Honey Ant

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2005年 07月 02日

家用のパン

今日は家用にパンを焼きました。

ホシノ天然酵母使用でプレーン食パンと焙煎5穀ミックス食パン。

昨日の夜中捏ね上がり
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焙煎されてるからかほんのり香ばしい香りが・・・





今日の朝方、型に入れて発酵させます。
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焙煎5穀食パン 上にオートミールをつけました。







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プレーン食パン







3時間ほどして発酵完了。いざオーブンへ・・・


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約30分後・・・香ばしい香りがしてきて焼き上がり♪

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# by honeyant | 2005-07-02 14:03 | Comments(2)
2005年 07月 01日

7月の活動予定

いよいよ7月・・・暑くなってきました。今週は少し雨が降りそうですね。(天気予報では・・・)
でも、15日だけは晴れて欲しい・・・曇りの方がいいかな?とりあえず雨だけは降らないで~~

15日 京都知恩寺にて「手作り市」 今月も出店予定です。最近はがきでの抽選らしく、今のところ出店できてますが・・・今月も出店できますように。
メニューは後日お知らせいたします。今月は暑いということもあって「プラム酢」をつけてるのでドリンクも持って行く予定です。お楽しみに・・・

23日 「マガサン・デ・フレーズ」京都のイチゴ専門店。
手作り市で知り合わせてもらい、毎週土曜日の予定で23日から「honeyant」のパンを持って行くことになりました。予定では手作り市で人気のベーグルとベーグルサンド。
詳細は後日お知らせいたします。
とても素敵な方たちなので(女性2人でされてます)楽しみです。

 
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# by honeyant | 2005-07-01 14:24 | Comments(2)
2005年 07月 01日

ホームページ

ホームページを作り変えようと思ってなれないパソコン作業をし続けて、とりあえず今日送信だ!と送ろうとしたら「あれ?やり方忘れた・・・」っていうか、また登録しなおさなくてはいけなくなってそのサーバー名が書かれている紙が見当たらない!!

ぐわわわ~~んっ・・・せっかく作ったのに。

慣れない事するのって本当に大変。とりあえずはブログでの更新をする事にします。すみません・・・

ところで、ホームページを作る時に参考にするのが他の人のページ。色々見て「おいしそ~~」とか思いながら結局時間だけが過ぎて行ってしまう。素敵なホームページや、見やすいページもいっぱいあるけどどうやって作ってるんだろ?

やっぱりセンスかな~~?もちろん、プロの方が作ってるページは本当に最新にまで気を使われていてすごく見やすいし。

「あ、これ作りたい」と思ってすぐ作れる技術と素敵なセンスが欲しい・・・
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# by honeyant | 2005-07-01 14:10 | Comments(0)
2005年 07月 01日

大惨事!!

毎日暑い日が続きますね~~

数日前にレーズンの酵母を起こし、昨日蓋を開けようとしたら開かない・・・
あれ?力が入らないのかな?・・・・・・・・やっぱり開かない。

同居人あきちゃんに助けを求め、開けてもらいました。

「ウギュギュギュ~っ  しゅぽっーーーんっ!!しゅわわわわわわわわわ~~~」

元気良すぎたレーズン発酵エキスが部屋中に・・・

こんなに元気なの見たことないって言うくらいに元気よく育っていました。でもほとんどが外に飛び出てしまったため、もう一度やり直しです。がっくし。
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# by honeyant | 2005-07-01 13:57 | Comments(2)
2005年 06月 18日

リニューアル

先日お伝えしていた新店オープンを見合わせることになりました。

ちょっと前に報告できたと思ったのにすぐに見合わせることになって・・・すみません。
理由は色々ありますが、私が一番こだわりたかった部分にずれが生じてしまった事が原因のような気がします。

オーナーはいつも良くして下さっている方なのですが、私に店舗を持つと言う事を勧めてくれました。私には先立つものがないのでその方がオーナーになって小さな店舗で私のパンを売ろうと言う話になったのですが、良い物件を見つけることが難しく、見つけた物件は20坪と言う私にしては大きな物件でした。

それでも話は進んでいたのですが、先日オーナーとの話し合いの中でズレが生じてきました。
詳細を書くことは止めておきますが、私はお客様の声を大切にしたいと思っています。ただ、そのような大きな店舗ではそれが難しくなってしまうし、やはり私のできる範囲での仕事をしたいと思い止める事にしました。

本当に応援してくださった方、申し訳ございません。
色々相談にのってくれた方々にもご迷惑をおかけしました。

そこで、心機一転!!ホームページをリニューアルし、もっと注文販売に力を入れようと思います。より見やすく、使いやすいページにしますのでよろしくお願いいたします。

7月には再オープンしたいと考えておりますのでよろしくお願いいたします。
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# by honeyant | 2005-06-18 14:07 | Comments(2)
2005年 06月 17日

6月の手作り市

前日の夜明けぐらいにまだバタバタと準備をしていたら・・・

ザ~~って雨の音がしてきてがっくし。
あぁ、こんなにもたくさんのベーグルどうしよう?雨で中止になったら・・・?
でも、とりあえず行ってみようと言う事で朝5時に家を出発。

車で1時間ぐらいかかるんだけど、微妙な天気に一緒に出店した手作り石鹸「まにまっく」のアキちゃんと「テントないから雨のかからない、屋根のある場所探そう。」とか、「中止やったら1ヶ月ベーグルやな。」とか話しながら向かった。

着いてみるとポツリポツリとは降ってたけどなんとなく空も明るくなってきて止むような気配。
そこで思い切っていつもと同じような場所に(お多福コーヒーさんの斜め向かいの石造があるあたり)移動。そこで出店しました。

まだ雨が降ってたからディスプレイしても上から濡れないように布で覆いながら出したのですが、程なくして雨が止み通常通り出店する事が出来ました。

午前中、ここ2,3ヶ月の勢いはなくて「ヤバイ・・・いっぱい作っちゃったのに」と少し焦りましたが、12時近くなるとお客さんも増えてきて良かった~~ベーグル3食1ヶ月食べ続けしなくても良いかも??と安心しました。

しかし・・・今度は陽が照ってきて曇りだろうと安心していたのと、朝はバタバタ出てきて用意できなかったので帽子も忘れたし、日焼け止めも塗ってなくて帰る頃にはばっちり日焼けして肩がひりひりしてました・・・みんなに「顔赤いで。」って言われるほどに・・・

今回は自分でもびっくりするぐらいの量を焼いて疲れたのと、日中外にいたので帰る頃にはヘトヘトだったけどやっぱり「おいしかったよ。」とか言われると疲れも癒されます。また来月がんばろう!!

ケーキとコーヒーを出店されているhanaさんにも初めてお会いする事が出来て、たくさん話をしました。もちろん、ケーキも購入。帰りにみんなでおいしく頂きました。

手作り市でお客さんと話をするのも楽しいし、嬉しい。そして一緒に出店されてる方たちと話をするのも本当に楽しい。やっぱり、手作り市っておもしろいなぁ~~

来月はベーグルサンドメニューを変える予定です。7月で暑くなってるから夏向けのスパイシーなベーグルサンドを考えてます。
出来れば、飲み物も良く聞かれるので持っていこうかな?と考え中です。

また、来月楽しみにしてます。来てくださった方、本当にありがとうございました。
そして、出店者の方、お疲れ様でした。
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# by honeyant | 2005-06-17 14:52 | Comments(0)
2005年 06月 13日

今月の手作り市

明後日はいよいよ手作り市の日。
昨日までの天気予報は雨マークだったのでどうかな?って心配してたけどなんと今日天気予報を見たら雨マークは消え曇りマークに・・・良かった~~

さて、今月のベーグルメニューは
★コーングリッツベーグル
★シナモンレーズンベーグル
★オレンジベーグル
★トマトベーグル(夏限定)
★ガラムマサラ(夏限定)今回こそはっ!!※先月失敗して持っていけなかったので。
上記は各¥150
5種類入ってお得なベーグルセットは¥600です。
その他
★チーズベーグル
★とうもろこしベーグル
★15穀ベーグル(15種類もの穀物、ヒエ、キビ、アマランスなど色々入ってプチプチ食感と穀物の甘みがおいしい。)
この3種類は¥200です。

ベーグルサンドは
★豆腐バーグベーグルサンド 
 今回も野菜たっぷりの豆腐バーグです。この豆腐そのまま食べてもとっても大豆の味がしておいしい豆腐です。なのでもちろん、バーグにしてもおいしい!!
ベーグルはゴマベーグル。
★エスニックチキンベーグルサンド
 前回も人気だったチキン。こちらのチキンも新鮮なものを仕入れたのでそのままでもおいしいけどエスニック風に漬け込んでアーモンドパウダーとアーモンドダイスをつけて焼きます。
ベーグルはバジルベーグル。
★ハモスベーグル
 定番になってしまったとても人気のひよこ豆のペースト、ハモス。ゴマペーストや、ごま油、クミンなどの香辛料が入ってとても異国なおいしさです。
ベーグルはくるみのベーグル。

ハモスベーグルサンドは¥350
その他は¥400です。

雨が心配だったけど少し安心したので今月もがんばって作っていきます。
一緒に出店予定の手作り石鹸「まにまっく」さんもハーブティを出す予定なので一緒にどうぞ・・・
ハーブティは3種類。どれも体にも、心にも優しいドリンクです。
★「ラベンダーとリンデン」 婦人科系を整えてくれるそう。
★「まにまっくスペシャルカモミール」リラックス効果抜群!! 
★「ダンデライオンとカルダモン」ダンデライオンが内臓系を整えてくれ、カルダモンは清涼感があり、ムシムシ暑さもふっとばす?夏にお薦めのハーブティです。
私も楽しみなハーブティ。もちろん、石鹸もかなりお薦めです。

晴れて欲しいとは言いませんので雨が降らないよう祈ります。
皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

京都百万遍知恩寺「手作り市」
京阪出町柳駅下車 徒歩15分
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# by honeyant | 2005-06-13 12:48 | Comments(4)
2005年 06月 08日

腐らないもの。

昨日同居人のあきちゃんとご飯を食べている時にケチャップをかけました。

「う~ん・・・このケチャップは確か・・・去年の夏に買ったものじゃなかったっけ?」

これがきっかけで最近のものは腐らないものが多いよね、と言う話になりました。

ケチャップの容器には大きく保存料、着色料不使用って書いてます。だけどずさんな私達はたまに使ったケチャップを部屋に置きっぱなしだったり、冷蔵庫にいれたり・・・夏の暑い時も部屋に出しっぱなしって事もあったような・・・

こんな条件でも、ケチャップって腐らないのかな?カビさえ生えない。キャップにケチャップがついてしまってるとこもカビてない。

よく聞く話で市販の食パンは室温で1年経ってもカビが生えないって言う事を聞きます。1年か・・・もう立派な保存食ですね。

最近はカビとか、腐るとか、そういったものを見かけることが少なくなった気が・・・。野菜に虫がついてるのもほとんどないし、虫食い穴もない。でもどう考えても野菜畑に虫が寄ってこないわけないと思うんだけど・・・どれほどのお薬が使われているんだろう?

最近生協で野菜を頼んでいるのだけれど、形もバラバラ、虫もたまにいるし、虫食い穴もある。普通はちょっと嫌な感じかもしれないけどそれがミョ~に嬉しくて良いもの食べてる~~って気持ちになる。野菜に何もかけずにバクバク食べてもおいしい。

食の安全とかが議論されて私達にもかなり浸透しているのに、やはり大半が安全とはいえないものが出回っているように思う。無添加、保存料不使用って必ずといって良いほど書いてるのにホント~~?って疑わざるを得ないものが多すぎるような気がする。

言葉と言う強い宣伝力で(洗脳力かも?)私達は余計に惑わされているような・・・結局自分を信用するしかないのだけど、結構難しいと思う。というか、言葉を信用せざるを得ない状況にあると思う。極論だけど、結局は「自給自足」自分が作ったものなら何を使ったのかわかるから安心して食べる事ができると言う結果になるのかな?

以前テレビで「お袋の味がおいしい」と言うのは、お袋は自分に出してくれたものに対して安全ではないものは出さない。と勝手に脳が感じているから。と言う話をしてました。人というのは、本能で「安心=おいしい」と感じると言う話でした。
子供が苦いもの、酸っぱいものが苦手と言うのも、危険であると脳が反応するからと言う事です。確かに・・・

そういえば、数年前姉の長女(その当時2歳ぐらいかな?)に甘い飴をあげました。喜んで食べて、なくなったから「もう一つちょうだい」と言われ、甘い飴はもうなくて、はっか味の飴があったので食べないだろうと思ってあげたら、喜んで口にしました。少しの間見てたらなんとなく「これ?おかしい?なんか違う・・・」っていうような奇妙な顔で、でもそれでも食べてました。私が「おいしくないやろ?出して良いよ。」って言うと素直にぺって吐き出しましたが、彼女はおそらく私の事を信用していて安心して食べたのだと思います。だからすぐに反応しなかったんじゃないかな?
今更だけどごめんね・・・

その話の流れでその子は少し前までチョコレートを全く食べなかった。私がお菓子を作っていることもあって何を見ても「欲しい、欲しい」って私に言うのに、チョコレートを見せるといらないって断ります。姉が小さいときからチョコレートを食べるのはよくないと言う事で食べさせてなかったよう。お母さんが食べたらダメって言うんだから危険なものに違いない。って思ったのでしょうか?あんなに食いしん坊なのにチョコレートだけは絶対食べなかった事を思い出します。今はバクバク食べてますけど・・・

安心して食べる事ができると言うのはやはり一番おいしい。と感じるのだと本当に思います。
多少、虫食い野菜でもおいしいって思うのはやはり安全だと思っていることが大きいのだと思います。

情報が多すぎて、言葉がたくさん飛び交いすぎて本当に安全なものなのかどうか見極めるのって本当に大変。結局は自分を信用して選んでいくしかないのですね・・・
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# by honeyant | 2005-06-08 02:49 | Comments(0)
2005年 06月 06日

うれしいっ!

昨日の店頭販売をしている時に来られたお客様にチラシで店頭販売と注文販売の終了のお知らせをしたのですが、皆様本当に喜んでくださって応援してくださってとても嬉しかったです。

香里園での出店ですので香里園の方は「これからはいつでも買えるね~」と喜んでくださったし、守口市の方も「残念だけど香里園に行く時は寄るね。」と言ってくださったりと、本当に嬉しかったです。

私の体が2つに分断されれば~~と思いました。でも、あれもこれも望んでも中途半端になるのでとりあえず今はお店のオープンに向けてがんばりたいと思います。

そして、来週の店頭販売、15日の「手作り市」の出店を最後に、活動を休止したいと考えております。ネットでの注文販売は12日発送で終わらせていただきます。出来るだけ早く再開したいですが、今のところいつになるかは未定ですのでその都度ご案内させていただきます。

販売している時に皆様と色んな話をしていて楽しかったし、嬉しかったです。本当にありがとうございました。
来週もよろしくお願いいたします。
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# by honeyant | 2005-06-06 01:29 | Comments(0)
2005年 05月 28日

5月29日の店頭販売

明日は久しぶりに?守口市の「サムスン」前と、香里園の「ル・レーヴ」前で販売します。

2週続けてのイベント続きだったので店頭販売が出来なかったのですが、今週からまたがんばります。と言ってももうそろそろ・・・季節的に難しくなってきたので残りの回をがんばろうと思っています。

今週のお薦めパンは、
★「ガラムマサラ」 
あめ色になるまでじっくり炒めたたまねぎをガラムマサラでさらに炒め、パン生地の中にもカレー粉を入れたパン。カレーパンのようで具は、入ってません。だけど、しっかりカレー風味と口の中に残る爽やかな辛さが後を引く人気のパンです。
★「オニオンチーズ」
甘みのある新玉ねぎをマヨネーズで絡めてサラダに。パン生地の上にのせてさらにエダムチーズをすりおろしてたっぷりかけて焼いたパン。Honey Antにめずらしいお惣菜パン。
★「フルーツクリームチーズバー」ライ麦ベースのフルーツたっぷりパンの中に棒状にクリームチーズをまきました。友達がこんなパンがおいしかった。と言うアドバイスをくれたのがきっかけで作ったパン。試作しましたが、かなりおいしい^^お気に入りの一品になりそうです。

久しぶりの店頭販売なので晴れてほしいなぁ~~
お近くにお越しの際はぜひ遊びに来てくださいね。

A.M10:00~ 守口市藤田町喫茶「サムスン」前
P.M 4:00~香里園ブティック「ル・レーヴ」前
で販売してます。
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# by honeyant | 2005-05-28 15:38 | Comments(2)