言う事が大切なんだけど、やっぱりその中で見極めていくのは難しい。自分が考えてる事でも言葉にするとちょっと違うなぁ~?って思うこともあるくらいだし・・・考えてる事や、言ってることと違う事をしてる事なんてしょっちゅうだし・・・

と言う事で最近は考える事が多い。ま、悩み事があるということは人生幸せって誰かが言ってたし、幸せだ・・・と思ってここはがんばるか。

ホームページの更新も少しずつだけど進んでいるので皆様もう少し待ってくださいね。デザイン変更を考えておりますので・・・

遅いけど、今年もがんばります。のでよろしくお願いいたします・・・
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# by honeyant | 2005-02-11 22:40 | Comments(0)
2004年 12月 30日

ようやく・・・

もう明日で今年も終わり・・・なんだかんだと今年も忙しく、せわしない一年だったなぁ~~と反省。もう少し計画通りに事が進んでくれればいいんだけど・・・

年末は毎年バタバタしてるけど、今年も11月頃からクリスマスケーキやシュトレンの用意を始めて12月に入ると今となってはもう毎日がどう過ぎていったのかわからなくなってるほど忙しかった・・・

皆様のおかげで店頭販売も無事終了し、クリスマスケーキも好評で終わらせていただきありがとうございました。また、来年からもよろしくお願いいたします。

今日はゆっくりと大掃除をしてようやく何とか片付いたところで明日後少し片付けたら晴れてお正月!!うれしいなぁ~~

今年のお正月は「ロード・オブ・ザ・リング」の1・2・3と借りてきたので寝ずにず~~っと見続けるのが楽しみ!これはずっと楽しみに待ってたことだからやっとお正月になってくれた ~と喜んでるとこです・・・ふふふ・・・

そして今年も寝正月・・・満喫です
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# by honeyant | 2004-12-30 20:03 | Comments(0)
2004年 12月 30日

ホームページランキングネット

ホームページランキングネットに登録しました。色んなページがランキングされていてたのでいいので遊びに言ってみてくださいね。
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# by honeyant | 2004-12-30 19:48 | Comments(0)
2004年 12月 13日

15日 手作り市

今月も京都知恩寺の「手作り市」に出店します。

今月のベーグルサンドは
★ペッパーハムとチーズサンド
★ハモスサンド(ひよこ豆のペースト)
★クリームチーズサンド
の3種類です。
単品メニューは5種類(プレーン、ゴマ、胚芽、コーングリッツ、シナモンレーズン)です。

手作り市は見てるだけでも楽しいので是非遊びに来てください。

  12月15日(水)  京都出町柳駅から徒歩15分
              百万遍の交差点「知恩寺」にて
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# by honeyant | 2004-12-13 23:52 | Comments(0)
2004年 12月 13日

年内の販売は終了しました。

日曜日の店頭販売が12日で年内最後になりました。1年間本当にありがとうございました。
来年は9日からの営業になりますのでよろしくお願いいたします。

今年ももう終わり・・・その前に1年間の一大イベント「クリスマス」です。今年もクリスマスケーキを注文販売します。20日までの注文になりますのでお早めにご予約下さい。
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# by honeyant | 2004-12-13 23:45 | Comments(0)
2004年 12月 09日

シュトレン完売しました。

11月末から販売していたシュトレンが予定数完売しました。(漬け込みフルーツがなくなったため)
どうもありがとうございます。

去年初めて漬け込んだのでとりあえず5キロ仕込んでました。おかげさまで5キロのフルーツは完売しました。ちょっと多いかな?と思っていたのでほっと一安心です。

今年は2倍量で仕込むつもりですので、また来年楽しみにしておいてくださいね。
フルーツケーキもおいしいのでできれば来年はフルーツケーキも作りたいと思います。
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# by honeyant | 2004-12-09 22:56 | Comments(0)
2004年 11月 23日

キャンドルナイト~YOGA NIGHT~

電気を使わずにキャンドルの光だけで過ごす会・・・今回はYOGAでした。

日曜日ぐらいから腰が痛くて、あんまり今まで肩こりとか腰痛とかを経験した事がなかったのでこの痛みは相当です。背中をまっすぐにしようとしても伸びないぐらい痛くてこんな体でヨガしてもいいのか?

いつもならこのポーズできるけど今日は無理。というポーズもあったけど何とか終了。ボキッといく事もなく無事終えました。

その後、整体に勤めている方に腰をマッサージしてもらってずいぶん楽になりました。やっぱり冷えから来てるみたいなので温めないと。

カイロを張って温めるという方法が一般的だけどこんにゃくを温めてカイロ代わりにしたら保温効果が高いらしい。そしてずっとちいさくなるまで使えるって言ってました。
こんにゃくか・・・くさそう。まぁ、とりあえず温めないといけないと言う事ですね。。

YOGAの後は「かす汁」と「ごはん」と「大根の葉」を食べました。かす汁は小さい頃は大嫌いだったけど今は大好き。野菜がたくさん入ってるスープが好きでお味噌汁とかも豆腐だけとかよりは豚汁のようにたくさん具が入ってるもののほうが好き。

今回のかす汁は野菜だらけでとってもおいしかったです。
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# by honeyant | 2004-11-23 19:00 | Comments(0)
2004年 11月 21日

チーズの会第1回目

おいしいチーズを食べましょう。ついでにワインとパンもあわせて・・・という感じで「チーズの会」第1回目をしました。

今回のチーズは

b0057979_23591642.jpgブリー・ド・モー&ブリー・ド・ムラン(白カビチーズ)
両方のチーズとも食べた事はあったけど、一緒に食べ比べをしたのは今日が始めて。やっぱり全く違う味わいで、モーは本当にねっとりとして優雅で繊細と言われるように穏やかな味がしました。ムランは塩味がきつく香りもあって力強いと言う表現にぴったり。私は個人的にムランのほうが好きだけど両方共にやっぱりおいしいチーズだな。と思いました。

b0057979_05433.jpgフルム・ダンベール(青カビチーズ)
優しい味でクリーミーでした。青カビの部分もしっかりとした味わいがあったけど強烈でなく、食べやすいチーズでした。香りもブルーの中では優しいほうではないかと思います。以前、スペインのカブラレスを食べたのがきつすぎたからか、今回はちょっと優しすぎる気がした。でもおいしかった。

クァルティローロ(ウォッシュチーズ)  あ、写真撮るの忘れた・・・
 ウォッシュタイプは基本的にあんまり食べないので軽いものを頼みました。これは初めて聞 く名前のチーズだったけど、タレッジオと同じ場所で同じ形で作られている。って言われてタ レッジオは好きなチーズなので選びました。タレッジオよりもあっさりとしていてかなり食べ  やすかった。味もイメージしていたような感じではなく、ねっとり舌に絡みつくイメージだった けどもっとムチッとしてた。

b0057979_0101100.jpgサンネクテール(セミハードチーズ)
 感動しました。こんなチーズがあったなんて!!びっくりしました。草の香りというか、山の香りというか、土の香りというのか・・・なんか自然を思い出させるような香りと味がしました。チーズを食べてると言う気がしない。サンネクテールという食べ物を食べてる気がしました。(それほど個性的ということです・・・)カビ部分の苦味がなんとも心地よく、ネットリ感もいい感じでした。

b0057979_0123692.jpgグリュイエール・ダルパージュ(ハードチーズ)
基本的にハードチーズをがりがり、ちびちび食べるのが好きなのでこれは絶対好きと思っていたのですが、これはかなり大好き。アルパージュのものって高いし、なかなか売られていないので今回は思いきって購入したのですが、やっぱりおいしい・・・・香りも味も複雑に口の中でずっと広がっていく感じでいつまでもおいしい口の中でした。

以上が今回の厳選チーズたち。ちょっと多すぎかな。ぐらい種類があったので良かったけどもっとゆっくり味わって食べたかったかな?という気もしたので次回は3,4種類ぐらいを食べたいと思いました。満足すぎて、贅沢すぎる・・・という感じでしょうか。

あとは、私の焼いたパン数種とワイン。ワインは予算の都合上安めの軽いものを1本とちょっといいものを1本。そしてせっかくなのでボジョレー1本を購入しました。
500円のテーブルワインは500円の割りにちゃんと味がしておいしかったです。
いいもの1本、ということで購入したワインはハーフだったので2本用意しました。ボトルがすっと背が高くておしゃれなボトルでした。イタリアの「キアンティ ルフィナ リゼルヴァ」のスリムボトルでした。これは甘いぶどうの香りと味がするけど甘ったるくないし、あっさりしてる。けどしっかり味がついてる。というとってもおいしいワインでした。
あとはボジョレー。ボジョレーもおいしかった。
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楽しいチーズの会ができました。また来たいと言ってくれたので来年から定期的に開催していこうと思います。ちなみに来月は12月12日にクリスマス会をするのでその時に「モンドール」を食べます。
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# by honeyant | 2004-11-21 23:02 | Comments(2)
2004年 11月 21日

紅葉日和・・・

先週はすっきりしない天気だったけど今週は雨は降らないし、ちょうど良い感じのぽかぽか日和だったのでみんな紅葉見に行ってるかな~と心配していたのですが、朝のサムスンでの販売から好調でした。ありがとうございます。

シュトーレンの味見を出して、予約を受け付けていたのですがこちらも皆さんに気に入っていただけてご予約いただきました。昨日焼いたシュトーレンも販売していたのですが、すぐになくなってしまい、去年から漬け込んでよかった~と安心しました。今年も来年の分を仕込もうと思います。

12月に入ったら5日と12日で店頭販売は休止します。19,26日はクリスマスケーキに専念しますので・・・ということは・・・あと3回の販売で今年の締めとなります。

せっかくのクリスマスなのでシュトーレンとクグロフを焼きますので是非お越しください。
クグロフはラムレーズンと、オレンジピールたっぷりで、アーモンドとクルミが入ってます。かなりリッチな生地でしっとり柔らかな食感です。こちらも人気がありますのでまた食べてみてくださいね~~。
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               クリスマスのご自宅用シュトレン。
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# by honeyant | 2004-11-21 19:44 | Comments(0)