Honey Ant

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2005年 03月 03日

3月6日の店頭販売

3月6日の店頭販売は通常通り、午前中守口市の喫茶「サムスン」にて。午後から香里園のブティック「ル・レーブ」にて行います。

今回の旬商品はよもぎを使ったパンを焼く予定です。あと、天然酵母で焼いたパンもいつもより多めに焼く予定です。

お近くに来られた時や、お時間のある方は是非遊びに来てくださいね。
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# by honeyant | 2005-03-03 15:13 | Comments(0)
2005年 03月 03日

そろそろシェーブルチーズの食べごろ・・・

去年の春から山羊のチーズにはまってます。

山羊は季節分娩で1~3月に子供を産んでミルクを出し、8月ごろにはミルクが出なくなるそうです。なのでこの時期のシェーブルチーズは特別おいしいとの事。

冬に売られている山羊のチーズは乳を冷凍したり、出産をコントロールしているそうです。なんか、残念・・・

なので私は春から夏にかけてシェーブルチーズを楽しみたい。旬のおいしいものを食べたいです。

以前は、山羊のチーズはちょっとクセがあってどちらかと言うと苦手だったのですが、去年食べたチーズは良い保存状態で、ちょうど旬だった事もあり、感動的においしかったです。その時から春から夏にかけてチーズを食べるならシェーブル。というほどはまってました。

去年感動的においしかったチーズの名前を忘れてしまったのですが、酸味と草の香りがなんとなく甘酸っぱくおいしくて、1週間ほど置いておくと味がこなれた感じでまろやかになり、ミルクの旨味みたいなのを感じました。

はぁ~また今年もおいしいチーズに出会えるかな?春先には「シェーブルチーズの会」を是非開催したいと思っています。
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# by honeyant | 2005-03-03 15:00 | Comments(2)
2005年 02月 24日

2月15日京都「手作り市」の報告

2月15日の手作り市に参加しました。
※こちらも案内を出せず、報告になりました・・・

今回はベーグルサンド3種
 生ハムとチーズのサンド
 きんぴらゴボウのサンド
 ハモスサンド
の3種でした。

相変わらず人気の生ハムとチーズでしたが、それをしのぐ「ハモスサンド」。
ひよこ豆のペーストをくるみのベーグルにたっぷりサンドしたものですが、今回はとても人気ですぐに完売。来月はもう少し量を増やしますので今回逃した方は楽しみにしてくださいね。

きんぴらゴボウは私が大好きなので絶対好評になるはず・・・と思ったのですが・・・「ハモス」に押されてか・・・??次回は「豆腐ハンバーグ」になる予定です。

サンドしていないベーグルは
 プレーン、伊予柑ピール、あおさ、シナモンベーグル
でした。
伊予柑ベーグルは自家製(母が作ってくれます)で香りがとってもいいのですぐに売り切れました。
あおさベーグルはちょっと好みに分かれたみたいで「おいしい!」と言ってくださる方と、「あおさがきつかった・・・」と言われた方に分かれました。もう少し配合変えてみようかな?と考えてます。来月までに間に合えば、自家製レーズン酵母のベーグルも出せるかも?

3月15日も出店予定です。マシュマロココアも出す予定ですのでよろしくお願いします。
 
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# by honeyant | 2005-02-24 19:42 | Comments(0)
2005年 02月 24日

2月27日の販売予定

毎週日曜日、店頭販売をしてます。
1月9日からまた再開してたのですが、案内できてませんでした・・・すみません。

2月27日の店頭販売ですが、守口の「サムスン」の販売はしますが、香里園の「ル・レーブ」での販売は「ル・レーブ」さんが10周年記念パーティでお休みのため、店頭販売もお休みさせていただく事になりました。(注文販売も通常通りです。)

「ル・レーブ」さん、おめでとうございます。

3月6日は通常通りの販売になりますのでよろしくお願いします。
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# by honeyant | 2005-02-24 19:30 | Comments(0)
2005年 02月 24日

充電して元気になりました!!

久しぶりのお休み。そしてなんと3連休・・・

色んなことをしたかったけど、我慢してのんびり過ごしました。

先週忙しすぎて何がなんだかわからなくなり、自分を見失ってしまった・・・人間には休息って本当に必要なんだと思って反省しました。

最近友人に本を借りました。養老孟司氏の有名な「バカの壁」です。

読まれた方も多いと思いますが、私は養老氏がテレビ出演しているのを見た事はあったけど本を読むのは初めてでした。

私が思ってることを的確に言葉で表現してるような気がしてとても興味深い本でした。
同じ本を読んでいても、感じ方が違ったり、興味の持つ部分が違ったりするのは当たり前だと思いますが、この1ヶ月間私が思い悩んでいた事をアッサリと気づかせてくれたので今私が読んで本当に良かったと思ってます。

意識と無意識の事について書かれている部分があります。
意識している時(起きている時、活動してる時)と無意識の時(寝てる時)が人間にはあり、1日の約3分の1が無意識の時間です。意識している時は活動していますからもちろん大事に行動したり、考えたりしているけど無意識の時間は単に寝て休んでるだけと捕らえてあまり大切にしてないと言われてます。

※かなり、省略して書いてしまったので間違った解釈をしてしまわないよう、興味のある方は本をしっかり読んでくださいね。

今、私が思ったのは休む事って難しい時もあるけど、がんばって休む?と言う時間も必要だ。とつくづく思ったと言う事でした。

言い訳ではありませんが、ホームページの更新も、もう少しだけ待って下さいね。。。。(苦笑)

この充電期間でかなり元気になったのでがんばります・・・
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# by honeyant | 2005-02-24 19:08 | Comments(0)
2005年 02月 24日

フルーツ漬け込み完了

昨年末、シュトーレンを作りました。

約1年間漬け込んだフルーツを使ったシュトーレンで限定数だったのもあってか結構すぐに完売しました。そこで、今年は2倍量漬け込もうと思い、大量のフルーツとラム酒、ブランデーを用意し今日いよいよ漬け込み完成です。

まだ、アルコールがきつくて酔いそうな香りが充満してるけどほぼ1ヶ月ぐらいしたらまろやかになり、1年経った時には・・・と今から楽しみで仕方ありません。

今年のフルーツは
レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、ドライチェリー、ドライクランベリー、ドライフィグ、ドライアプリコ、ドライプラム、フレッシュなりんご、手作り伊予柑ピール
入りです。

マイヤーズラム(ダーク)とヘネシーをたっぷり使い、三温糖と、数種類のスパイスを合わせます。スパイスはシナモン、カルダモン、オールスパイス、ジンジャー。

こんなに合わさったものって本当においしくなるのかな?って思うのですが、1年の月日を経てとっても贅沢な漬け込みフルーツになります。やっぱり時間ってすごい・・・

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これは半分量。これにフレッシュりんごを入れます。そして漬け込む前にお水で丁寧に洗い、ほこりを落とします。冷たかった・・・



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洗ったら約1日干して水分を切ります。



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いよいよ漬け込み終了。これから毎日1回じっくり漬かるまで上下を混ぜます。
約1ヶ月続けたらしっとりするので梅酒などを入れるビンに入れて熟成させます。
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# by honeyant | 2005-02-24 18:36 | Comments(2)
2005年 02月 11日

言葉を伝える、書くということ・・・

年末から2ヶ月もサボってしまった・・・ちゃんと書かなきゃ。って思っている間にもう2ヶ月。

忙しかったから~って言い訳もあるんだけど、最近言葉が伝える事についてちょっと考えてしまってなかなか書けないでいた。というのが本当かも・・・?

よく言われることだけど、世の中情報があふれすぎていて戸惑う事や、考える事が多い。「どの情報を自分自身が信じていくのか」と言う事が大切なんだけど、やっぱりその中で見極めていくのは難しい。自分が考えてる事でも言葉にするとちょっと違うなぁ~?って思うこともあるくらいだし・・・考えてる事や、言ってることと違う事をしてる事なんてしょっちゅうだし・・・

と言う事で最近は考える事が多い。ま、悩み事があるということは人生幸せって誰かが言ってたし、幸せだ・・・と思ってここはがんばるか。

ホームページの更新も少しずつだけど進んでいるので皆様もう少し待ってくださいね。デザイン変更を考えておりますので・・・

遅いけど、今年もがんばります。のでよろしくお願いいたします・・・
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# by honeyant | 2005-02-11 22:40 | Comments(0)
2004年 12月 30日

ようやく・・・

もう明日で今年も終わり・・・なんだかんだと今年も忙しく、せわしない一年だったなぁ~~と反省。もう少し計画通りに事が進んでくれればいいんだけど・・・

年末は毎年バタバタしてるけど、今年も11月頃からクリスマスケーキやシュトレンの用意を始めて12月に入ると今となってはもう毎日がどう過ぎていったのかわからなくなってるほど忙しかった・・・

皆様のおかげで店頭販売も無事終了し、クリスマスケーキも好評で終わらせていただきありがとうございました。また、来年からもよろしくお願いいたします。

今日はゆっくりと大掃除をしてようやく何とか片付いたところで明日後少し片付けたら晴れてお正月!!うれしいなぁ~~

今年のお正月は「ロード・オブ・ザ・リング」の1・2・3と借りてきたので寝ずにず~~っと見続けるのが楽しみ!これはずっと楽しみに待ってたことだからやっとお正月になってくれた ~と喜んでるとこです・・・ふふふ・・・

そして今年も寝正月・・・満喫です
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# by honeyant | 2004-12-30 20:03 | Comments(0)
2004年 12月 30日

ホームページランキングネット

ホームページランキングネットに登録しました。色んなページがランキングされていてたのでいいので遊びに言ってみてくださいね。
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# by honeyant | 2004-12-30 19:48 | Comments(0)
2004年 12月 13日

15日 手作り市

今月も京都知恩寺の「手作り市」に出店します。

今月のベーグルサンドは
★ペッパーハムとチーズサンド
★ハモスサンド(ひよこ豆のペースト)
★クリームチーズサンド
の3種類です。
単品メニューは5種類(プレーン、ゴマ、胚芽、コーングリッツ、シナモンレーズン)です。

手作り市は見てるだけでも楽しいので是非遊びに来てください。

  12月15日(水)  京都出町柳駅から徒歩15分
              百万遍の交差点「知恩寺」にて
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# by honeyant | 2004-12-13 23:52 | Comments(0)