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Honey Ant

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2007年 05月 31日

少しずつ・・・

今日はオープン二日目。昨日よりも少し落ち着いて仕事ができたように思います。
遊びにこられたお客様にも昨日よりはちょっとゆっくりしていただけたかな??

スタッフも昨日よりは落ち着いて対応してくれていたし・・・みんな一生懸命だから空回りすることもあるけどとにかくいろんなことを覚えよう!って気持ちが伝わってきて本当に嬉しく思います。

私たちも初めてのことなのでドタバタはしますが徐々に慣れて仕事を楽しんでくれるといいな。

昨日のブログを自分で改めて読んでみて・・・愕然としました(笑)なんて文章力がないのだろう!って。言い訳すると・・・ですね~。ちょっと疲れてました。というか、書きながら2,3回ほどパソコン前で寝てました。。。でも、とにかく皆様にお越しいただけて嬉しかったのと至らない点が多すぎて申し訳なかった気持ちをお伝えしたかったのです。

お店では夕方までパンを焼き続けます。なのでゆっくりと言い訳ができず!?この場をお借りしよう。と思ったわけです。が・・・なんかへんな文章になってしまって(笑)

今は私たちがやりたかったことの半分もできていないのですがいい加減にするよりは少しずつ前に進んで行きたいと思いますので長い目で見てくださいね。そのうち・・・そのうち・・・です。

あと、定休日はとりあえずはナシです。お休みの時はこのブログに案内させていただきますね。1,2ヶ月様子を見て考えたいと思っています。

あと、ランチメニューはサンドウィッチのみです。が、サンドの具材のメニューとパンの種類を楽しんでいただけるので色んな楽しみ方ができるようになっています。焼き菓子も少しずつですが用意しております。せっかくのショーケースの中身はほとんどないのですがこちらも少しずつでも用意していきますね。

今日も沢山の方にお越しいただいて本当にありがとうございました。遠いところ足を運んでいただき、ありがとうございました。

通販のパンですが一応6月中旬予定にしていましたがちょっと間に合いそうにございません。お店が落ち着いたら再開しますね。本当に申し訳ございません。

少しずつですが皆様のご要望にお応えして「いいお店だな」って言われるようにがんばっていきます。

言い訳だらけですがこれからもどうぞよろしくお願いいたします。
本当にありがとうございました。

by honeyant | 2007-05-31 22:41 | Comments(6)
2007年 05月 30日

今日のオープン報告。

今日は朝から雨・・・雨・・・。だったけど本当に沢山の方に足を運んでいただきとっても嬉しかったです。本当にありがとうございました。

お祝い等々本当にありがとうございました。

しかしながら・・・私たちが十分な動きができず本当に申し訳なく思います。オープン日はバタバタするだろうとは思っていましたが想像以上にドタバタでせっかく来ていただいたお客様にもお待たせしてしまったり・・・不手際があったりと本当に申し訳ございませんでした。

また、パンやケーキ類が充実できなくて申し訳ございません。
できる限りはしていきますのでどうぞ長い目で見守ってください。

また、私たちが行き届かない点が沢山あると思いますのでご指導いただければ・・・と思います。

とにかく、オープンしました。これからみんなでがんばります。どうぞよろしくお願いいたします。

今日、遠くから・・・また足元が悪い中沢山の方にお越しいただいてありがとうございました。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

この場をお借りして・・・お祝いの花なども沢山の方々にいただいて本当に嬉しく思います。
こんなにも良くしていただいて・・・皆様のご期待に一日でも早く沿えるようスタッフ一同がんばっていきますのでこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

本当にありがとうございました。

by honeyant | 2007-05-30 22:38 | Comments(8)
2007年 05月 26日

お店の近況報告2

あ~~いよいよです。なのにまだやることがいっぱい!!当初計画していたお店の大きさより大きくて二人で始めることができなくなったのでアルバイトの募集をしていました。

ちょっと張り紙をしたぐらいなのに沢山の方が来て下さって本当にびっくりしています。
そして、皆さんがとってもいい方達ばかりで・・・嬉しいし、働きやすいし、頼れるし。

大学生が多いので明るくて雰囲気もいい感じです。若いって良い!!(笑)

明日は「上賀茂神社の手作り市」の準備です。新しい工房で初めての手作り市なのでちょっとドキドキ☆大丈夫かしら・・・?まだちょっと導線が悪かったりするので明日焼きながら手直しを・・・。とにかくがんばります。

明後日は初めてアルバイトの方と手作り市に出店です。18歳のかわいい女の子と一緒に行きます♪楽しみにしてくださいね。(←変な意味じゃないですよ(笑))

お店のオープンは不安がいっぱいだし今はワクワクよりドキドキのほうが勝っていますが毎日出来上がっていくお店を見て楽しんでいます。お店の棚が最終に入るのですがそれ以外のところはほとんど片付きました!

落ち着いてのんびりと楽しんでいただけるような、ちょっとワクワクもある、そして来ていただける方が楽しんでいただけるようなお店にして行きたいと思っています。

とにかく、明日パンを焼いて焼いて・・・焼いて、明後日の上賀茂神社に出店です。
ぜひぜひ、遊びに来てくださいね。皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております~~。

by honeyant | 2007-05-26 00:09 | Comments(11)
2007年 05月 19日

お店の近況報告

今日は雨が降ったりやんだり、晴れたり・・・と、とっても気まぐれな天気です。
そんな中朝から木工やさんにお会いするため店舗へ。

お店のディスプレイ棚を作っていただいてます。短期間で作っていただくので本当に申し訳ないです・・・でも、オープンまでに間に合うと言ってくださったので安心(*^。^*)
優しい雰囲気の棚になるといいなぁ~~。

この物件を探すまで実は2年ぐらいかかっていました。大阪市内、枚方周辺などなど沢山の物件を見たけど全然見つからず、思い切って京都を探し始めました。京阪線周辺を考えていたので左京区あたりを。

一度、この物件にしよう!っていう物件に出会ったのですが契約するときになっていきなり問題発生!・・・この事件(?)で一気にテンションが下がってしまって弟と二人で店舗じゃなくて工房で小さく小さく始めようか?とか、今回は時期が違ったかもしれないから諦めようか・・・?って話してました。

物件探しでお世話になった京都の不動産屋さんからの連絡で北区でちょっと遠いけど見てみます?と言われて半ば諦め感を漂わせながら(笑)見に行ってみました。
その日は全部で4,5件回ったのですが今回の物件を見たときに外から見ただけで二人で「ココでしよう!」って合意。即決しました。

大きな通りの1本中に入った静かな場所。前の道は広すぎず狭すぎず。自然があってのんびりした雰囲気。と、山が見えること・・・しかも大文字の山です。
想像していた通りの場所♪ひゃぁ~~!!うれしい☆

決まったのは桜の季節で近くには桜で有名な「平野神社」があり、仁和寺の御室桜もあるし、
「きぬがけの道」も大好きな道で昔ココに住めたらなぁ~なんて思ってたことも思い出したりして♪

「物件なんて縁だしふっとした時に見つかるもの」って聞いてたけど本当にその通りだと思いました。これからどうなるのかはまだまだ想像つかないけど本当にステキなお店になればいいなぁ~。

G.W明けから内装工事を始めてもらい、2階の補強とパン厨房を作ってもらいました。建物自体は昭和初期の古~~い建物なので2階は天井は落ちてるし、壁の隙間は見たことないくらいあいてるし(隙間というよりは穴開いてるのかと思いました)2階には絶対住めない!って思ってました。が・・・!!さすがプロ。大工さんはすごいです。きれいに内装をしていただいてもうあのたたずまいはなくなりました(笑)天井もまっすぐ、壁も床もきれいです。

弟とけんかしたときは弟がココで寝泊りします(笑)

弟は大阪で創作料理のお店をしていたのでお料理担当で、私がパンやお菓子を作ります。
予定ではパンを中心にしたランチやディナーに利用していただけるお店です。テイクアウトもできます。パンは食事用なので菓子パンやお惣菜パンは予定ナシです。その代わり?焼き菓子やサンド、キッシュとかを用意できれば・・・と思っています。

店内の大きなもの、小さなものの買い物を2/3程度・・・いってるかな?終わらせ明日から設備の設置とかなんやら。後10日!!え~~!!あ、あと10日(+_+)がんばります。
週末の「上賀茂神社の手作り市」出店します。
メニューはできなかった知恩寺手作り市でのメニューをします。今回もラスク無しです。本当に申し訳ございませんm(__)mお天気良かったらいいなぁ。ぜひぜひ、遊びに来てくださいね。


☆お店情報☆
京都市北区北野紅梅町76
075-463-1529 ※まだ繋がってません。
5月30日(火)10:00am オープンです。

by honeyant | 2007-05-19 14:13 | Comments(16)
2007年 05月 14日

すみません!!m(__)m

明日の知恩寺『手作り市』のメニューが・・・変更になりました。
材料が手違いで間に合わなかったのです(+_+)あ~~残念。

今回は5種セット(予定通り)
と、3種セット
☆いちじくとくるみ
☆チェリーとかシューナッツ
☆あんず
のみになります・・・

今月末(5月27日)の上賀茂手作り市には予定通り「初夏のベーグル3種セット」を持っていけるようにしますので今回は・・・本当にスミマセンでした。

こんな事!!ってジタバタしてみましたが無理でした(+_+)
楽しみにしてくださった方・・・本当に申し訳ございません。

明日、晴れそうです。ぜひ、皆様遊びに来てください。
※チラシ間に合いました☆

by honeyant | 2007-05-14 23:36 | Comments(2)
2007年 05月 08日

5月15日の「手作り市」メニュー

5月15日(火)は京都百万遍にある知恩寺での「手作り市」です!!先月は残念ながら出店できなかったので今月出店許可のハガキが来てうれしい~~♪

間に合えば新しいお店の厨房から・・・なんて思っていたけどもちろん、間に合わず(ーー;)
と言うことで実家にもう一度オーブンやらなんやらを運んで作ります。
今回の出店はかなり悩んだけどやっぱりせっかく抽選があたったんだし・・・皆様にもお会いできるしね~♪と言うことでがんばります!!

今月からは『初夏』をテーマに・・・

ベーグル5種のメニュー
☆プレーン←ココ最近大人気です。何でもはさめるし、ライ麦の風味も大好きです。
☆自家製いよかん←プレーンに押され気味なものの、やっぱり根強い人気。爽やかな香りと口当たり。
☆Wレーズン←オーガニックレーズンとカレンズがたっぷり入ったベーグル
☆コーングリッツ←以前チョクチョク作っていたのですが最近お休みしてました。コーングリッツのプチプチ食感と甘みが好きです。
☆くるみ←香ばしくてコリコリ食感の人気のくるみたっぷりです。
以上5品は1つ¥150
上記5種類が入ったお得な5種セットは1袋¥600

ベーグル3種メニュー
☆いちじくとくるみ←『知恩寺』さんのときは必ず持っていくと約束してしまったので大定番になってしまいました(笑)・・・と言うか、私が好きなんですが。
☆チェリーとカシューナッツ←甘酸っぱいチェリーとコクと甘みのあるカシューナッツが病みつきに。。。チェリーの香りがなんとも言えない!
☆スペルト(古代)小麦←新商品です。上賀茂神社に出店されているパン屋さんとお話をしていてこの小麦のことを話していました。食べてみるととってもコクがあって美味しかったので是非私も!!といつものように衝動買いです(笑)噛めば噛むほど・・・味にコクがあります。
以上3品は1つ¥200
上記3種が入ったお得な3種セットは1袋¥500

初夏のベーグル3種メニュー

☆新茶とうぐいす豆←宇治茶のベーグル生地にみどり色がかわいくてほんのり甘みのあるうぐいす豆を入れました。
☆実山椒←お客様と山椒の旬はいつだ??と言う話で盛り上がってました。初夏でした。
☆アンズ←甘酸っぱくてちょっと夏を感じさせるドライアンズを入れました。オレンジの色がかわいくて酸味が心地よいです。
以上3品は1つ¥200
上記3種が入ったお得な初夏ベーグル3種セットは1袋¥500

今回はベーグルラスクなしです。ごめんなさいm(__)m
あと、お取り置きも今回はお伺いできません。
なんせ・・・・・・・・引越ししたばっかりで・・・・・・・・・準備などが・・・・・←と言い訳だらけですが、今度からは体制を整えますので今回はご了承お願いいたしますm(__)m

ココ1週間は晴れ!14日は曇り&雨!!15日は・・・お天気が良かったらいいのになぁ~。
皆様にお会いできるのを楽しみにしてますね。
今月も手作り石鹸「まにまっく」さんといつもの場所、『おたふくコーヒー』さんの斜め前を狙ってます。ぜひぜひ遊びに来てくださいね!!

by honeyant | 2007-05-08 23:12 | Comments(6)
2007年 05月 06日

G.W

G.Wは皆様いかがお過ごしですか?
私は引越しで始まり引越しで終わる。のんびり引越しで忙しいのか忙しくないのか・・・?
やりたいことはいっぱいなのだけどなんせG.W、お店のお休みが多くて(ーー;)

京都⇔大阪間をウロウロしてました。

なんか暇だなぁ~って思ったら私の家にはテレビがない。テレビってあっても見ないんだけどなかったら静か過ぎる感じがしてちょっと寂しい。今まで以上に世間の情報に疎くなっていきそう・・・。

明日から内装工事に入ります。明日からはちょっと忙しくなる予感。
今日は工事前の挨拶に行って来ました。・・・・・・・・が、ほとんどのお宅がお留守でした(+_+)
明日朝一番でご挨拶に行かねば~。

住んでいるところのご近所さんもそうだけどお店の周りの方達もとっても親切。色々教えてくださりとっても良い感じです。

帰っている途中に以前から気になっていた「釜めしかあさん」に行って来ました。
今日は日曜日で季節の特別釜飯だったらしく、「長岡京の朝掘りたけのこの釜飯」でした。
あくがなくってやわらかいたけのこがびっくりするぐらい入ってて美味しかったです。

「ホームページがあるから見てね」って言われたので早速見たら外の看板の空飛ぶ釜飯が父さん手作りって書いてあってびっくり!あれ・・・手作りなんや~。スゴイ☆気になる方は見に行ってみてください(笑)光っていたような気がする。

釜飯だけかと思ったら夜はまた色んな料理があるらしくこれまた気になります。

雨やまないかな~?明日からは晴れ☆やった~!!

by honeyant | 2007-05-06 15:57 | Comments(6)
2007年 05月 04日

引越し完了!

や~~っと引越しが終わりました。今日から落ち着いて寝ることができる・・・。
そして、パソコンもちゃんと繋がりました~!!
沢山のメールありがとうございました。返事はこれから送りますね。しばらくお待ちくださいませ。

お店はG.W明けから本格的に内装等々の準備には入ります。オープンは5月30日予定。

お店の場所ですが、
北野白梅町です。少し(1本)北に上がったローソンとハーバーカフェの間を少し西に入ったところ、洛西高校の手前です。

詳細はまたお知らせしたいと思いますが、一応パンやお菓子を中心にしたカフェを予定しています。賑やかな西大路通りを少し入った静かな場所なので(少しわかりにくいかもしれませんが)のんびり、ゆったりとしたカフェになればいいなぁ~と思っています。

店内だけでなく、ベーグルも、食パンもお持ち帰りのパンメニューなども充実できてお家でも近くの公園などでも楽しめるようなお店ができればいいなぁ~。そして、お家でパンやケーキがもっと気軽に作れるように材料なども量り売りができたらな。と思っています。

とにかく、まだ全くできてないからなんとも言えないけど色んな方法で皆様に楽しんでいただけるようなお店にしたいと考えてます。

営業時間は10:00~22:00を予定しています。ランチ、カフェ、ディナー、バーとして利用していただける予定です。

今度の15日「手作り市」は一応出店予定です。その頃までにはチラシが刷り上っていたらいいなぁ~。ちょっと無理かもしれませんが、どうにかご案内ができれば・・・と思っています。

今日、少し近所の散歩に行きました。なんか色々興味のあるお店が沢山でアチコチ遊びまわりたい気持ちが押さえ切れません(笑)家が北野商店街の近くなので商店街を歩くだけでもちょっと楽しいです。じっくりと京都探検しなければ・・・何か良いお店があれば教えてくださいね~。私も穴場を探してお知らせしますね~♪

by honeyant | 2007-05-04 00:29 | Comments(14)