Honey Ant

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2004年 11月 04日

チーズとワインがなぜ合う?

チーズを食べる時はワインが飲みたい。そしてチーズにはワイン、ワインにはチーズというのが定番化して当たり前のように認知されてます。

あんまり深くは考えてなかったけど同じ中近東生まれでヨーロッパの文化だからなのか・・・ぐらいに思ってました。そしてパンも同じでよく合うと言われるのは歴史的、文化的なものだと思ってました。

それ以上深くは考えてなかったけど、私の友達でもあり、英語の先生でもあるあきらっちとあるcafeでいつものように英語の勉強をしている時にちょっとその話になりました。

興味を持って勉強できるようにと英語のチーズに関する資料や、パンに関する資料を持ってきてくれるのですが、全く英語ができない私は今のところ残念ながら理解不可能です・・・

でも、ちょっとずつは分かるような気がするのでがんばって読んでますが。
と、その資料を見ているときにそのcafeでチョコレートの試食をしてました。
私は普通においしい!と食べてたのですが、その時あきらっちが「コーヒーとチョコレートは作り方が似てるから(ローストするから)よく試食するときも一緒に食べるねんで。」という話になり
「おっ?ということは・・・チーズとワインも一緒やん。発酵って言う意味で・・・」
あ、だから日本酒や焼酎にも合うって言われてるんだ~~・・・そういえばみそ汁の中にカマンベールとかの白カビを入れたらおいしいって言うもんね~と、みょうに納得しました。

ま、文化が違うからあんまり試食会などではチーズと味噌汁という組み合わせはないかもしれないけど。

でも、その地域にあった楽しみ方があると思うのでこれにはこれ!ととらわれずせっかく日本にもおいしいチーズが入ってきてるのだから思う存分楽しみたい!!b0057979_15103817.jpg

モッツァレラチーズ食べ比べ。左が牛乳製「Fior di latte」 右が水牛製「Mozzarella di Bufala Campana」 水牛製のほうが水分が多く、ぎゅにゅ~っとミルクの甘みがにじみ出てきました。牛製はちょっとモチッとした感じで水牛性に比べて淡白な味わい。
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# by honeyant | 2004-11-04 15:21 | Comments(0)
2004年 11月 04日

Honey Antのパン・お菓子の注文画面へ

ネット販売もしてます。
新しくネット販売用ページを作りました。こちらからです。
メールでも受け付けます。好き嫌いがあっり、これ食べた~いといったご要望にお応えできるようがんばりますのでまずはご相談を・・・

honeyant@brown.plala.or.jp
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# by honeyant | 2004-11-04 14:10 | Comments(2)
2004年 11月 04日

手作りパン・お菓子Honey Antのホームページの紹介です。

手作りのパンとお菓子の注文販売をしています。

個人でしているのでお客様のご要望に細かくお応えできるように心がけています。
一つ一つ手作りで愛情込めて作ってます。

Honey Antのページへ
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ホシノ天然酵母の食パンです。香ばしくってお砂糖も入ってないのに小麦粉の甘みがおいしい大好きなパンです。
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# by honeyant | 2004-11-04 13:50 | Comments(0)
2004年 11月 04日

チーズの会

みんなでおいしいチーズを食べながらワインとパンを食べようという「チーズの会」第1回目をします。

なかなかおいしいチーズを食べたいけど一人では食べきれないし・・・色んなチーズを食べたいけどいろんな種類を買うのはお金がかかるし食べきれない・・・何を購入したらよいのかわからない・・・など思ってる方は多いのでは?私もその一人だし。ということでみんなで「チーズの会」をしてもっとチーズを食べようって言う会です。

チーズが好き。チーズ食べたい。それだけでもいいですが、そこに少しだけ知識があったらもっとおいしくなるんじゃないかな?もっと興味がもてるんじゃないかな?ということで少しずつ知識も持てるとよりいいのではないかと「チーズの会」を開く事にしました。

まだまだ勉強中なのでたいした事は言えないけど私が知った知識と感動した事、感じた事な
どを少し知ってもらう会にしたいと思っています。

秋に食べる事ができる最高のチーズを厳選してそれに合うワインとパンを食べて楽しみましょう。
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今年の夏に食べた「トピネット」というシェーブルチーズ。爽やかな酸味とのどの奥に残る甘さがおいしかったです。→


日程  11月21日(日) 19:00~
会費  2500~3000円(人数によって異なります。)
場所  工房「tjila tjila」  大阪府枚方市香里園

ご予約、詳細、お問い合わせはメール下さい。
 honeyant@brown.plala.or.jp
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# by honeyant | 2004-11-04 13:17 | Comments(0)
2004年 11月 04日

親子でパン教室

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初めての「親子でパン教室」をしてみました。来年から本格的にパンとお菓子教室を始めるにあたり、とりあえず姉とその友達の子供をターゲットに練習してみようと・・・

子供は4人で親が2人。子供は小学2年生の子と5歳2人と2歳の子でした。2歳の子は無理かな?なんて言ってたんですが、やっぱり見てるとやりたくなるのでがんばって作ってました。

パンの1次発酵中に「リーフパイ」を作り、最終発酵中に伸ばして焼こうと思ったのですが1次発酵中には子だもたちが騒ぎ出し・・・なかなか時間通り上手く行かないもので・・・

成形や、パンが膨らんだ時などは興味を持って見たり作業をしてくれるのですがいざ説明する時にはなかなかじっとしてくれません。そして子供達の生地の取り合い・・・ドタバタで終わってしまったパン教室ですがなかなか上手く焼けていて最後はみんなで試食して満足に終われました。

小学2年生の子はさすがにお姉ちゃん。一度の説明でしっかり作ってくれるし上手に麺棒も当てていました。小学校2年生の子はちゃんとパンもお菓子も作れるんだな。と感心しました。幼稚園の子はやっぱりお母さんと一緒じゃないとダメかな?^^;
でも子供って改めてすごいな~と思いました。

まだたくさん課題があったことを確認でき、来年に向けて案を練ろうと思っています
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# by honeyant | 2004-11-04 00:10 | Comments(1)