Honey Ant

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2017年 06月 04日

昨日のお弁当

お弁当とお惣菜。
そろそろ夏野菜も出揃ってきました。

今だけのヤングコーンなんかも出てきました。テンション上がってきますねー(笑)

お野菜の少ない端境期を超え始めると勢いの良い夏野菜へ。
農家さんや農家さんと直接関わりのある八百屋さんでお野菜を購入していると、
「きたねー!」って喜びあってるのがとても嬉しくて楽しい。

ただ、生食ばかりだと体が冷えてしまうので火を入れたり、体を温めるものをしっかりと取り入れたりしながらお弁当やお惣菜を作っています。
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ついでに、お誕生日ケーキも。
もう、イチゴがないかと思ってたら、最終であったのでよかった。しかも、とっても甘くて美味しかった。これからはブルーベリーが出るかなー??

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# by honeyant | 2017-06-04 12:44 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 31日

5月のスケジュール

Honey Antのホームページが出来ました◎→H.P

5月の予定です。随時更新されます。また、この記事は5月中は一番上にUPできるようにしてます。
詳しくはリンクされている各記事を見ていただくか、お気軽にお問い合わせください。

「ーー」の部分は、予定ありなのでレッスンは受付できないのですが、その他のことは(販売など)できる場合もあるのでお問い合わせください。

1日(月)
2日(火)ーー
3日(水)ーー
6日(土)ーー
7日(日)ーー
8日(月)
9日(火)10:00~13:00キッチン酵母②レッスン
10日(水)ーー
11日(木)蠍座満月
     10:00~16:00【日日家仕事〜手縫いの会〜】
12日(金)
13日(土)13:00~15:00季節を感じるお料理教室
14日(日)10:00~13:00ガトーショコラレッスン
15日(月)10:00~13:00キッチン酵母③レッスン
16日(火)10:00~12:30お家でできるお手当て「野草エキス作り」(小島カイロプラクティックさん)
17日(水)
18日(木)
19日(金)
20日(土)ーー
21日(日)ーー
22日(月)
23日(火) 
24日(水)ーー
25日(木)ーー
26日(金)ふたご座新月
27日(土)10:00~16:00「うむ。」2017@選佛寺
28日(日)ーー
29日(月)12:00~16:00麹部kojikoji@アトリエパッチワーク
30日(火)15:00~18:00Veganクッキーレッスン
31日(水)


プライベートレッスン以外は全て、どなた様でもご参加いただけます。
*会員様はメニュー以外のご希望もいつも通り受け付けております。是非お気軽にご相談下さいね。
時間は9時〜19時開始(21時頃まで)の間でご希望のお時間をおっしゃって下さい。

 

特別な機材や特別に広い場所ではなく、普通の台所で少人数で一緒にお料理します。
お家に帰ってもやってみよう!と思えるレッスンを心がけております。
個人ならではのご希望もお伺いできるかもしれませんのでお気軽にご相談下さいね。
基本的に玄米菜食、ヴィーガン食になります。卵、乳製品、お魚お肉など、一切使用しておりません。

上弦、下弦の月を目安に月の満ち欠け便のご案内と入荷情報、教室案内のメルマガを出しています。
ご希望の方はお気軽にご連絡くださいね。

お問い合わせ・ご予約は
honeyant02☆me.com
☆→@に変更して下さい。

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# by honeyant | 2017-05-31 23:59 | 1ヶ月のスケジュール | Comments(0)
2017年 05月 31日

射手座満月便のお知らせ

この数日、暑くなってきましたねー。
うちは京都の長屋なので作り的にまだ涼しい方だとは思いますが、それでもオーブンが稼働すると・・・。

そんなことで、予定通り、この射手座の満月便で一度お休みに入らせていただきます。
次は10月かなー??とか思ってます。
また、ご案内しますね。

ちなみに、粉類、穀物類の販売も夏場は在庫を持たないようにしているのでご入用の方はお早めにお願いします。

射手座満月便のメニュー(着日は8日ですが、本当の満月は9日です。)
*玉ねぎのパン
*フルーツライ麦のパン
*2色フルーツ羊羹
*レモンジンジャーケーキ
*黒糖とカカオニブのスコーン
*パッションフルーツクッキー
*ブルーベリーマフィン
*米粉のアーモンドクッキー
*パイナップルタルト
¥3240(税込)/1セット ¥3000/会員様

☆今年から全ての商品に関して消費税をいただくことになりました。ご理解よろしくお願いします。
会員様は消費税サービスです。

6月7日発送、8日着でお送りします。
*本当の満月は9日です。1日早めのお届けになります。ご注意ください。

直接取りにお越し下さる方は7日の夕方ごろ焼き上がり次第ご連絡します。
発送はクール便で送らせていただきます。
時間指定もできます。


honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

オンラインショップはこちらです。
同梱も出来ます。

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# by honeyant | 2017-05-31 19:59 | 月の満ち欠け便 | Comments(0)
2017年 05月 31日

お惣菜

この日のお惣菜は
・・・・、
メニューの写真を撮り忘れました(汗)

ファラフェルを作りました◎
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いきなり暑くなってきて少しバテ気味なので今年も
「水キムチ」
スタートです!(笑)
食事の前にちょっと飲むとスーッとして食欲がわくような気がします。スイカを入れたら美味しいのでスイカが早く大きくなってくれると良いのになーとか思いつつ・・・。
今は、まだまだ苗の状態です。


京野菜の佐伯さんの店頭には初夏の豆類(そら豆、スナックえんどう豆、絹さやなど)と一緒にキュウリも並び始めました。
もうすぐ、茄子、甘長唐辛子と続くそうです。
あー・・・。楽しみ。いよいよ夏に向けて。ですね。

6月11日(日)こだわりマルシェで、ぬか漬けや水キムチの夏の発酵食品のお話をさせてもらうことになりました。13:30〜14:30です。
*出店は無しです。
ぬか床はお話だけになりますが、水キムチはデモンストレーションします。今回は、すっきりと米粉で作る予定ですー。お時間ある方は是非!
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# by honeyant | 2017-05-31 14:39 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 29日

初夏の行楽弁当

ピクニックに行くので・・・。ということでみんなで取り分けることができる行楽お弁当を作らせていただきました。

ピクニックといえば・・・・。

「おいなりさん」!!

でも、今の時期外せないのは

「豆ごはん」!!

ということで、両方とも入れました。
最後まで選べなかった・・・(笑)

これからの時期はすぐに食べるとは言え、ちょっと不安なお弁当作りですね。

梅酢や梅干しを使ったり、生姜などのスパイスを使ったりしながら作らせていただいてます。

黒米入りの玄米ご飯には梅酢で味付け。
豆ご飯は、えんどう豆と梅干しを入れてご飯を炊きました。

おいなりさんは、外ご飯ということでいつもよりしっかり目に味付け。
甘麹と醤油麹を入れて炊き上げました。

麹いなりと梅酢ご飯は最強の組み合わせ(笑)ほんと、美味しい。

そんな感じでした。
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# by honeyant | 2017-05-29 17:36 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 26日

今日のお惣菜

久しぶりの大豆ミート唐揚げ。

大豆ミートって普段はあまり食べないけど、ちょっとボリューム欲しいなーと思う時に重宝します。
あと、小麦を避けたいなと思ってる時にも。
生姜やニンニクなどの香味野菜と、醤油麹でよくもんで片栗粉をまぶして揚げます。

お麩を使うことが多いけど、使えない時に使うことが多いです。
キュウリも入って少しずつ春〜夏野菜になってきました。

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【お弁当、お惣菜のご注文】
基本的に玄米菜食です。
玄米が苦手な方はご相談ください。
お弁当1000円〜
お惣菜800円〜
ご予約はできるだけお早めにお願いします。
1週間前ぐらいだと助かります。
10個以上のご注文は事前に日程や代替の個数をご相談ください。(2週間ぐらい前)
内容は、基本的にお任せいただきますが、苦手なもの、避けたいもの、また積極的に取り入れたいもの、養生などご要望がありましたらご相談ください。できる限り合わせてお作りいたします。

*お問い合わせ*
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。



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# by honeyant | 2017-05-26 15:45 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 23日

麹調味料と麹粒マスタード作り@MOTTAINAIあまたさん

毎月開催しているアトリエパッチワークさんの麹部にお越し下さったMOTTAINAIあまたの若本さんがお声かけくださり、6月に講座の開催が決定しました!

MOTTAINAIあまたさんは、日本全国(特に九州とかが多いそうです)の民芸品を扱われているとっても素敵なお店です。
私は、民芸品のことなど全く無知で、器とかも、可愛いな。素敵だなと思っても、「○○焼き」とかチンプンカンプン・・・。
自分軸での可愛いはあっても、そのお皿の特徴や焼き物のことなどは全くわからずですが、あまたさんのとこの器、土鍋、グラス、置いているもの全てが可愛い!!素敵!
さらに、若本さんが丁寧に教えてくださるので、そこもまた素敵!!

先日、伺わせてもらった時に、「全て欲しいです」と言いたくなるぐらい素敵な物にあふれています。
あまりに素敵な器や焼き物が多かったので、まずはあまたさんの器も載っている「日々、うつわ」という本を購入させてもらいました。
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この本、とっても素敵で民芸の器のお話やお料理の写真、レシピまで載っています!
この本を見ていると、丁寧にお料理して器に盛りたいなって思えます。
と、前置きが長いですが、
そんな素敵なクラフトショップの奥の間で講座をさせていただくことになりました。

毎月、「あまたの会」として、書道や、ぬいの会、英会話などを開催されていたり、お話会なども
されているそうです。そんな中、今回、素敵なご縁でこの会を開催してくださることになりました。

今回は、約2時間を予定していますので、「麹って何?どうやって使うの?麹調味料って・・・?
というお話と、醤油麹や塩麹などの基本の麹調味料を簡単にこんな風に使ったら便利だよー。というお話。気をつけたい点などをお伝えしたいなって思っています。

後半は、私が麹調味料ってほんと、便利!って思っていることをお伝えして、簡単な作り方、考え方をお伝えし、今回は粒マスタードを作っていただく予定です。
作って・・・・と言っても、瓶に入れて注ぐだけなんだけど・・・。
粒マスタードは、マスタードシードを塩とお酢を入れてふやかして作ります。すりつぶすと独特の辛みと香りが立ってきます。

そこに麹を・・・。ということなのですが、麹を入れることによってどうなるのか?というようなお話や、他へのアレンジ、応用などをお伝えしますね。
うちにある、数々の調味料も持っていく予定にしてますー。

1年経ってさらに美味しくなった「糀らっきょう」も持っていきまーす!

そんなことで、とっても楽しみです。

新しい場所に出向くと、新しい出会いが。そして、そこからまた色々なつながりを持って大きく世界が広がりますね。そんな、出会いにいつも感謝です。楽しい会になりますように・・・。

皆様もぜひ、遊びに来て下さいね。

うちのハーブたちが育ってくれたら、ハーブマスタードも作ろうと思っています。
色々と楽しみですね。

MOTTAINAIクラフトあまたさんの水無月のあまたの会のお知らせが届きました。
ぜひ、ご覧くださいね。→こちらです。
店舗紹介のページを見つけたのでリンク貼っておきます。→こちらです。



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あまたさんのブログより。

第194回 あまたの会『Honey Ant 流 麹講座』
17日(土) 14:00〜16:00 定員10名様 会費¥2000
(講師料、テキスト、お持ち帰り頂く材料費含む)

料理教室やケータリングなどの方法で、ビーガンを中心にした食事を
提供してらっしゃる京都在住の「HoneyAnt」代表 江種さん。
私自身が、3月に酒粕講座でお世話になりました。
3月ブログ酒粕講座体験

今度は、あまたの会にお招き致しました。
最近世界で話題の「発酵食品」日本が誇る麹パワーを、
もっと簡単に取り入れる食生活のヒントを順番に教えて頂こうと思います。
第一回目は「麹で作る調味料」
美味しくなる自家製の麹調味料数品と、粒マスタード作りです。
粒マスタードはお持ち帰り頂いて、家で熟成させて美味しく育ててください。


各会ご予約願います。
〒605-0913 京都市東山区大和大路通五条下る石垣町東側65
MOTTAINAIクラフトあまた
でんわ 075−531−5877
メール mottainai_amata@ybb.ne.jp




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# by honeyant | 2017-05-23 16:22 | W.Sなど | Comments(0)
2017年 05月 23日

今日のお惣菜

今日のお惣菜。

今の時期は、葉物野菜と豆類が豊富です。
玉ねぎもいよいよ出て来ました。

私的にはとっても嬉しい季節なのだけど、小さなお子様はちょっと葉物野菜(和え物とか特に)ちょっと苦手かな・・・。特に、小松菜、壬生菜などの苦みやピリッとするもの。噛み切りにくかったり・・・。


ということで、今日はちょっと子供達が食べやすいかな?と思うものを・・・。
甘辛系かなー?って勝手に思ってるのだけど。

それでも、旬のお野菜を食べることってとても大事なので媚びたりはしませんよ(笑)
しっかりと玉ねぎも食べてもらいましょう〜。
甘糀につけて辛味を和らげてます。

レンズ豆は、片栗粉をつけて蒸してお団子に。
揚げ物、小麦粉を使わずにと思って・・・。
でも、揚げ物解禁のようなので、次回は揚げ物しようかな?
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【お弁当、お惣菜のご注文】
基本的に玄米菜食です。
玄米が苦手な方はご相談ください。
お弁当1000円〜
お惣菜800円〜
ご予約はできるだけお早めにお願いします。
1週間前ぐらいだと助かります。
10個以上のご注文は事前に日程や代替の個数をご相談ください。(2週間ぐらい前)
内容は、基本的にお任せいただきますが、苦手なもの、避けたいもの、また積極的に取り入れたいもの、養生などご要望がありましたらご相談ください。できる限り合わせてお作りいたします。

*お問い合わせ*
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。



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# by honeyant | 2017-05-23 15:42 | お弁当とお惣菜 | Comments(0)
2017年 05月 22日

【日日家仕事〜手縫いの会〜】5月のご報告と6月のお知らせ

5月のご報告がまだやしー(汗)6月のお知らせもー!!って思ったら・・・。

なんとびっくり。4月の報告もしてないし、5月の告知もしてなかった・・・。
本当にすみませんー。

ブログメインにしていきたいと思いつつ、気軽なツイッターにサクッと書いちゃって、うっかり書いた気持ちになってしまってることが多いです。最新情報?というか、適当にサクッとした感じなのでツイッターもよかったらみてみてください。
(いらんこともたくさん書いてますが・・・。)
ブログのロゴの下ぐらいの小鳥がツイッターのHoney Antのリンクです。

とか、いきなり言い訳がましい感じでー。

手縫いの会、おかげさまでたくさんの方にお越しいただき、あえての手縫にチャレンジしてもらっています。もちろん、お家にミシンがある方は、お家に帰ってミシンでダダダ。。。と仕上げてもらうことも可能です。

レイコちゃんのサクッとあれこれ希望を聞いてくれるパターンや、ちょっとしたコツや裁縫のあれこれのコツやアドバイスを受けてもらったら、あとはご自身のやりやすい方法で完成を目指します。

月に一度、じっくりと手縫に向き合うことでゆっくりの時間を持つことも、お家でサクサク縫って仕上げていくことも、できるタイミングで、無理ないように自分のペースで進めていきます。

目標は、もちろん布から日常の服を作ること。
でも、それだけではなく、他にもたくさん得られることがあるなー。と初めてみて色々と気づき、考えさせられています。

みんなで集まって縫い縫いー。って楽しいだろうな。自分の着る服を自分の好きな気持ちの良い布で作れたら嬉しいだろうな。
そんな気軽な気持ちで始めたのだけど、

初めてみたら、びっくり。
とっても楽しい!!(笑)

お料理もだけど、「えー!そんなことできるんだー。そんなものまで作れるんだー」っていう発見がとても面白かったり、興味深かったり。そうなると、今まで当たり前のように購入していたものに対しての見方が変わったり、より興味を持ってみたりします。

そんな、「えー!そんなものまで(手縫で)作れるんだー!!(しかも、この私が!!)」という新しい発見があります。
なんか、本当、いろいろな見る目が変わります。

まず、布を見るときも、かわいー!って何気に見ていた雑貨屋さんとかにある布たち。
この布の見方も変わってきて、これはワンピースかな?とか、袖はこうしたら良いかな?とか、具体的に形を想像して見ることができるので、今までの見方と違って、相当楽しいです。

服屋さんに行ったら、あー。この形がこうなってるのかーー。とか、今度、こんな形の服を作りたい!(レイコさんに相談!)とか(笑)

実際に、自分で作れると安心だし、心地よいです。

布も、レイコさんが持ってきてくれる特別な布たち。背景がちゃんとあって、その話やその製法を聞くだけでもその布に対する見方、考え方、扱い方が異なってきます。
もちろん、世界的に今局面している「伝統的な製法」の保存のあり方だったり、継承の問題だったりも。
日本だけではない、それぞれの国の抱える問題なのかな?とかも思ったりします。

昔に戻るということではなく、良いものを廃れさせない工夫や努力ってそれぞれに必要なのだろうなって思います。大量生産のおかげでたくさんの人が服を着れるようになった、たくさんの人が食べることができるようになった。
プラス面ももちろんだけど、その陰にあるマイナス面にもしっかりと目を向けて、どう選択していくのか?ということも見ていかないといけないなと思います。

今の課題ですよね。私の周りでもこのような悩みを抱えてる方は多く、何かできないかな?っていつも思います。
一番簡単で、大事なのは日々の選択。

そんなことで、布の話なんかもレイコさんから聞けたりもするのでとっても楽しいですよ。

お越し下さっている方も、次々に完成していってます!
ワイドにしたズボン、
ノースリーブの切り返しワンピース。上下で布を変えています。かわいい。
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4月から私はメンズシャツ作りに挑戦!
2ヶ月かけて、先日完成しましたー。
そして、今月はキャミ&ペチパンツに挑戦です。
こちらはサクッとできたので、キャミソールは出来上がって、あとはペチパンツです。
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こちらは、パターン「a袖ありワンピース」の布を変えたバージョン。
インドのバックプリントです。すごい、かわいー!!です。
前後で着れるように、襟ぐりなども工夫されてます。ポケットもついてます。

同じパターンでも、雰囲気が全然変わります。袖や丈も変えるとまた違う雰囲気に。
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初回ご参加の方はこちらのブログ記事をご覧いただき、どれを作りたいかを決めてお申し込みくださいね。

布を選んだり、アレンジ方法を考えるのは当日でも大丈夫です。
もし、こんな風にしたいなど、前もって分かっていれば先にお伝えしておくこともできますのでそのあたりもお気軽にご相談くださいねー。

自分の持ってる服の形で気に入ってるものなどがあったりすれば、またそんな相談もできます。
超初心者の方でもちゃんと作れるように教えてくれるので安心くださいね。

次は6月8日(木)*基本的に毎月第2木曜日です。
10時〜16時まででお好きな時間にお越しくださいね。

パターンを準備してもらったり、備品もあれこれの準備がありますので、基本的に要予約です。
よろしくお願いしますー。

6月、次は何作ろうかなー??
ワクワク。

結局、私、1ヶ月に1個作ってるのでかなりサクサク作れてるかも!?!?
すごいーー(笑)

興味のある方は、ぜひ!!
初めてのご参加の方はこちらのブログを見てくださいね。

お申し込み、お問い合わせは
honeyant02☆me.com
☆→@に変更してください。

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# by honeyant | 2017-05-22 17:16 | 日々家仕事(にちにちいえしごと) | Comments(0)
2017年 05月 19日

リクエストメニュー*基本のクッキーレッスン

Veganでクッキーを作りたい!
基本を知りたい!
とのリクエストメニューです。

クッキーといってもあれこれありますので、その中からこれは使える、アレンジが効く、だいたいみんな美味しいと言ってくれる。という、クッキーあれこれを作ります。

基本レシピがあればあとは副材料(レーズンとかナッツ類など)や、少しの粉の代替などができてアレンジ自由自在!!
ということで、クッキーばかりあれこれをレッスンすることにしました。

作り方は基本、同じ流れなのだけど、
粉が多かったらこんな感じ、水分が多かったらこんな感じ、油脂が多かったら・・・。ということも含めて素材のお話もしながら作りたいと思います。
これでもかっ!な感じでクッキーを作るので、もうクッキーはだいたい作れるようになるはずです(笑)


リクエストお料理教室「基本のクッキーレッスン」
【日時】5月30日(火)15:00〜18:00
【参加費】¥6000/お一人様 ¥4500/会員様(ご一緒割引)
【内容】全粒粉クッキー、ココナッツクッキー、キャラメルナッツクッキー、
    きな粉ぼうろ、黒豆珈琲クッキー、米粉の酒粕ぼうろ、米粉のさっくりクッキーなど
【持ち物】エプロン、筆記用具、任意でスリッパ
【ご予約】メールでご予約ください honeyant02☆me.com
     ☆→@に変更してください。
【場所】上京区七本松通下長者町通 詳しくは、メールでご案内します。

ご希望の方はメールでご予約くださいね。
楽しみにお待ちしております。

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# by honeyant | 2017-05-19 21:03 | お料理教室受付 | Comments(0)