Honey Ant

honeyant.exblog.jp
ブログトップ

<   2018年 09月 ( 8 )   > この月の画像一覧


2018年 09月 30日

9月の予定です。

Honey Antのホームページは再開しました。
オンラインショップも充実してきました◎
どうぞよろしくお願いします。。
こちら→
実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→

9月の予定です。随時更新されます。また、この記事は9月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。



「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(土)
2日(日)
3日(月)ーー
4日(火)ーー
5日(水)ーー
6日(木)ーー
7日(金)ーー
8日(土)ーー
9日(日)11:00~16:00黒田子どもまつり@きくやカフェ
10日(月)乙女座新月
11日(火)11:00~14:00プライベートレッスン
12日(水)ーー
13日(木)10:00~16:00日日家仕事〜手縫いの会〜@左京西部いきいき市民活動センター
14日(金)ーー
15日(土)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
16日(日)ーー
17日(月)ーー
18日(火)ーー
19日(水)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
20日(木)ーー
21日(金)ーー
22日(土)ーー
23日(日)10:00~ツクル森@あうる京北
24日(月)9:00~16:00ツクル森@あうる京北
25日(火)ーー
26日(水)12:00~15:00プライベートレッスン
27日(木)
28日(金)
29日(土)
30日(日)14:00~16:00麹講座@MOTTAINAIあまた


会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。

[PR]

by honeyant | 2018-09-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2018年 09月 29日

9月30日茄子の麹漬けW.S 中止のお知らせ

明日、9月30日(日)MOTTAINAIクラフトあまたさんで開催予定の茄子の麹漬けW.Sは
台風24号の接近のため、中止させていただくことになりました。

予定してくださっていた方、楽しみにしてくださっていた方、
本当に申し訳ございません。

前回の台風21号の倒木や土砂崩れなどがまだまだ残っている上に
この長雨で地盤がかなり緩んでいるようです。
今日、R162で倒木がありました。大きな杉の木が道路に倒れていて関西電力、警察、土木の方が撤去作業をされていました。

まだ、台風も来てないのに倒木。
心が折れます。

明日のW.Sを開催したとして帰ってくるときは夕方で台風直撃のタイミングに当たりそうです。
今日、現場を見て本当に怖いと思いました。
明日の台風ではどうなってしまうのだろう?

山は、本当に大丈夫なのかな・・・。
不安がたくさんです。

またもや日本縦断とか。
どこにいても身の安全を最優先に、皆様もどうぞお気をつけてお過ごしください。
被害が最小に止まりますように。。



[PR]

by honeyant | 2018-09-29 16:45 | W.Sなど | Comments(0)
2018年 09月 17日

お料理教室のご案内

9月前半のお料理教室をキャンセルさせてもらってすみませんでした。。。

9月後半、プライベートレッスンを始め、久しぶりのMOTTAINAIあまたさんでの麹W.Sもあります!
端境期、お野菜がとても心配な感じだけどー(汗)
茄子がありますようにーー。。

*米粉生地の中華まん作り@Honey Ant
すぐに作れる米粉の生地で高野豆腐でつくる中華餡を包みます。
花背はもう25度を超えるようなことがないのかな?(予報では・・・)
肌寒くなってきたら蒸し料理が食べたくなります。
【日時】2018/9/28 11:30~14:00
【場所】Honey Ant 左京区花背大布施町411
【参加費】3500円/お一人様
【持ち物】エプロン、ハンドタオル
【ご予約・お問い合わせ】info☆honeyant.jp  ☆→@に変更してください
*先日の台風で花背峠通行止のため、京都バスが運休されています。お車でお越しの方は気をつけてお越しください。

Honey Ant流麹講座@MOTTAINAIあまた
今回は『茄子の麹漬け』です。
茄子を下漬け(方法をお伝えします)本漬け(麹醤油漬けと酒粕漬けの2種類)してお持ち帰りいただきます。
講座内では、下漬けの方法や塩分濃度の違い、醤油漬け(好みでからしを入れます)と酒粕漬けを作ってもらい、試食もあります。
深く漬けた麹漬けも持っていきますので、違いや、またお料理への利用法などもご紹介、試食していただける予定です。
【日時】2018/9/30 14:00~16:00  
【場所】MOTTAINAIクラフトあまた  京都市東山区大和大路通五条下がる石垣町東側65 
【参加費】2000円/お一人様
【持ち物】筆記用具など
【ご予約・お問い合わせ】あまたさんH.P→☆  
            
野菜と乾物お料理教室@すみれや
今月は『玉ねぎ旨味スープストック』です。
・玉ねぎ旨味スープストック作り
・玉ねぎスープ
・野菜のもちきびソース
・蕎麦の実トマトソースパスタ
・玉ねぎドレッシング
の予定です。
【日時】2018/10/13.17 11:00~14:00  
【場所】すみれや 京都市左京区田中里ノ前町49-1
【参加費】3800円/お一人様
【持ち物】エプロン、ハンドタオル
【ご予約・お問い合わせ】すみれやさんH.P→ 

先日の台風で、日常のことを改めて色々と考えることができました。そんなこともお伝えできたら良いなと思っております。
皆様にお会いできることを楽しみにお待ちしております!!



[PR]

by honeyant | 2018-09-17 16:13 | お料理教室受付 | Comments(0)
2018年 09月 17日

出店のお知らせです。

7月の豪雨から酷暑、続く台風、そして大きな台風。

なんか、落ち着かない夏でしたね。なんとなくずっとバタバタ(というか、ジタバタ)してた気がします。

今年の冬はどうなるのだろうーー。。。

秋は出店が多いです。

久しぶりにご飯出店。
花背に引っ越してきてからご飯出店してなかったかも。
大丈夫かな?ブランクが・・・(汗)

無理ないように、楽しんでできるように頑張りまーす◎

そんなことで、
京北である楽しみなイベント
*ツクル森@あうる京北
9月23、24日の両日出店です。
・豆と野菜のピーナッツシチュー
の予定です。
他にも麹調味料やオススメ食材を持っていく予定です◎
色々な出店者の方がいらっしゃってとても楽しみです。

*くさの地蔵縁日@安楽寺
10月2日(火)
・麹づくしのランチプレート
を考えています。
おいなりさんと、旬のお野菜などを使った麹のお料理を作る予定です。
のんびりな空間で気持ちの良い場所ですね。
出店者の方も来場者の方もとても穏やかで場所と人と空気感が素敵なイベントです。
こちらでも麹調味料を持っていく予定です◎

出店ということではないのだけど、
フリースケジュール制の武藤北斗氏に学ぶ「働くことと生きること」〜人を縛らないエビ工場の働き方〜
というパプアニューギニア海産の武藤さんの講演会の後の懇親会のオードブルを作らせてもらいます。

個人的に、こちらのエビが大好きで、フリースケジュール制という、独特な働き方を提案、実践されていて講演会自体にもかなり興味があります。
その後のフリートークになる懇親会も色々な方のお話が聞けるのでは?と、とても楽しみです。
25日まで応募されているようですので、ぜひご参加くださいー。
10月6日(土)16時〜18時(講演会)、18〜20時(懇親会)


9月後半、目白押しな感じです。
無理なく、楽しくお料理したいと思っています。

皆様にお会いできることを楽しみにお待ちしております◎



[PR]

by honeyant | 2018-09-17 15:28 | イベント出店のお知らせ | Comments(0)
2018年 09月 15日

日常生活の思うこと

今回の台風で停電が1週間続き、一番困ったのは冷蔵庫とお風呂。
そして、通信。とにかく、いろいろな情報がないし状況がわからない。
なんとなく、自分なりに今思うこと、今後のことを備忘録(というか自戒)で書いてみました。

冷蔵庫、特に冷凍庫は2、3日ぐらいだったら開けなければもつかな?と思って1日目は余裕だったのだけど、2日目、台風の被害が大きいことに気がつき、これは1週間以上かかりそう。と思ってさすがに1週間は無理だろうと思って冷凍庫の中の整理を始めました。

やろうやろうと思ってた採れたトマトを冷凍していたのをすぐに瓶詰め。いつか使おうと思ってたフルーツ類もジャムにして瓶詰め。そして、これまたいつか作ろうと思ってたしめ鯖を作った時に残った骨のあたりや、ちりめんじゃこなどをふりかけにして瓶詰め。出汁を取った後の昆布を佃煮に。

そして、ちまちまと食べていた小分けにされたお肉や魚、エビなどを一気にお料理。なんて贅沢な食卓(笑)

停電してから食卓がいつも以上に豊かになりました。
ご近所さんも、お魚、お肉、牛乳、アイスクリーム、、とせっせと食べてるわー。って。

ついつい、便利だから、冷凍したら日持ちするし、で買い置き、作り置きが多くなっていたんだなーと反省。
なくても困らないのに、ついつい買っておいてしまう。
甘酒も、一気に作って冷凍しておいたら良いな、って思ってついつい多く作ってストック。

別に、必要な時に必要ぶんだけ作っても大したことないのに。。。冷凍庫、冷蔵庫に頼りすぎていたんだなーと思いました。

あと、保存食のはずなのに、保存する時に冷蔵、冷凍することも多く、お隣さんもせっかく作った山椒の佃煮も柴漬けも全部捨てないといけないと嘆いてました。

うちは、今年は茄子がなかったので柴漬けを作ってなかったから良かったけど、私もいつも冷蔵保存なのできっと泣く泣く・・・。ということになるのだろうな。

作って保存。はもちろん人類の知恵だと思うけど、保存できるが故に保存しすぎている気もするし、今の時代、そこまで保存しなくても生きていける(汗)と、身も蓋もないことを思ってしまいます。
この辺りは本当、葛藤。

冷蔵庫も冷凍庫もいつもそんなに入っていないしで、そんなに頼ってる、依存していると思っていなかったけど、いざ1週間ぐらいの停電で日常生活が乱れる。。
酵母の置き場所、これが一番困りました。
よくよく考えたら、すぐに冷凍庫に入れて放置しておけば1週間ぐらいは大丈夫だったかも。とか思ったり。

冷蔵庫も冷凍庫も、昔はなかった。
今は買い物や流通が昔よりはるかに便利になってるのだから、昔より不要なはずなのに、日常に使っているとどんどん依存していってしまう。

本当に、便利だったんだなー。と痛感しました。

多分、ここで冷蔵庫、冷凍庫を無くしてみるのも一つだと思うのだけど、なければないでやっていけるはず。
でも、まぁそういうことではなくて、便利だったんだなー。と思って、依存しすぎない(買いすぎない、保存しすぎない)ようにしようと思いました。
本当、ちまちま食べるとかやめよう(笑)

ついつい、美味しい時期のものをたくさん買って保存して長い期間楽しんでいこうと思ってしまうけど、美味しい時期のものはやっぱりその時期が美味しいし、冷凍しても加工してもやっぱりその時に十分楽しむということを徹底した方が良いな。って思いました。

お風呂は、給湯器がガスと電気だから難しい問題。
薪が確保できたら一つの方法だと思うけど、もちろん今の家では無理なので。。
灯油のお風呂というのもあるらしいのでそれは調べてみようかなと思っています。

まぁ、数日間だったらお湯を沸かしながら。。かな?

電気に関しては、数日間耐えることができるように発電機も考えたいところ。

通信は、今、本当にネット社会であれこれ調べるのも便利だし、今回の花背の状況もずっとネットに頼って追いかけて見てました。

これをアナログに変更というのはかなり厳しいというか、無理があるので、もちろん今まで通りのネット環境の中で生きていくのだけど、今回思ったのは、やっぱり見すぎてたなー。。
すぐに更新されるネットの情報を求めて最新の情報を見にいってしまうけど、実際は今すぐに知らないといけないことって私の場合少ないのにな・・・。とか思ったり。

情報が多い分、色々な方面から見たり考えたりもできるけど、情報が多すぎてしんどくもなるし、不要な情報もどんどん流れてくるし。。(笑)

そんなことで、今回の台風に伴う停電で思ったことは、
私は冷蔵庫とネットに頼りすぎてたな。
今後は、それらをうまく利用できるように、使いすぎないように過ごしていくことを考えていきたいなと。。

実際に自分がその場面にならないとわからないことが多いけど、何か突発的なことが起こって、数日間は大丈夫でもそれが1週間も続いたらストレスになるなって思います。
日常が非日常になるのでストレスになるのだから、そのストレスの要因を日常にしておけばそんなに問題ないような気がします。

私はテレビも炊飯器も電子レンジも持たずに生活しています。特に、持つのをやめようと思ったのではなくて、別に必要なかったから持ってなかったのだけど・・・。

あると便利。生活必需品と思われている物自体、使ったことがなかったら必需品にならないし、もちろんなくても困らないです。

お隣さんが炊飯器が使えないからおかずばかりでご飯が食べれないって話してたと聞きました。鍋で炊く方法をご存知なのだけど、普段していないと、億劫になるし不便です。
でも、時々でも炊いていたらそこまで億劫にならないかもしれない。

常温保存できるもの。豆や雑穀、穀物、乾物などなども日常から使っていればそんなに億劫になることなく使えるとも思います。

今後、こんな停電が1週間続くことが多々あるとも思えないのだけど、でも災害が増えていることは間違い無いと思うので、できるだけいろんなものに頼りすぎないように、何かあってもストレスを軽減できるような生活を心がけていきたいなと思いました。

もっと、日常自体を楽しんで生活していきたいなー。と、そんなことも強く思いました。

たくさんの方に励ましのメールやメッセージをいただいて、キャンセルや延期なども快く受け入れてくださって本当にありがたかったです。本当にありがとうございました。

9月後半、10月といろいろなイベントやW.S続きです。
また怒涛のブログ更新(笑)
ご案内していきますねー。皆様にお会いできることを楽しみにしております!










[PR]

by honeyant | 2018-09-15 18:18 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 09月 13日

牡羊座満月便のご案内

9月4日の台風21号で停電、通信不通になってしまい、いろいろな業務や連絡が滞ってしまって本当にご迷惑とご心配をおかけして申し訳ございませんでした。
来週からまた色々と再開です◎
今後ともどうぞ宜しくお願いします!!

前回の新月便では、滋賀県産無農薬のいちじくが本当に美味しそうだったのでたくさん予約していたのに(涙)
残念ながら手に入れることができずで、さらにこの台風でイチジクも手に入らないとのことでした・・・。
その時にもう一つ、無農薬の梨を予定していたのですが、それは大丈夫◎とのことでしたのでその梨とこちらも無農薬のリンゴが入ることになったので今回はリンゴになりました。

自然災害、本当に考えることが多いですが、手放していく試練、訓練なのかな?とかも思ったりです。そのあたりの思ったことはまた改めてまとめて行きたいと思っていますー。


牡羊座満月便のメニューのご案内です。
*本当の満月は25日ですが、イベント出店の関係で早めにお届けさせていただきます。
・いちじくとカシューナッツのパン
・そば粉とくるみのパン
・梨のタルト
・りんごとアーモンドのケーキ
・ブルーベリーマフィン
・米粉サブレ
・バジルとトマトのスコーン
・ゴマと海苔のクラッカー
・全粒粉クッキー
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

9月22日発送23日着でお送りします。(クール便での発送となります。大体200円プラスです)
*花背でのお渡しは22日にできます。23日は「ツクル森@アウル京北」出店のため受け渡しできません。
*今後は集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

ゆうパックの送料値上げの連絡がありました(涙)
9月から送料が変更されます。
定期便をご予約いただいている方は、そのまま差額はサービスさせていただきます。
京都府内 720円+220円(チルド)=940円
送料についてはお問い合わせください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。

[PR]

by honeyant | 2018-09-13 14:18 | Comments(0)
2018年 09月 13日

近況報告と今後のこと

昨日から実家に避難してきました。
花背はまだ電気も通信も不通のままです。
百井経由→花背峠も倒木、電線の処理もまだで自己責任で通れる・・・ぐらいな感じだそうですが、怖くて通れるような感じではないです。
R162(京北周り)はまだ完全通行止だそうで、今回は園部まで出て高速で大阪に帰ってきました。

今後の活動については、
電気の回復を待ち、そのあとに通信かな。と思っています。
とにかく、電気と通信が回復しないと全ての業務ができない(というか、生活ができない(涙))ので、当分の間、全面的にお休みさせていただくことになりました。

月の満ち欠け便も、プライベートレッスンも、すみれやさんの乾物お料理教室も、日日家仕事〜手縫いの会〜も、キャンセルさせていただくことになりました。
予定してくださっていたのに、本当に申し訳ございません。。。

また、再開することになったら、ご案内させて頂きますね。
どうぞよろしくお願いします。

************************

先日の台風21号で電気、通信が不通になり、とりあえず翌日の5日に電波を求めて車で移動しましたが、
家のすぐそばの木がなぎ倒されていて電柱も、電線もバラバラ・・・。

いつ木が落ちてくるかわからない状態で恐る恐る通る感じです。
こんなことになってるなんて!と目を疑いましたが、そのあとの花背峠の写真や、うちのもう少し山側、原地町、峰定寺に行ったら、もうそれはもう・・・(涙)

周山あたりまでの電気の回復を聞いたのだけど、そこから黒田までの倒木や電柱、電線状態もひどいし、さらにそこからうちまでの倒木はちょっとありえない感じの場所が2、3箇所。。。

色々な情報が錯綜する中、はっきりとわかったのは、電気の回復はかなり遅いかも。
ということ。

電気なくて一番困ったのは、やっぱり冷蔵庫。
2、3日の停電だったら冷凍庫を開けなければ持つだろうと思ってたけど、1週間以上かかりそう。と思ったので大急ぎで料理をし、加工品づくり、瓶詰めをしてきました。

酵母を諦められないと思い、実家へ避難。

まだ水もガスも使えたので特に不便さはなかったのだけど、通信ができない、情報がないのはかなり辛かったです。

夜7時半ごろには真っ暗になるのでそれまでに色々な用事を済ませ、小さな明かりでちょっと起きてたけど、きっと8時までには寝てました。
朝は5時半ごろから6時には明るいのでそれぐらいに起きて活動。

停電がさらに長期戦に入ることも考えて、発電機のことも考えたいところー。。
お風呂が入れない。。。

灯油風呂があるっていことも聞いたので、そんなことも考えていきたい。
薪が確保できそうなら、薪風呂との併用とかもあるらしいのでそんなこともできたらさらに良いなー。。

食べるのはお米があるから大丈夫◎
今は冷蔵庫、冷凍庫の整理をした良い機会だったなーって思ってます。

電気のある生活に慣れていて、今回は改めて冷蔵庫に不要なものが多いなーって気づかされました。
お揚げさんとか、あると便利だなーって思ってついつい街に行った時に買ってきて冷凍庫へストック。とかしてたけど、もうやめようと思いました(笑)

お肉、お魚もスペシャルに少しずつ食べようと小分けにしてちまちま食べてたけど、それもやめよう。

これから、自然災害もまだまだあるだろうし、冬にも備えて考えていかなければ。。
日常が非日常になることは数日は楽しめるけど、1週間も続くと不安になってくるし、さらに情報がないというのが本当にストレスです。

でも、きっと、自分たち(地域)でどうにかできる生きる力があれば、そこまでストレスにはならないかも。

色々と考えさせられました。

たくさんの方にご心配とご迷惑をおかけして申し訳ございません。
再開のめどがついたらまた連絡させて戴きますね。



[PR]

by honeyant | 2018-09-13 11:41 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 09月 08日

台風21号の影響です。

昨日の台風21号、各地で大きな被害が出ているとのことで本当に自然のすごさにびっくりするとともに、できるだけ早くに被害が収まり、通常の日常が戻ることを願っています。

花背の家、私たちは大丈夫です。
が、道の被害が大きく、昨日4日の14時ごろから今も停電、電波の通じない状況です。

停電はどれぐらい続くのでしょうか?
全くわからない状況で、電話もインターネットも繋がらないので、どうしたものか・・・。
となっています。

9日発送予定の新月便、
作ることができたらお送りする予定ですが、今のところ保留です。

また、今はネット環境の繋がる場所を探して車で移動して(家から探しながら車を走って1時間半以上(涙))この記事を書いています。

そんなことで、ご連絡をいただいても電話もネットも繋がりません。
ご了承ください。
今、いただいているご注文のお客様には個別にご連絡させて頂きます。

そんなに停電も電波状況も長引くことないよう、祈りつつ・・・。

皆様も気をつけてお過ごしください。
また、復旧しましたら連絡させていただきますね。

どうぞよろしくお願いします。



[PR]

by honeyant | 2018-09-08 16:16 | 日々の日記 | Comments(0)