Honey Ant

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2017年 05月 19日

麹部つきいちカフェ5月@アトリエパッチワーク

毎月、出町柳のアトリエパッチワークさんで麹部の部活動としてみんなであれこれ作ったり、お話ししたりしています。情報交換会。

毎月第4火曜日予定なのですが、今回はちょっとイレギュラーに29日(月)に開催することになりました。

そして、14時〜の1回のみのW.Sになりますが、是非みなさまご参加くださいね。

【日時】2017/5/29(月) 12:00~16:00
【場所】アトリエパッチワーク 〒602-0822 京都市上京区河原町通今出川上る青龍町221-3​

***タイムスケジュール***
 *W.Sだけでも、ランチだけでもご利用いただけます。
  是非遊びにお越しくださいね。

【W.S】 14:00~15:00(午後の部)
  参加費¥1500
  ・米麹で豆板醤作り
   京都産農薬不使用の美味しいそら豆と米麴、で夏過ぎに出来上がり予定の豆板醤を作ります。
   豆板醤の使い方やレシピもお伝えします。
   少しずつですがお持ち帰りありです。
【ランチ】12:00~14:00
   麹づくしランチ 1000円
   今回は「中華料理」を中心に麹を使ってお料理します。  
【テイクアウトなど】10:00~16:00
   甘糀焼き菓子、発酵調味料 など


アトリエパッチワークのH.P

W.Sなどのご予約、お問い合わせなどは
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

皆様とお会いできることを楽しみにお待ちしております!



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# by honeyant | 2017-05-19 20:00 | 麹部 koji koji @パッチワーク | Comments(0)
2017年 05月 19日

ふたご座新月便のメニュー

そろそろ暑くなってきたので、発送は全てクール便でお願いします。
そして・・・、6月9日射手座満月便で、月の満ち欠け便をお休みさせていただこうかなと思っております。秋からの再開予定です。

なので、今回と次回で当分お休みになる予定です。
よろしくお願いしますー。

ふたご座新月便
*パン オ ノア(全粒粉のくるみパン)
*オリーブのパン
*パイナップルケーキ
*ラズベリー酒粕ケーキ
*バナナとチョコのマフィン
*ココナッツサブレ
*かぼちゃタルト
*甘糀スコーン
*アーモンドと柑橘ピールのビスコッティ
¥3240(税込)/1セット ¥3000/会員様

☆今年から全ての商品に関して消費税をいただくことになりました。ご理解よろしくお願いします。
会員様は消費税サービスです。

5月25日発送、26日着でお送りします。
直接取りにお越し下さる方は26日の夕方ごろ焼き上がり次第ご連絡します。
発送はクール便で送らせていただきます。
時間指定もできます。


honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

オンラインショップはこちらです。
同梱も出来ます。

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# by honeyant | 2017-05-19 17:27 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2017年 05月 19日

今日のお弁当と惣菜

おかひじき、味がないけどシャキシャキ感があって美味しいです。
春らしく、緑が濃くなってきて豆が多くなってきました。

梅干しを調味料としてよく使います。
一番人気は梅胡麻合え。
胡麻をすりつぶして梅を投入。合えるだけです。

梅は塩分と酸味、甘み、旨みがあるので梅を入れるだけで美味しい。さらに、これからの時期に心配な食中毒なども予防できるのでお弁当に積極的に取り入れたい食材です。

これから出てくる青梅を醤油に入れておくのも梅の香りがして美味しいのでオススメです。
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【お弁当、お惣菜のご注文】
基本的に玄米菜食です。
玄米が苦手な方はご相談ください。
お弁当1000円〜
お惣菜800円〜
ご予約はできるだけお早めにお願いします。
1週間前ぐらいだと助かります。
10個以上のご注文は事前に日程や代替の個数をご相談ください。(2週間ぐらい前)
内容は、基本的にお任せいただきますが、苦手なもの、避けたいもの、また積極的に取り入れたいもの、養生などご要望がありましたらご相談ください。できる限り合わせてお作りいたします。

*お問い合わせ*
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。





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# by honeyant | 2017-05-19 16:27 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 12日

お弁当とお惣菜

ご注文いただいた時にお弁当とお惣菜を作らせてもらっています。

どんな内容なの?写真は??とよく聞かれるので、ブログに作ったものをあげていくことにしました。
前回の月の満ち欠け便もなんだけど、なかなか写真が撮れなかったり、ご報告ができなかったりで「どんなん?どこ見たら良いの?」と・・・。ほんと、すみません・・・。

そんなことで、淡々とあげていこうかと思います。

お弁当は赤レンズ豆をコロッケに。
お惣菜は黒豆きな粉でまぶしました。
デザートはチョコプリン。ベリーソースのせ。

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【お弁当、お惣菜のご注文】
基本的に玄米菜食です。
玄米が苦手な方はご相談ください。
お弁当1000円〜
お惣菜800円〜
ご予約はできるだけお早めにお願いします。
1週間前ぐらいだと助かります。
10個以上のご注文は事前に日程や代替の個数をご相談ください。(2週間ぐらい前)
内容は、基本的にお任せいただきますが、苦手なもの、避けたいもの、また積極的に取り入れたいもの、養生などご要望がありましたらご相談ください。できる限り合わせてお作りいたします。

*お問い合わせ*
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☆→@に変更してください。


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# by honeyant | 2017-05-12 16:49 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 10日

蠍座満月便

アイフォンで写真を撮ったら、ほとんどツイッターで流してしまってて終わり。ということが最近多いです。すみません・・・。

ツイッターもフェイスブックも見てないのでー。と言われることが多かったので、できるだけブログで更新できるようにしたいな。

あと、お弁当も写真を載せて欲しいとのこともよく言われるのでできるだけ載せるように努めますー。

そんなことで、今日作らせてもらった満月便です。
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*フルーツ入りライ麦パン
*黒ごまのパン
*ブルーベリータルト
*イチゴマフィン
*デーツとカカオニブのスコーン
*島バナナとピーナッツのクッキー
*ドライリンゴとアーモンドケーキ
*黒豆コーヒークッキー
*黒豆きな粉ぼうろ
でした。


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# by honeyant | 2017-05-10 16:40 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2017年 05月 02日

蠍座満月便のお知らせ

ゴールデンウイークですねー。

4、5日とアースデイ神戸に出店させてもらいます!
そんなことで、今回のご案内はちょっと早い・・・。

と言っても、まぁそんなに早くもないのですが、普通か・・・(汗)

今回はちょっとジューシーな感じです。

蠍座満月便
*フルーツ入りライ麦パン
*黒ゴマのパン
*ブルーベリータルト
*いちごマフィン
*デーツとカカオニブのスコーン
*干し柿とピーナッツクッキー
*ドライりんごとアーモンドのケーキ
*黒豆珈琲クッキー
*黒豆きな粉ぼうろ
¥3240(税込)/1セット ¥3000/会員様

☆今年から全ての商品に関して消費税をいただくことになりました。ご理解よろしくお願いします。
会員様は消費税サービスです。

5月10日発送、11日着でお送りします。
直接取りにお越し下さる方は10日の夕方ごろ焼き上がり次第ご連絡します。
発送は、クール便を希望の方は「クール便希望」と必ずご記入ください。時間指定もできます。


honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

オンラインショップはこちらです。
同梱も出来ます。


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# by honeyant | 2017-05-02 10:05 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2017年 04月 30日

4月の予定です。

Honey Antのホームページが出来ました◎→H.P

4月の予定です。随時更新されます。また、この記事は4月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくはリンクされている各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンは受付できないのですが、その他のことは(販売など)できる場合もあるのでお問い合わせください。

1日(土)
2日(日)
3日(月)
4日(火)
5日(水)10:00~13:00調味料レッスン②「醤油」
6日(木)
7日(金)
8日(土)
9日(日)ーー
10日(月)ーー
11日(火)天秤座満月
12日(水)
13日(木)10:00~16:00日日家仕事〜手縫いの会〜
14日(金)
15日(土)
16日(日)ーー
17日(月)
18日(火)10:00~12:30お家でできるお手当て「野草エキス作り」(小島カイロプラクティックさん)
19日(水)13:00~16:00日日家仕事〜仕込みの会〜お味噌作り
20日(木)10:00~ソジャットヘナ体験会(ヒュッゲナチュラさん)
21日(金)ーー
22日(土)ーー
23日(日)ーー 
24日(月)ーー
25日(火)10:00~17:00麹部kojikoji@アトリエパッチワーク
26日(水)牡牛座新月
     10:00~12:00キッチン酵母レッスン①
27日(木)13:00~16:00リクエストレッスン「米粉で飲茶料理」
28日(金)
29日(土)ーー
30日(日)ーー


プライベートレッスン以外は全て、どなた様でもご参加いただけます。
*会員様はメニュー以外のご希望もいつも通り受け付けております。是非お気軽にご相談下さいね。
時間は9時〜19時開始(21時頃まで)の間でご希望のお時間をおっしゃって下さい。

 

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。

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# by honeyant | 2017-04-30 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2017年 04月 18日

【日日家仕事〜手縫いの会〜】3月のご報告

3月も楽しく手縫いの会が開催されました。

2月の続きをされる方や、新しいものにチャレンジする方、
また初めての方もいらっしゃってのんびりと楽しく過ごせました。

初心者の方も多いので、レイコさんもびっくりの事件(笑)があちこちで繰り広げられたりで、、、
またそんなことも、みたり聞いたりすると自分の勉強にもなるしで、みんなであれこれしながら作業していくことってやっぱり楽しい。

私は、今回はメンズシャツに挑戦です!
とっても柔らかくて気持ちの良い播州織の生地を選んで持ってきてもらってそれを使って作り始めました。
さて、どうなることやら・・・・・・・。
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前回の羽織りものはサクサク縫えたけど、
今回のシャツは「えっちらおっちら」な感じです。
半袖なので夏までに出来上がれば良いか・・・な。

基本の5パターンから選んでもらって作り始めますが、慣れてくれば、レイコさんに相談して好きなパターンも作ってもらったりもできます。(もちろんできない場合もあるので要相談です。)

今回は、お持ちのオールインワンを別の生地で作りたいということでパターンを作ってもらっていた参加者の方がいらっしゃいました。サクサク縫って、帰る頃には結構出来上がってるー!!すごいです。
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前に、私もお気に入りのワンピースを伝えてパターンを作ってもらったのですが、気に入った形のものってあれこれ生地を変えると雰囲気が変わって作ることができるのでとっても楽しいです。

春夏用と、秋冬用のワンピースを作ったりしてます。

今回、私はメンズシャツを作るのだけど、丈を長くしてシャツワンピースを今度作りたいなーとかまだ出来上がってもないのに考え中です(笑)


そして、さらにさらに・・・。

この縫い縫いを続けていくと、結構問題になってくる「ハギレ」
四角の布を好みの形にカットするのでどうしてもハギレが細かいものも大きなものも出てきます。
せっかくの選んだ生地、これをどうしようー。となることが多いので集めてハギレで何かを作ろうの会もいつかのタイミングでする予定です!

自分一人だと同じようなパターンしかなくても、みんなのハギレを持ち合わせればとっても可愛い組み合わせができたりと楽しみすぎて仕方ない(笑)

ちょうど、レイコさんが高槻市にある乾物屋スモールさんでされたハギレW.Sの時の作品を見せてくださいました。
スモールさんでも毎月活動されています!
お近くの方は是非是非!!
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ちなみに、レイコさんは出町柳のアトリエパッチワークの縫い部の部長さんでもあって毎月第3月曜日にパッチワークで洋服のお直し会などをされています。(4月はお休みです)

そんなお楽しみなことも話ししたりしながら夢が膨らむー♡ですです。

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今回のご飯は
・黒米いなり寿司
・黒豆おにぎり
・蕗味噌入りおにぎり
・春野菜の甘糀マリネ
・おからの炊いたん
・緑のサラダ 甘糀ドレッシング
・なめこ入りお味噌汁
・漬物
でした。

ご飯のタイミングも適当に食べてもらえるようにバイキング方式です。好きなものを好きなだけ、好きなタイミングでー。



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おやつは
ドライみかんとナッツの蜂蜜漬け。
集中した後の甘いものは美味しい。

次は5月11日(木)10:00〜16:00です。
初めてのご参加の方は
こちらを参照してください。どれを作るかを決めてご連絡くださいね。

毎回、本当に楽しいです。ジミーだけど、楽しい。あれこれと縫いましょう。








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# by honeyant | 2017-04-18 18:01 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2017年 04月 17日

牡牛座新月便のお知らせ

ふと、予定表を見たら・・・、
次の新月便の時期はちょっとバタバタなので時期を少しずらしてもらおうって思ってたのをすっかりと忘れてました(汗)

すみません!今週末の発送になりますー。

牡牛座新月便
(4月26日が新月ですが、今回は早めの23日にお届けです)
*カンパーニュ1/2
*雑穀と夏みかんのパン
*よもぎとくるみのケーキ
*イチゴタルト
*よもぎの甘糀プリン
*柑橘ジャムのリンツァートルテ
*黒ごまマフィン
*シナモンレーズンスコーン
*全粒粉クラッカー ディル風味

¥3240(税込)/1セット ¥3000/会員様

☆今年から全ての商品に関して消費税をいただくことになりました。ご理解よろしくお願いします。
会員様は消費税サービスです。

4月22日発送、23日着でお送りします。
直接取りにお越し下さる方は22日の夕方ごろ焼き上がり次第ご連絡します。
23日は一日外出予定なので受け渡しができません。ご了承ください。
よろしくお願いします。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

オンラインショップはこちらです。
同梱も出来ます。


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# by honeyant | 2017-04-17 16:32 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2017年 04月 07日

感覚を育てること

先ほど、麹部の記事を書いていて、
ヨモギがテーマなのでヨモギの簡単な紹介とか、薬効を書いたりした方が興味深いかなー?とか思ったりもしたのだけど、ふと、そんなこと知ってもなー・・・。って思ったので結局そのようなことは一切書かず・・・だったのですが(笑)

最近、本を読んでいて深く共感することが多く書かれていてそのことを考えています。



ずっと、思ってる「日常のごはん」に化学式や栄養素って必要かな??
この食材を食べたら栄養素がどれだけ取れるなど必要なのかな?知るべきことなのかなー??

私は、昔から食のことに興味があったのであれこれと本を読んだり調べたりしているけど、実際に書かれていることは、結構あやふやなかことが多いなーって感じています。
Aの情報では良しだけど、Bの情報では悪し。みたいなことはよくあります。

20年前に読んだ栄養素の本。
今はその事実が覆されていたり、実際に野菜などの栄養価も変化していて。
毎日のようにそんな本を読んで勉強したとしても、食だけの問題でないことも多々あるわけだし。

そんなことを思うようになって、突出した知識はプロに任せてそのプロを見つけた方が早いなって思っています(笑)
時代があって、土地があって、今の私たちの生活があって。
その時々で大きな変化があります。

でも、どの食学を見ても必ず書いていることは、私たちの今の生活に一番必要な栄養素は、目の前にあります。
ただ、今の現代でいうと、目の前にあるものの奥に隠されてしまっているというか・・・。
栄養を調べるよりも、そのあたりを今は勉強した方が良いのかなー?とか思ったり。
何が問題で、何が必要で何が不要か。

これを食べたら良いよー。とか、肌荒れにはこれが良いよーとかは、参考程度のことでそれぞれの人の癖や持って生まれたもの、環境、考え方、などなどが複合的に合わさっているので食だけを考えることは難しいと思います。

それだったら、その土地で育った食べ物、知ってる人が作ってくれている食べ物、販売してくれている食べ物、そういった繋がりを大事にあれこれ考えずに美味しくいただける環境を作ったり、その情報を求めたり、そういったことを応援したり、を大事にしたい。

そして、自分の感性を磨きたいし、感覚を信じ切れるように訓練したい。

生きていくことを人に委ねて枠の中に自分を置いてしまったとしても、その枠にぴったりとはまって生きていけらた良いのかもしれないけど、当てはまらなかったら・・・?
(というか、当てはまることなんてないと思うのです)

だったら、やっぱりある程度の知識は必要かもだけど、結局は自分の感覚、感性を磨くことが一番だな。って思います。

お料理教室をしていると、今はビーガンで動物性食材を使っていないので
「マクロビですか?」などの質問がとても多いのだけど、私は「マクロビオティック」という枠の中にはハマらないし、そこに軸を置きたくないな。って思っています。
でも、マクロビオティックの考え方や思考はとても興味深いし、共感できる部分や勉強になることはたくさんあります。

私は肉やお魚も食べるし、乳製品も卵も食べます。
けど、豆や雑穀や野菜とかの方が好きだし、お肉やお魚や乳製品や卵はちょっと苦手。というだけなのです。お料理教室でしないのは私の納得のいく食材が今ここでは集めることができないからです。
ちなみに、豆やお野菜は納得以上のものをご紹介できます!

なので、ビーガンのお料理教室をしてるけど、枠に囚われてるのではなくて、感覚的にビーガンの方が私が楽なのです。あと、日常的にはそんなに動物性食材って必要ないなって思うこともあったりです。

目の前にあることをしっかりと見つけるように、自分の感覚を大切にできるように、自然の法則を知って自分自身と自然が調和できるように、そんなことを強く思っています。

知識よりも知恵を、知恵は体験でしか生まれないし、考えないと出てこない。
感覚と感性を磨いて知恵を絞って自分の感覚を身につけていく。
そこからしか本当の「栄養」は生まれないのではないかなって思っています。

発酵食も、いつも思うのだけど、「家で」すること、続けることが大事だろうなーって思っています。
失敗しても、なぜ失敗したんだろう?と考えて次にまたやってみること。
なぜかはわからないけど、いつの日か失敗知らずになってるような気がします。

きっと、自然の法則があって繰り返すうちにそれが身についてくるのだと思う。
そして、毎回言ってることですが、
保存食や発酵食は、家で作るために伝えられてきたことなので絶対に家で作れるし、しかも簡単で誰にでもできることなはずです。
それでないと、保存食にならないから。

ただ、各家庭によってやり方が違う。環境が違うから。
なので、ネットで検索したら梅干し一つでもやり方がたくさんでてきます。

その中から、自分の感覚と感性でヒントになるレシピを見つけてあとはやり続けて自分のやり方を見つけていくことなんだろうなって思っています。
他人が作った法則は自分には当てはまらない。ヒントにはなるけど、法則を見つけることは自分自身なんだろうなと思います。

昔ながらの・・・はもう通用しないし(素材も環境も違うので)
そのことをヒントに今現代にあった、自分の生活にあった発酵法や保存方法を見つけたり、
日常の食事を考えていくことが大事なんだろうなって思っています。

あと、多分それが一番自分にとってここと良い暮らしになるんだろうな。

頭に取り入れすぎた知識で感覚が鈍っていくことが多々あります。
入れすぎず、自分自身の五感を使って日常の食、(もちろんそのほかのことも勝手についてきます)
と向き合いたい。
バランスが必要だけど、今はあまりにも「他人の知識」が入りすぎ。

とりあえず、やってみる。五感をフル活用で考えてみる。
なんか、今はそれが一番大事にしたいことで一番伝えたい部分だなって思っています。



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# by honeyant | 2017-04-07 11:52 | 日々の日記 | Comments(0)