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Honey Ant

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2011年 01月 17日 ( 2 )


2011年 01月 17日

分かち合うメニュー「モンドール」

少し前の記事で一人ではなかなか食べないような・・・、お家では用意しないような・・・。そんなお料理、メニュー、などなどをお友達同士や、お好きな方同士で「分かち合って楽しむ」。そんなメニューっていいな。と書きました。

クリスマスのときのホールケーキをお友達同士集まって楽しむ。とかいいなぁ~と思いました。

そこで、この季節に分かち合って食べたいもの!といえば、
『モン・ドール』 冬限定の濃厚な味わいの山のチーズです。
お店を始める前までは、クリスマスが終わった自分へのご褒美として購入し、みんなで食べてました。
外皮をあけると柔らかめの濃厚チーズがあって、野菜やパンにつけたりして食べます。

柔らかめの内側の部分を全部食べ終わってから最後にジャガイモとパンとにんにく、白ワインを入れてオーブンで焼きます。

周りのチーズが野菜とパンに絡み付いて、焼くことによってさらに香ばしく香りもたって!!!
最高に美味しいのです。冬の贅沢メニューです。

そんなメニューを考えたけど実際どんなものだろうと実験台まちがい!(笑)→試作&試食していただきました。
分かち合うメニュー「モンドール」_b0057979_22115596.jpg


皆様にお出ししてから割り込んで写真を撮らせていただいた割りにブレブレで(泣)あまり上手じゃないのですが、こんなとろ~り感です。
温まる前菜と常温モンドールと温野菜
オーブン焼きしている間に
あったかスープとさっぱりサラダ
モンドールオーブン焼き
デザート
というメニューになります。

今回は6名様で堪能して頂きました。
ご感想やご意見などなどをたくさん頂戴し、参考にさせていただきます。
実際にお召し上がり頂いた後のご感想をまとめると、
4人での分かち合うだとかなり堪能できて大満足☆
5人だとまぁうん、堪能。
6人だともしかしたらもう少し食べたいかなぁ~?
というモンドールの量だったみたいです。

しかし、もしワインも堪能したい!ということであれば逆に4人だと少し多い感じになるかもです。
白、赤ワインをあわせると6人だとちょうど大満足な量。ということになると思います。

メンバーや、お食事やアルコールの量によって個人差は出ると思います。
どんどん出てくるお食事メニューではなくてチーズをゆっくり楽しむメニューなのでゆったりと会話を楽しめてとっても楽しかった!とおっしゃっていただきました。

2月末までの限定メニューになります。
分かち合うメニュー「モンドール」・・・¥18000/1回
前菜(人数分)
スープ(人数分)
モンドール1個
温野菜&自家製パン(人数分)
オーブン焼き
デザート(人数分)
スペシャル白ワインor赤ワイン フルボトル1本

の内容です。皆様お誘いあわせの上この時期ならではの「モンドール」をご賞味くださいね☆

by honeyant | 2011-01-17 22:59 | Comments(0)
2011年 01月 17日

レリッシュシリーズ*クラッカー

レリッシュ(=100%植物性のお菓子)シリーズで人気のクラッカー。今現在は5種類あります。

甘いお菓子じゃなくて甘くないお菓子やおつまみ、男性の方々にも楽しんでもらえたらなぁ~。酒の肴でよく見かける「柿ピー」みたいなのがいいな。という思いで作りました。

定番の
☆たまねぎ酵母のクラッカーとローストひよこ豆
たまねぎで酵母を起こすことによって甘みと香りが増したざっくりクラッカー。ピリッとスパイシーなブラックペッパーを振りかけたローストひよこ豆と一緒にどうぞ。クラッカーの形は星。
春の
☆桜のクラッカーと青えんどう豆
桜の花びらを入れた香りと塩味、そして軽い食感のクラッカーとローストした青えんどう豆が甘くて香ばしくておいしいです。クラッカーの形は桜。
夏の
☆コーヒークラッカーとココナッツひよこ豆
クラッカーの中で唯一甘いクラッカー。でもほろ苦甘いので甘ったるくはないです。とメープルシロップとココナッツをまとったローストひよこ豆。クラッカーの形はコーヒー豆。
秋の
☆ライ麦クラッカーとメープルりんご
こりっとした食感のライ麦クラッカーにはほんのりスパイス、キャラウェイシードが入ってます。噛むほどに穀物の甘みがにじみ出て、メープルでキャラメリゼしたドライりんごのやさしい甘さと一緒になるととても美味しいです。クラッカーの形は三角。
冬の
☆酒粕クラッカーと炒り大豆
まったりチーズっぽい風味になる酒粕と香ばしい黒ゴマのクラッカーにぽりっかりっと香ばしくて美味しい炒り大豆。大豆の甘みが美味しいです。クラッカーの形は梅。

なので今はこれ。
レリッシュシリーズ*クラッカー_b0057979_18223997.jpg


by honeyant | 2011-01-17 18:24 | Comments(0)