Honey Ant

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2018年 11月 30日

11月の予定です。

Honey Antのホームページはこちら→

実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→
(このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください)

11月の予定です。随時更新されます。また、この記事は11月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。



「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(木)
2日(金)
3日(土)11:00~14:00プライベートレッスン
4日(日)ーー
5日(月)ーー
6日(火)ーー
7日(水)ーー
8日(木)蠍座新月
    10:00~16:00日日家仕事〜手縫い・編み物の会〜@左京西部いきいきセンター和室
9日(金)
10日(土)ーー
11日(日)パンの日@Honey Ant(花背)
12日(月)
13日(火)11:00~14:00プライベートレッスン
14日(水)
15日(木)
16日(金)ーー
17日(土)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
19日(月)ーー
20日(火)ーー
21日(水)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
22日(木)ーー
23日(金)双子座満月
     パンの日@Honey Ant(花背)
24日(土)ーー
26日(月)ーー
27日(火)ーー
28日(水)11:00~14:00プライベートレッスン
29日(木)ーー
30日(金)ーー


会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。

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# by honeyant | 2018-11-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2018年 11月 13日

双子座満月便のご案内

今年は、まだまだ暖かい日が続きますねー。
花背から街に行くと、街は日中、暑いぐらい。
花背でも陽が照ってるとやっぱり暑いぐらいですが。。。

今年は暖冬予報だそうで、嬉しいような。。。。

油断したら、ドカーー!!とかなるのでは??とか思ったりです(汗)

今回は、秋の味覚あれこれです。
ふたご座満月便
*11月23日がほんとうの満月ですが、予定で21日発送、22日着になります。ご注意ください
・リュスティック・ノア(全粒粉のくるみパン)
・ゴマとさつまいものパン
・柿のタルト
・キャラメルりんごのバウンドケーキ
・米粉きな粉ぼうろ
・秋のケークサレ(野菜のケーキ)
・チョコサンドクッキー
・柿のスコーン
・栗のガトーショコラ
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

11月21日発送22日着でお送りします。涼しくなってきましたのでチルド便→通常便でお送りします。ご希望の方はチルド便でお送りしますのでその旨お伝えください。
*花背でのお渡し21,22日にできます。
*21日はすみれやさんに行きますのでその時の受け渡しも可能です。ご相談ください。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

ゆうパックの送料値上げの連絡がありました(涙)
9月から送料が変更されます。
定期便をご予約いただいている方は、そのまま差額はサービスさせていただきます。
京都府内 720円です。
送料についてはお問い合わせください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。

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# by honeyant | 2018-11-13 22:13 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2018年 11月 13日

双子座満月便のご案内

今年は、まだまだ暖かい日が続きますねー。
花背から街に行くと、街は日中、暑いぐらい。
花背でも陽が照ってるとやっぱり暑いぐらいですが。。。

今年は暖冬予報だそうで、嬉しいような。。。。

油断したら、ドカーー!!とかなるのでは??とか思ったりです(汗)

今回は、秋の味覚あれこれです。
ふたご座満月便
*11月23日がほんとうの満月ですが、予定で21日発送、22日着になります。ご注意ください
・リュスティック・ノア(全粒粉のくるみパン)
・ゴマとさつまいものパン
・柿のタルト
・キャラメルりんごのバウンドケーキ
・米粉きな粉ぼうろ
・秋のケークサレ(野菜のケーキ)
・チョコサンドクッキー
・柿のスコーン
・栗のガトーショコラ
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

11月21日発送22日着でお送りします。涼しくなってきましたのでチルド便→通常便でお送りします。ご希望の方はチルド便でお送りしますのでその旨お伝えください。
*花背でのお渡し21,22日にできます。
*21日はすみれやさんに行きますのでその時の受け渡しも可能です。ご相談ください。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

ゆうパックの送料値上げの連絡がありました(涙)
9月から送料が変更されます。
定期便をご予約いただいている方は、そのまま差額はサービスさせていただきます。
京都府内 720円です。
送料についてはお問い合わせください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
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*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
以前のme.comでも大丈夫です。

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# by honeyant | 2018-11-13 22:13 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2018年 11月 12日

シュトレン 2018

毎年のことだけど、
あっという間。
本当にあっという間。1年。。。

はやいなーー。

そんなことで、いつものシュトレンの時期がやってきました。
最近、10月ごろからご予約をちらほら受けるので、今からのご予約は12月前半〜中旬のお渡しになります。

でも、いつもに比べて相当な漬け込みフルーツを準備しているはずなので、どうぞよろしくお願いしますー。
*漬け込みフルーツが無くなり次第終了です。

今年も、通常シュトレンとVeganシュトレンの2種類を焼きます。
Veganシュトレンはお砂糖も一切使用せずなので、かなり素朴な感じですが、こちらの方が人気が出始めています。
Honey Antのシュトレンは漬け込みフルーツを自家製で作り続け、このフルーツが美味しい!とご好評いただいています。
通常のシュトレンの漬け込みフルーツは2003年からのものなので、15年目になりました。
Veganシュトレンは2015年から漬け込んでいるので今3年目。

この漬け込みフルーツも販売してほしいとたくさんのご要望を伺っているので販売することにしました。

シュトレン用漬け込みフルーツ 100g 650円  200g 1200円
(ラム酒漬け、玄米焼酎漬け どちらも同額です。内容は下記の漬け込みフルーツを参照)
チャック袋に入れて販売します。

シュトレンはもちろん、焼き菓子やパンに混ぜたり、アイスクリームに乗せたり、そのまま大人のおやつでも楽しめます。(しっかりアルコール度数があります。)
オンラインショップ→(ラム酒漬け) (焼酎漬け)


【通常のシュトレン】
2003年から欠け継いでいるドライフルーツのアルコール漬け。しっかりとしたスパイスとアルコールの香り、数種類のフルーツから出るエキスがとても美味しいシュトレンです。2週間目〜が食べ頃で約1ヶ月常温で楽しめます。
ドイツでは11月後半からクリスマスに向けて食べられると言う伝統的なクリスマスの醗酵菓子です。

Honey Ant特製シュトレン大(約750g) 23×15×高さ8cm  ¥4500
Hoeny Ant特製シュトレン小(約360g) 18×12×高さ7cm  ¥2800
 *Veganシュトレンも同じ価格ですが、生地仕込みは同量ですが、焼け方が違うので重さが重くなり、形は小さくなります。

すべて手作りのため大きさ等若干異なる場合もございます。ご了承下さい。
また、お歳暮や年末、クリスマスのご挨拶等にもご利用いただけるようにラッピング、熨斗紙、箱にお入れする(+300円)もできます。
地方発送(京都から60サイズで対応します)も出来ます。お問い合わせください。

原材料(通常シュトレン)
国産小麦、ドライイースト、粗糖、天然塩、有精卵、フレッシュバター、有機アーモンド、有機くるみ、
粉糖、グラニュー糖

漬け込みフルーツ:ラム酒、ブランデー、粗糖、オーガニックレーズン、オーガニックカレンズ、オーガニックチェリー、オーガニック黒イチジク、オーガニック白イチジク、オーガニッククランベリー、自家製無農薬柑橘ピール、リンゴ(自然栽培の紅玉リンゴ)


原材料(Veganシュトレン*自家製酵母使用、卵、乳製品、お砂糖不使用)
国産小麦、オーガニック全粒粉、国産ライ麦、天然塩、自家製キッチン酵母(旬の野菜とフルーツの酵母)、オーガニックカシューナッツパウダー、有機アーモンド、有機くるみ、無農薬無肥料天日干し米粉

玄米焼酎漬けフルーツ:玄米焼酎、オーガニックレーズン、オーガニックカレンズ、オーガニックチェリー、オーガニック黒イチジク、オーガニック白イチジク、オーガニッククランベリー、自家製無農薬柑橘ピール、リンゴ(自然栽培の紅玉リンゴ)

オンラインショップは→

ご予約・お問い合わせは
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

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# by honeyant | 2018-11-12 19:55 | 商品について | Comments(0)
2018年 11月 08日

乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん〜11月〜

左京区、元田中にある”乾物と生活雑貨のお店 すみれや”さんで月に二回(基本的に土曜日と水曜日)に乾物のお料理教室をさせていただいています。

乾物に限ってはないのだけど、すみれやさんにある素敵な材料を少しでも知ってもらいたいし、素材がいいので、実はとってもシンプルにお料理できたりします。
すみれやさんは農家さんからの直送お野菜も豊富なのでそんなお野菜も使わせてもらっています。

いつもだいたい、参加者の方のご希望で次はこんなメニューにしようと決まるのですが、
今回はずっとご希望をいただいていたけど、夏場だったりでなかなかできなかった
”糀のホワイトルウ”を作って、そこからあれこれのアレンジのお料理を作ります。

Honey Antでは糀調味料をあれこれと作っていて、その中でルウは
・ホワイト(クリーム)
・イエロー(カレー)
・ブラウン(デミ)
の3種類を作っています。

今回のお料理教室は
冬を前にクリーミーなお料理が大活躍するホワイトルウを玄米粉で作ります。

お鍋に大さじ1ほどルウを入れてお湯で少し沸かしてもらうと
まったりクリームスープができます。

そんな玄米粉のホワイトルウを使って
・秋野菜のクリームシチュー
・大豆のクリーミーコロッケ
・ターメリックドレッシングサラダ
を作ります。

ホワイトルウは冷蔵庫で1日月ほど保存可能なので作っておくと、ちょっと欲しいの時や、まったりしたものが欲しいなーの時に重宝します。

日時:2018年11月17日(土)、もしくは21日(水) 11:00~14:00
参加費:3,800円(お昼ご飯を皆でいただきます)
定員:6名
予約・お問合せ先:info@sumireya.org

※ ワークショップ名、参加希望日、お名前、電話番号、メールアドレスをお知らせください。
※ 2〜3日経っても返事がない場合は、お手数ですが、すみれやにお問い合わせください。特に、携帯のメールアドレスからお申し込みの方はすみれやからの返信が届かないケースがありますので、ご注意ください。



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皆様にお会いできることを楽しみにお待ちしております。
12月は、15日(土)、19日(水)で、おせち料理予定です。
こちらも是非◎


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# by honeyant | 2018-11-08 10:17 | お料理教室受付 | Comments(0)
2018年 10月 31日

10月の予定です

Honey Antのホームページはこちら→

実店舗(花脊)の開店日やアクセスなどホームページに載せています。
不定休になりますので、確認してお越しください。
お店の予定はこちらをご確認ください。→
(このブログとお店の予定は異なることがあるので別でご確認ください)

10月の予定です。随時更新されます。また、この記事は10月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくは各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。



「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンなどの受付はできません。ご了承ください。

1日(月)ーー
2日(火)10:00~16:00くさの地蔵縁日@安楽寺
3日(水)
4日(木)
5日(金)ーー
6日(土)16:00~20:00パプアニューギニア海産武藤氏の講演会&懇親会
7日(日)ーー
8日(月)ーー
9日(火)天秤座新月
10日(水)ーー
11日(木)10:00~16:00日日家仕事〜手縫いの会〜@左京西部いきいき市民活動センター
12日(金)ーー
13日(土)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
14日(日)
15日(月)
16日(火)ーー
17日(水)11:00~14:00乾物とお野菜のお料理教室@すみれやさん
18日(木)
19日(金)
20日(土)
21日(日)みつ蜜畑芋掘り大会
22日(月)ーー
23日(火)ーー
24日(水)ーー
25日(木)牡牛座満月
26日(金)18:00~花背お化け屋敷
27日(土)18:00~花背お化け屋敷
28日(日)18:00~花背お化け屋敷
29日(月)
30日(火)
31日(水)


会員様はプライベートレッスン(訪問レッスン)を受け付けています。
お問い合わせください。

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。

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# by honeyant | 2018-10-31 23:55 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2018年 10月 31日

秋の畑

去年の秋、9月の末に花背に引っ越してきたのでようやく1年が経ちました。

長かったような、早かったような・・・。
毎日が知らないことの連続で日々勉強、小さなことから大きなことまで新しい出来事があって、大変なこともあるけど、来て良かったなーと思うこともたくさんあります。

畑をする、少しでも野菜を作るということを体験したかったのもあったので、まだまだだけど、二人にしては大きな畑だし、工事現場みたい(石だらけ)だけど、一応作物も育っています。

獣害は、先日鹿に入られてしまって、名残の夏野菜の葉っぱを全部食べられたので諦めもつくというか・・・、まぁ、大根とかは残ってたしよしとするか。。
みたいな感じです。

今年は、梅雨が大雨で、そのあとの酷暑、さらに大きな台風続きで、初めての畑にしては相当大変な年だったのでは??(苦笑)
トマトはたくさんできました。プチトマトとソース用の中玉トマト。
韓国唐辛子はまぁまあ・・・。
オクラ、きゅうり、ゴーヤ、かぼちゃ、パプリカ、とうもろこしは数えるほど。
ズッキーニはほぼできず。
大豆はまったく実が入らず。鞘はできたのだけど水不足かなー??
ハヤトウリは秋の収穫を目前に鹿に食べられました。

葉物などあれこれは適当に収穫できました。

肥料もあげずで石もそのまま、耕すことさえしていない畝もあった割には良しとしないとな。。

とか思うものの、やっぱりうちの畑は全然畑らしく見えないしで、やっぱり肥料って必要かなー??
あげようかなーー??と何度も思ったり。

でも、この1年で落ち葉堆肥や、生ゴミコンポストなどで土を少しずつ作って来たのでそれらを畑に戻していくつもりです。

あと、目的の一つでもあるハーブたちも定着しつつあったりで嬉しい。
タネから、苗からで増えて来てます◎
先日は、ご好意で別所のラベンダーの苗もたくさんもらったし、この土地で育った苗なのできっと元気に育ってくれるはず!!

〜今の畑〜
少しずつ秋冬野菜の芽が出て来ました。

小松菜
もう少し大きくなるかと思ってるのだけど、虫に食われるばかりで大きくならない(涙)
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大根
大きく育って来ました!嬉しい!!
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第二弾小松菜。
出揃ってます◎
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小カブも発芽。
小カブはあちこち蒔いてるので、楽しみ◎
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葉物野菜もそろそろ大きくなって来たので収穫。
わさび菜もわさわさ。。
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水菜
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ニンニク
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ニンニクと玉ねぎも植えました◎

あ、そういえば生姜もできてたなー。。
あちこちに植えてるので、何がどこでできてるのかイマイチ把握できてない。
畑計画もちゃんとしないといけないのだろうけどなー。。。。

ご近所のベテランさんたちが「もうあれ植えたか?あれは早いで・・・」と教えてくださるので色々と参考にしつつ、苗とかもたくさんいただくのでそんなのも植えつつで楽しく畑をしています。
あまり実りがなくてもなんか育ってくれると嬉しいし毎日飽きないです(笑)

畑の巡回が毎日の楽しみ。



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# by honeyant | 2018-10-31 13:17 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 10月 30日

蠍座新月便のメニューのご案内

すっかり秋ですね。
朝晩の冷え込みが強くなってきて、天候もコロコロと変わりやすく、体調も不安定になりやすいので気をつけて過ごさないとですね。。。無理はできません(笑)

今年も、やってきました。自然農法の紅玉りんご。
無農薬、無化学肥料のりんごです。
ぎゅっと締まっていて酸味がある美味しいりんごです。
今回は、すべてこの紅玉リンゴを使っています。

蠍座新月便のメニューのご案内です。
・ドライりんごのカンパーニュ
・アップルシナモンロール
・アップルパイ
・りんごのクランブルタルト
・りんごとレーズンのソフトクッキー
・塩りんごのマフィン
・リンゴとカカオの米粉ケーキ
・りんごの甘糀スコーン
・メープルりんごサンドクッキー
¥3240(税込)/1セット
¥3000/会員様
会員様は消費税サービスです。

11月7日発送8日着でお送りします。涼しくなってきましたのでチルド便→通常便でお送りします。ご希望の方はチルド便でお送りしますのでその旨お伝えください。
*花背でのお渡し7,8日にできます。
*集荷の関係で前日に焼かせてもらいます。お届けが翌々日になることをご了承ください。

ゆうパックの送料値上げの連絡がありました(涙)
9月から送料が変更されます。
定期便をご予約いただいている方は、そのまま差額はサービスさせていただきます。
京都府内 720円です。
送料についてはお問い合わせください。

全てVeganでお作りしています。
卵、乳製品、蜂蜜、白砂糖など不使用で、できる限りオーガニックのもの、環境負荷の少ないものを選んで手作りしています。

*オンラインショップ再開しました。是非ご利用ください。
同梱もできます!

☆残り福セットのご案内
全部はちょっと多いなー。という方に、
1500円で1500~1800円相当の
残り福セットをご用意することにしました。
*内容は選べません。基本的には月の満ち欠け便の内容を送らせていただきます。
残り福セット1500円(税抜き)+送料

月の満ち欠け定期便を始めました。
振り込むのが手間。申し込みを忘れる。ということを伺っていたので、毎回のご注文も不要ですし、振込もなんども行かなくても良いということで、さらに、「定期便」をご注文の方には毎回少しずつプラスα(パン、お菓子)をおつけします

基本的には連絡がなければ毎回送らせてもらうことになり、もし、不要な場合はキャンセルの連絡をいただく。という感じです。
3回セットの場合だと、毎回1,2個
5回セットだと2,3個
10回セットだと3,4個
の商品をプレゼントします。

毎回、ご注文くださっている方には結構お得な感じだし、私も定期便にしてもらえると嬉しいし、お菓子たちも残らず皆様のもとに旅立っていくと嬉しい。かな??とか思ってみました。

基本的には月の満ち欠けに合わせるので毎月だいたい2回ほど。
1年間有効で1年以内にはご注文いただけたらな。と思います。

お問い合わせ・ご注文は
info☆honeyant.jp
☆→@に変更してください。

*[honeyant.jp]のドメインを取得したのでメールアドレスも変更になりますが、
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# by honeyant | 2018-10-30 17:17 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2018年 10月 29日

高枝切りバサミ

うちの周りにはたくさんの柿があります。
寒冷地なので渋柿が多いらしいのですが、時々甘柿もあったりで
うちの隣には大きな渋柿の木と、畑に小ぶりの甘柿の木。

脚立に乗れるような平の場所でもないし、
高枝切り鋏も持ってないので取れないなーー。って思ってたら、
大家さんが高枝切り鋏を貸してあげると言ってくださって、お借りしました。。。

てっきり、普通のハサミがついた高枝切り鋏を貸してくれるのだと思っていたら、
細い竹の先端をV字にカットした自作の「高枝切り引っ掛け?」

竹竿のような細い竹で先端がV字にカットされていて、その少し下あたりが金具で止められています。長さは短い方で3M、長い方で4.5Mぐらい。

この長い棒の先端を柿がついてる枝にグッと突き刺して、くるっと回して落ちないように取ります。
突き刺すのが甘かったら、柿が落ちます。

意外に簡単で、意外に難しい。
でも、クセになる楽しさ。

高枝切り鋏が欲しいと思っていたけど、この「柿取り棒」が欲しい(笑)
長い竿があれば自作するのは単純なので簡単そう。

そんなことで、無事に畑の甘柿は全部収穫。
大きな渋柿は高いところは無理なので手の届く範囲で収穫。
”干し柿”作ります。。

また、別の柿をとって良いよと言ってもらえたら、次は”さわし柿”予定。さらにたくさんになったら”柿酢”かな。

長い竿。
長くなればなるほど重くなる。
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枝を狙ってV字に入れます。
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引っかかったらくるりと回して落ちないように取ります。
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渋柿。
下の方はもうほとんどなかったけど、まぁまぁ取れました。
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甘柿。
大家さんと半分こ。
柿を取ったお駄賃で「春菜」をいただきました。

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# by honeyant | 2018-10-29 16:32 | 日々の日記 | Comments(0)
2018年 10月 29日

糀調味料 マヨネーズ

糀の調味料シリーズで一番人気の「マヨネーズ」

もともとは甘糀で作っていたのですが、最近は”焼き芋糀”で作っています。

いつも「どうやって作ってるのですか?」と聞かれるけど、甘糀のマヨネーズですら、うまく説明できないのに、焼き芋糀で・・・って
なにそれ??ですよね。。

まず”焼き芋糀”とは?
ということですが、
花背でサツマ芋を育てて上京区で焼き芋屋さんを営んでいる
焼き芋屋さんとのコラボ商品です。(花背の新鮮なお野菜なども並んでる時があります)

焼き芋を使って何かできないか??ということで、
焼き芋をペーストにしたものと、米麹を合わせて温度を上げて糖化させてみました。(甘糀を作る感じです)
焼き芋のほっこりした甘みとコクがあって、旨味が増して美味しい!
パンやクラッカーにのせたり、塩味にしてお湯でといたらサツマ芋スープになったりです。(これも好評でした◎)

そんな「焼き芋糀」を商品化し、販売をしているのですが、
ふと、焼き芋の優しい黄色と、こっくりした味わいがマヨネーズに合うのでは??
と思ったのがきっかけで、マヨネーズを甘糀(もち米と米麹)から、焼き芋糀に変えて、梅酢で塩分と酸味をつけました。

酸味はかなりまろやかになるので、酸味好きの方だったら少し物足りなく感じるかもしれないけど、なんとも言えない、旨味とコクのあるマヨネーズになりました。
(酸味が欲しい方はお酢を足してお使いいただけます)

そんなことで作り始めた糀のマヨネーズ。
ハマる方はハマるようで、これは美味しい!とストック用にも購入してもらったりしてます。

他にない味!
これは間違いないです(笑)
さつまいもを焼き芋にして、糀と合わせてマヨネーズ作るなんて絶対考えないですよね、、、ふつう。。

でも、確かにすごく美味しいです。
濃厚に作っているので、酸味を足すこともできるし、そのままでももちろん美味しいし、なんかいろんなものにつけて食べることができます。

驚いた報告が、「アップルパイにつけたら美味しかった!」ですが、サワークリームのような感じなのかな??私はやったことないけど、やってみる価値あるかも。。。

そんなマヨネーズです。
ぜひご賞味くださいね。

糀調味料シリーズ
*糀のマヨネーズ 大460g 1296円(税込) 中330g 864円(税込)

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*リサイクル、リユースにご協力ください*

使い終わった瓶をお持ちいただくと
大(600ml)50円
中(350ml)50円
小(125ml)30円
お返しします。
瓶をお持ちいただくときは、しっかりと洗ってお持ちください。
割れ、欠けなど、破損している場合は受け取り不可能ですのでご了承ください。

また、リユースした瓶は
銀の蓋にしています。(新しい瓶使用の場合は金の蓋です)
商品価格より、下記金額を差し引いてお買い求めいただけます。
大(600ml)50円
中(350ml)50円
小(125ml)30円

リユースする瓶は熱湯消毒して詰めさせていただいてます。



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# by honeyant | 2018-10-29 11:42 | 商品について | Comments(0)